Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ý Kiến Gia Đình: Nên, Không Nên Trong Nấu Ăn

23/02/201900:00:00(Xem: 2551)
Thành Lacey

 

1/ Đừng bao giờ dùng những chất béo đã chế biến (hydrogenated) như margarine hay shortening hay các loại dầu có chứa chất này.  Chỉ nên dùng loại bơ ‘ngọt’ không pha muối unsalted (đây là loại bơ có phẩm chất cao nhứt) hay dùng loại dầu olive tinh chất.

2/ Đừng nên để dầu quá nóng, nhất là khi xào thức ăn.  Thay vì vậy, hãy hấp các loại rau, nướng hay hấp các loại cá ; thịt hãy rán trong chảo với chính mỡ của thịt.  Tránh dùng dầu ăn để làm bánh -  thay vì vậy nên dùng bơ.  Nếu cần chiên xào thì nên dùng dầu olive tinh chất,  loại extra-virgin olive oil.

3/ Khi hấp hay luộc, đừng nên cho quá nhiều nước.  Dùng nước luộc rau bỏ lọai muối khoáng mineral salt vào để làm thức uống.  Nên biết là nhiều loại khoáng chất và vitamins bị mất đi khi nấu.

4/ Đừng nên nấu thức ăn quá lâu.  Trứng đánh ra hay để nguyên thì không nên luộc, chiên  quá chín.  Thịt tái tốt hơn là thịt nấu quá chín.  Hấp rau hơn là luộc hay xào chúng.  Cá cũng nên nấu cách  tương tự.


5/ Dùng thực phẩm ‘còn nguyên’- whole foods; thay vì lọai chế biến.  Ví dụ:  dùng loại hạt oatmeals nguyên thay vì chế biến hay nghiền ra nấu cho nhanh; ăn gạo nâu hơn là gạo ‘tấm’.  Càng ít bị chế biến thực phẩm sẽ càng tốt.    Nói chung thức ăn từ thiên nhiên tốt hơn là chế biến.

6/ Tránh lọai thịt xây trừ phi  biết đựơc là chúng xây trong ngày.  Dùng thịt tươi hãy tránh dùng loại chế biến.

7/ Dùng rau cải tươi ưu tiên, rồi mới đến rau đông lạnh và cuối cùng mới phải dùng tới loại đóng hộp.

8/  Mỗi bửa ăn thêm chút rau trái tươi như trái bơ, trứng luột nhanh, cà chua và các loại rau củ khác.

9/ Chỉ nên dùng muối biển sea salt  khi nêm.  Hay nhất là dùng muối hột coarse salt và nghiền ra nếu cần.

10/  Phần trình bày thức ăn là quan trọng, nó vừa làm cho bửa ăn thêm ngon và bổ vừa thêm hấp dẫn.  Thí dụ, các màu sắc trong rau quả vừa làm cho ngon lại vừa bắt mắt như vậy giúp cho việc tiêu hoá tốt hơn.

Thành Lacey

Nguồn:  EATING FOR ENDURANCE, Dr. Philip Maffetone.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.