Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ý Kiến Gia Đình: Nên, Không Nên Trong Nấu Ăn

23/02/201900:00:00(Xem: 1880)
Thành Lacey

 

1/ Đừng bao giờ dùng những chất béo đã chế biến (hydrogenated) như margarine hay shortening hay các loại dầu có chứa chất này.  Chỉ nên dùng loại bơ ‘ngọt’ không pha muối unsalted (đây là loại bơ có phẩm chất cao nhứt) hay dùng loại dầu olive tinh chất.

2/ Đừng nên để dầu quá nóng, nhất là khi xào thức ăn.  Thay vì vậy, hãy hấp các loại rau, nướng hay hấp các loại cá ; thịt hãy rán trong chảo với chính mỡ của thịt.  Tránh dùng dầu ăn để làm bánh -  thay vì vậy nên dùng bơ.  Nếu cần chiên xào thì nên dùng dầu olive tinh chất,  loại extra-virgin olive oil.

3/ Khi hấp hay luộc, đừng nên cho quá nhiều nước.  Dùng nước luộc rau bỏ lọai muối khoáng mineral salt vào để làm thức uống.  Nên biết là nhiều loại khoáng chất và vitamins bị mất đi khi nấu.

4/ Đừng nên nấu thức ăn quá lâu.  Trứng đánh ra hay để nguyên thì không nên luộc, chiên  quá chín.  Thịt tái tốt hơn là thịt nấu quá chín.  Hấp rau hơn là luộc hay xào chúng.  Cá cũng nên nấu cách  tương tự.


5/ Dùng thực phẩm ‘còn nguyên’- whole foods; thay vì lọai chế biến.  Ví dụ:  dùng loại hạt oatmeals nguyên thay vì chế biến hay nghiền ra nấu cho nhanh; ăn gạo nâu hơn là gạo ‘tấm’.  Càng ít bị chế biến thực phẩm sẽ càng tốt.    Nói chung thức ăn từ thiên nhiên tốt hơn là chế biến.

6/ Tránh lọai thịt xây trừ phi  biết đựơc là chúng xây trong ngày.  Dùng thịt tươi hãy tránh dùng loại chế biến.

7/ Dùng rau cải tươi ưu tiên, rồi mới đến rau đông lạnh và cuối cùng mới phải dùng tới loại đóng hộp.

8/  Mỗi bửa ăn thêm chút rau trái tươi như trái bơ, trứng luột nhanh, cà chua và các loại rau củ khác.

9/ Chỉ nên dùng muối biển sea salt  khi nêm.  Hay nhất là dùng muối hột coarse salt và nghiền ra nếu cần.

10/  Phần trình bày thức ăn là quan trọng, nó vừa làm cho bửa ăn thêm ngon và bổ vừa thêm hấp dẫn.  Thí dụ, các màu sắc trong rau quả vừa làm cho ngon lại vừa bắt mắt như vậy giúp cho việc tiêu hoá tốt hơn.

Thành Lacey

Nguồn:  EATING FOR ENDURANCE, Dr. Philip Maffetone.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
"Nước Mỹ trở lại", Joe Biden nói tại buổi họp báo ở Delaware hôm 24/11/2020 khi giới thiệu đội ngũ quan chức ngoại giao trong chính quyền tương lai: "Sẵn sàng lãnh đạo thế giới và không rút lui".
Các chuyên gia bảo mật tại IBM cho biết, một chiến dịch tấn công lừa đảo của các hacker đã nhắm vào các tổ chức liên quan đến việc phân phối vaccine Covid-19 kể từ tháng 09/2020
Hôm thứ Năm (03/12/2020), Apple thông báo với các nhà cung cấp dịch vụ được ủy quyền của hãng rằng một thiết bị phần cứng mới sẽ ra mắt vào ngày 08/12/2020.
Tòa án Tối cao Wisconsin từ chối thụ lý vụ kiện "gian lận bầu cử" của Donald Trump trong nỗ lực lật ngược thế cờ trước ôg Biden, và yêu cầu đơn kiện phải được giải quyết đúng trình tự
Tổng thống đắc cử Joe Biden cho haysẽ yêu cầu dân Mỹ đeo khẩu trang trong 100 ngày đầu ông nhậm chức tổng thống.