Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bếp Gia Đình: Tai Heo Cuộn Mộc Nhĩ...

12/01/201900:00:00(Xem: 1897)
Món tai heo cuộn mộc nhĩ giòn sần sật lại thơm thơm, lạ miệng hấp dẫn cả gia đình trong bữa cơm ngày Tết. Cả nhà sẽ thích thú vì độ thơm ngon đến không ngờ của món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1-2 chiếc tai heo

- 2-3 củ sả

- 1 nhánh gừng

- 4-5 củ hành khô

- 5-6 tai mộc nhĩ

- 3 thìa nước tương

- 1 thìa dầu hào

- 1 thìa cà phê tiêu đen

- 1 thìa hạt nêm

- 1 thìa muối

- 2 thìa giấm.

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Tai heo đem cắt bớt phần thịt bên trong để loại bỏ chất hôi, nhổ sạch lông nếu có. Cho tai heo vào thau cùng với giấm và muối bóp thật kỹ sau đó rửa lại vài lần cho thật sạch.

- Bước 2: Mộc nhĩ đem rửa sơ qua sau đó ngâm nước cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân mộc nhĩ rồi để nguyên.

- Bước 3: Hành khô bóc vỏ rồi cắt bỏ gốc hành, rửa sạch để nguyên củ. Sả rửa sạch đập dập rồi thái khúc, gừng gọt sạch vỏ thái lát mỏng.


- Bước 4: Đặt tai heo trên thớt sau đó xếp mộc nhĩ lên tai heo, cuộn chặt tay rồi dùng dây buộc thật chặt.

- Bước 5: Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho tai heo cuộn mộc nhĩ vào chần sơ qua khoảng 1 phút để loại bỏ bớt mùi hôi từ tai heo. Vớt tai heo ra ngâm vào chậu nước lạnh.

- Bước 6: Đổ nước sạch vào nồi cùng với nước tương, dầu hào, tiêu đen, hạt nêm, hành khô, sả, gừng, tai heo sau đó bật bếp luộc khoảng 30 phút là được. Phần nước luộc bạn có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị nếu thích.

Tai heo chín thì vớt ra để nguội rồi cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, lấy tai heo ra và cắt bỏ lớp dây buộc, thái miếng mỏng bày ra đĩa thưởng thức, chấm cùng tương ớt hoặc gia vị chanh ớt rất ngon miệng.

(st)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.