Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sài Gòn: Nguy Cơ Gây Hại Sức Khỏe Từ Thực Phẩm Nhuộm Màu

15/07/201800:00:00(Xem: 1936)
z  Thit vien uop mau
Thịt viên, cá viên chiên có ướp phẩm màu không rõ nguồn gốc bán đầy dẫy trên đường phố Sài Gòn.

 
Bấy lâu nay, thường  xuyên xuất hiện khắp đường phố, chợ búa là đủ loại thức ăn như: chim rán, vịt quay, thịt  viên , cá viên, thịt bò khô, hạt dưa, mứt kẹo, nước giải khát... được nhuộm màu. Việc lạm dụng quá mức các loại phẩm màu để tạo màu sắc cho thực phẩm luôn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, theo báo Lao Động.

Chủ một cơ sở bán vịt quay ở Sài Gòn cho biết ông thường ra chợ mua phẩm màu thực phẩm để ướp một lượng nào đó vào thịt vịt.  Đó là các loại chất có màu được dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm. Kết quả là khi đem thịt ra quay, vịt quay mới thơm ngon, màu sắc đều và đẹp, dễ thu hút người mua.

Có điều là, như báo Lao Động dẫn lời một bác sĩ tại Sài Gòn cho biết, việc sử dụng quá nhiều lượng phẩm màu phụ gia luôn tiềm ẩn những hiểm họa đối với sức khỏe. Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đã từng xảy ra khi ăn thực phẩm có sử dụng phẩm màu không rõ nguồn gốc.Tuy nhiên, để kiểm tra loại phẩm màu có hại có mặt trong thực phẩm thì rất khó, không thể nhìn bằng mắt thường.

Vị bác sĩ kể trường hợp một bệnh nhi tên D. G. H. (8 tuổi, ngụ Hà Nội) đã nhập viện trong tình trạng thiếu máu cấp nặng, sốt cao, nước tiểu đỏ. Qua thăm khám và xét nghiệm, được biết đây là trường hợp cơn tan máu điển hình. Sàng lọc tất cả các nguyên nhân tan máu cho thấy đây là dạng tan máu do nhiễm độc. Dò hỏi thêm thì được biết trước đó, H. đã ăn thịt bò khô có nhuộm phẩm màu không rõ nguồn gốc.

“Một số cơ sở kinh doanh lạm dụng phẩm màu, để chạy theo lợi nhuận, thậm chí sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép để chế biến thực phẩm (đặc biệt là các phẩm màu tổng hợp). Việc này rất hại, có thể gây ngộ độc cấp tính dẫn đến ung thư...”, vị bác sĩ này nói.

Trước sự việc trên, để phòng ngừa ngộ độc thức ăn và các bệnh liên quan đến thực phẩm, các bác sĩ khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn những thức ăn không rõ nguồn gốc, đặc biệt không ăn những thức ăn có phẩm màu lòe loẹt, bắt mắt.

Báo Lao Động dẫn ý kiến của Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP Sài Gòn, cho biết việc những cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm sử dụng tùy tiện, không đúng chủng loại, không đảm bảo độ tinh khiết và không đúng liều lượng… phẩm màu thực phẩm sẽ là tác nhân gây ra nhiều loại bệnh cho người ăn.

Qua tìm hiểu, phẩm màu chia làm 2 loại, gồm: phẩm màu tổng hợp tức được tạo ra bằng các phản ứng hóa học và phẩm màu tự nhiên là các chất màu được chiết xuất ra hoặc được chế biến từ các nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên. Các phẩm màu (ở cả 2 loại) được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm thì được ghi vào một danh mục riêng, đồng thời khi sử dụng cũng phải ở mức giới hạn nhất định về dư lượng cho phép mới không gây ảnh hưởng cho sức khỏe.

Được biết, tất cả các loại phẩm màu thực phẩm nhân tạo độc hại đã bị Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ (FDA) cấm từ lâu, như: Red 3, Blue1, 2, Green 3 và Yellow 6. Qua thí nghiệm ở động vật cho thấy những chất có thể gây ra ung thư . Tuy nhiên, một số loại phẩm màu bị cấm này hiện vẫn được lén lút, thậm chí có khi công khai bán ra ở nhiều ngôi chợ ở Việt Nam.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Tổng thống Mỹ Donald Trump kêu gọi người dân "vượt lên trên thù hận đảng phái", ca ngợi thành tựu dưới thời ông, chúc chính quyền mới may mắn trong thông điệp tạm biệt
Hôm thứ Hai (18/01/2021), một ủy ban độc lập về chuẩn bị và ứng phó đại dịch, do cựu thủ tướng New Zealand Helen Clark và cựu tổng thống Liberia Ellen Johnson Sirleaf dẫn đầu, đã công bố đánh giá về sự khởi đầu khủng hoảng ở Trung Quốc
Hôm thứ Hai (18/01/2021), ông Trump đã duyệt gỡ bỏ lệnh cấm đi lại từ Anh, Châu Âu và Brazil vào Mỹ, quyết định dự kiến có hiệu lực từ ngày 26/01/2021.
Các đồng minh và cộng sự thân thiết của Tổng thống Mỹ Donald Trump bị cáo buộc đã thu hàng chục nghìn USD từ những người xin ông ân xá.
Khảo sát từ trang CNN cho thấy, tổng thống Donald Trump sẽ kết thúc nhiệm kỳ với tỷ lệ ủng hộ thấp nhất trong 4 năm qua