Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Hội Thảo Bàn Việc Đưa VN Thành “Bếp Ăn Của Thế Giới”

15/04/201800:00:00(Xem: 1882)
GOI BANH CHUNG
Bánh chưng, một trong những món ăn chính của lễ Tết cổ truyền Việt Nam, có thành phần đơn giản nhưng tinh tế, hài hòa Âm Dương, cân bằng Ngũ Hành.
 

Theo lời khuyên của GS. Philip Kotler, chuyên gia thương hiệu hàng đầu thế giới, Hiệp hội Du lịch Việt Nam, các chuyên gia văn hóa, ẩm thực đã ngồi lại bàn giải pháp để “đưa Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới” theo báo Tiền Phong (TPO).

Không phải chờ tới sự kiện Tổng thống Bill Clinton đến ăn phở ở Sài Gòn, Tổng thống Obama đến ăn bún chả ở Hà Nội thì ẩm thực Việt mới nổi tiếng. Một số cuộc điều tra cho thấy ẩm thực Việt Nam rất hấp dẫn khách du lịch, cả khách quốc tế lẫn nội địa. Những món phở, bún chả, nem, gỏi… được thừa nhận là những món ngon, độc đáo hàng đầu thế giới, đến nỗi nhiều vị khách Âu Mỹ đã nhận xét rằng: “không thể không thưởng thức khi đến Việt Nam”.

TPO dẫn lời ông Vương Xuân Tình, phó chủ tịch Hội Dân tộc học và Nhân học Việt Nam. nhân cuộc hội thảo “Bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống VN”, đã đánh giá Việt Nam là quốc gia có nền ẩm thực phong phú và độc đáo, bản sắc ẩm thực Việt gắn với từng vùng miền, tộc người và tôn giáo, phản ảnh đậm nét trong đặc sản và những câu chuyện liên quan tới ăn uống. “Đó là cơ sở vững chắc để phát triển du lịch ẩm thực”, ông Tình nói.

Ông Vũ Thế Bình, phó chủ tịch Hiệp hội du lịch VN nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch. “Nét độc đáo của Ẩm thực Việt Nam là sự tinh tế, thanh đạm và hài hòa của các loại gia vị. Các món ăn của người Việt được xây dựng trên nền tảng thực phẩm giản dị, bình dân nhưng rất phong phú”, ông Bình nói.


TPO cho biết lấy điển hình là món bánh chưng, thì theo nhà sử học Lê Văn Lan, sự tích bánh chưng bánh giày có từ thuở dựng nước chính là sự khẳng định nguyên lí của ẩm thực Việt Nam – đó là cân bằng Âm Dương và Ngũ Hành tương sinh, nhờ vậy mà món ăn Việt trông đơn giản nhưng lại đạt đến độ tinh tế và vẻ hài hòa.

Thực tế là người Việt Nam đang ngày càng quen với các món ăn Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Châu Âu, cùng lúc nhiều món ăn Việt đang có nguy cơ biến mất hoặc biến dạng. Là một trong những nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng, nghệ nhân Ánh Tuyết bày tỏ mong muốn đưa ẩm thực của Việt Nam thành thương hiệu mạnh và vươn ra tầm cỡ quốc tế như Nhật Bản, Trung Quốc. Qua tiếp xúc nhiều với bạn bè quốc tế, bà Ánh Tuyết cho biết đã được người nước ngoài phản ánh rằng họ cảm ẩm thực Việt Nam phong phú, bởi món ăn Việt Nam chừng mực, không nhiều mỡ, nhiều dầu như Trung Quốc, không cay như Hàn Quốc. Món ăn Việt còn đưa vào những loại rau tươi hết sức đẹp mắt và ngon miệng.

“Vậy thử hỏi, tại sao ẩm thực mình có nhiều yếu tố tốt đẹp hơn các nước mà vẫn chưa có thương hiệu? Thêm nữa, các gia vị Việt Nam cực kì phong phú, nó không chỉ là hương thơm mà còn là vị thuốc của người dân Việt Nam. Vậy cần đưa sâu rộng hơn nữa các món ăn Việt vào các khách sạn, nhà hàng, không nên để menu đặc kín món Âu mà làm lép vế món Việt, đồng thời cần đẩy mạnh chiến dịch truyền thông để quảng bá thương hiệu ẩm thực Việt”, TPO ghi nhận ý kiến của nghệ nhân Ánh Tuyết.

 

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Hôm thứ Hai (25/01/2021), thượng viện Mỹ đã phê chuẩn bà Janet Yellen là người phụ nữ đầu tiên lãnh đạo Bộ Tài chính.
Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình cảnh báo nguy cơ "Chiến tranh Lạnh mới" nếu lãnh đạo thế giới không gác lại đối đầu khi phát biểu tại Diễn đàn Kinh tế Thế giới.
Một đám cháy đã bùng phát tại Viện Huyết thanh ở bang Maharashtra, Ấn Độ, nơi đang sản xuất hàng triệu liều vaccine Covid-19.
Tiến sĩ Anthony Fauci, cố vấn y tế của Tổng thống Mỹ Joe Biden, đã lên tiếng cảm ơn WHO vì dẫn dắt nỗ lực ứng phó Covid-19, trái ngược với chỉ trích thời ông Trump.
Loạt sắc lệnh được ký nhanh chóng ngay trong ngày làm việc đầu tiên của tân Tổng thống Mỹ Joe Biden tại Nhà Trắng nhằm thực hiện những lời hứa tranh cử của ông.