Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
EagleBrand-Vietbao-1230x152-12042022-viet

13 loại thực phẩm có vị tươi ngon, tốt nhất không thuộc vào tủ đông lạnh

21/03/201810:16:00(Xem: 6194)
Bạn có biết …?
 
13 loại thực phẩm có vị tươi ngon,
tốt nhất
không thuộc vào tủ đông lạnh
 
* Lê Ngọc Châu

 

 

Nếu bạn thích nấu món ăn trước, thì cái tủ đá (Gefrierschrank, freezer) có lẽ là người bạn thân nhất của bạn. Nhưng trong việc bảo quản thực phẩm, để có được chất dinh dưỡng của nó một cách tốt nhất, có những khác biệt rất lớn.


Trang Web Foodie "Delish" đã đưa ra một danh sách các loại thực phẩm có vị tươi ngon và không thuộc vào tủ đông lạnh.

 

 blank

 

 

1/13    Mì đã nấu, luộc


Theo các chuyên gia, mì ăn đã nấu bị mất kết cấu và hương vị trong tủ đông lạnh. Ở nhiệt độ thấp, độ ẩm giữ cho thức ăn dư thừa của bạn biến thành một khối mì ống nhầy nhụa.


2/13    Thức ăn đã được làm tan đá một lần (đặc biệt là thịt)


Nếu cái gì đã "tan băng trên khu vực làm việc", đừng để đông lạnh lại. Bởi vì khi thực phẩm đã "để tan băng" (auftauen = to thaw) thì vi khuẩn phát triển - và bằng cách để đông lạnh thực phẩm lần thứ hai, như vậy bạn khóa các vi khuẩn nguy hiểm lại. Giải pháp: rang thịt một lần và sau đó bỏ vào lại tủ đông.

 

3/13    Nước xốt (Sauce)


Nước sốt (Sauce) thường được làm dày bằng bột bắp hoặc bột mì và do đó sẽ lắng đọng nếu đông lạnh và rồi sau đó để cho tan. Tốt nhất là ăn nước sốt vào cùng ngày mà nó đã được chuẩn bị - cho dù sauce đã được đổ rót trên khoai tây chiên hoặc trên một món nướng.


4/13    Sốt cà chua (Ketchup)


Điều này khá rõ ràng: Ketchup nên được tiêu thụ trước ngày hết hạn và chỉ được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không phải cất giữ trong tủ đá.

 

5/13    Thức ăn đã chiên

 

Bạn có một bữa tiệc và bạn đã chuẩn bị quá nhiều thức ăn "Finger Food" ? Thực phẩm chiên thực sự không phù hợp với tủ đông. Do độ ẩm trong quá trình đông lạnh, thức ăn đã chiên biến thành một lớp phủ nhày mềm mại khi tan.

 

6/13    Sữa

Sữa là một trong những thực phẩm chủ yếu thường phân rã trước khi bạn có thể sử dụng toàn bộ thùng carton. Về mặt kỹ thuật, bạn có thể làm đông lạnh sữa, nhưng bạn không nên uống nó - bạn có thể thay thế sử dụng nó để nướng. Cách tốt nhất để làm tan sữa là để trong tủ lạnh và để cho nó "tan băng" trong khoảng thời gian 24 giờ.


7/13    Quả bơ (Avocados)

 

Quả Bơ đơn giản không được cho vào nhiệt độ thấp của tủ đá của bạn. Sau khi tan một lần, "trái cây kem sữa" ngon miệng này sẽ mất đi hoàn toàn độ rắn (Konsistenz) của nó.

 

8/13    Rau tươi


Bạn không thể đông lạnh các loại rau (thảo mộc) tươi bằng cách để rau trong túi nhựa (chúng biến thành màu nâu khi tan đá), nhưng bạn vẫn có thể giữ rau để sử dụng sau này bằng cách lấy các lá khỏi cành và đặt vào khay làm thành viên đá để uống nước và đổ nước hoặc nước canh. Điều này bảo vệ chúng và là sự kết hợp hương vị hoàn hảo cho nước sốt và hầm.


9/13    Sữa chua (Joghurt)

 

Khi các sản phẩm sữa ngon tan băng, nó đóng cục và lắng đọng.

 

10/13  Pho mát (Kaese , cheese)


Trong khi bạn có thể may mắn với pho mát cứng, phô mai mềm không thể để cho đông cứng vì nó lắng đọng và thay đổi độ rắn (Konsistenz).


11/13  Thực phẩm đóng hộp


Nếu bạn không phải là fan của các thí nghiệm khoa học tại nhà (tại gia), bạn không nên đông lạnh thực phẩm đóng hộp - bởi vì chúng có thể bùng nổ trong tủ đá.


12/13  những mẩu bánh mì vụn (Semmelbroesel)


Nếu có thể, không đặt đồ gia vị cơ bản này của tủ đựng thức ăn vào tủ đá. Bạn không nên để bánh mì nướng, được sử dụng cho thịt viên và thịt heo vào tủ đá, bởi vì sự thay đổi độ rắn của nó. Cũng nên suy nghĩ về điều này khi đông lạnh món bánh mì vụn sử dụng để trang trí. Bạn có thể làm đông lạnh thịt hầm - nhưng chỉ rắc bánh mì trên thịt trước khi bạn đặt nó vào trong lò nướng.

 

13/13  Dưa chuột


Trong khi hầu hết các loại rau có thể được đông lạnh một cách dễ dàng, điều này thì không  với dưa chuột. Do hàm lượng nước cao, chúng sẽ mất đi tính đặc (Konsistenz) và vị giác khi nó "tan băng" (auftauen = to thaw). Điều này cũng áp dụng cho rau hỗn hợp và lá xà lách.

 

* © Lê Ngọc Châu – (Nam Đức, Chiều 21.03.2018)

Theo trang Web Foodie "Delish" / Krista Thurrott. Hình ảnh góp nhặt từ Internet & tự minh họa.

url: https://de.style.yahoo.com/13-lebensmittel-nie-gefrierschrank-tun-slideshow-wp-131623567.html

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Dư âm cuộc cách mạng Mùa Xuân Ả Rập năm 2010 ở Trung Đông, Bắc Phi châu và sự tan rã của Thế giới Cộng sản ở Nga năm 1992, đang là mối lo hàng đầu của đảng CSVN, sau hơn 35 năm đổi mới. Dưới lăng kính bảo vệ an ninh quốc gia, nhà nước Cộng sản Việt Nam (CSVN) coi mọi phản ứng của dân trong cuộc sống, kể cả các hoạt động đòi dân chủ, tự do và nhân quyền v.v… đều là “diễn biến hòa bình” nhằm phát triển “cách mạng mầu” để lật đổ đảng CSVN...
Cuộc chiến hiện nay tại Ukraine, chẳng cần nói nhiều, đã là một bài học rất lớn cho Hoa Kỳ, và có lẽ nó sẽ được dùng làm chuẩn mực cho những xung đột trong tương lai giữa Hoa Kỳ và các thế lực thù địch trên thế giới...
Vậy bằng cách nào mà cuốn tạp chí BK, số cuối cùng (phát hành vào ngày 20 tháng 4 năm 1975) đã không bị ném vào mồi lửa, không trở thành giấy gói xôi, không bị thu hồi, tịch thu, tiêu hủy” và vẫn có thể xuất hiện “nguyên con” trên trang web của Tạp Chí Thế Kỷ 21 vào ngày 2 tháng 4 năm 2017? Đây là câu hỏi mà qúi vị lãnh đạo của chính phủ hiện hành ... cần “suy ngẫm” để có thể ban hành những nghị quyết, hay nghị định đỡ ngớ ngẩn (và lạc hậu) hơn chút xíu...
✱ Reuters: Nga đang hy vọng rằng đảng Cộng hòa kiểm soát Quốc hội - Chính quyền Biden sẽ gặp khó khăn trong việc thúc đẩy Quốc hội thông qua các chương trình viện trợ cho Kyiv. ✱ Military: Các nhà vận động hành lang làm việc cho các nhà thầu quốc phòng, đã từng làm việc cho chính phủ liên bang trước đây - cựu Bộ trưởng Quốc phòng Mark Esper đã từng làm việc văn phòng quan hệ chính phủ của Raytheon. ✱ Al Jazeera: Nhiều dự luật trong quá khứ, đã được Hạ viện và Thượng viện thông qua trong nhiều thập kỷ mà không bị thất bại. ✱ Bilderbergmeetings Co. UK: Chính quyền Biden đã coi Nga và Trung Quốc là đối tác trong thách thức đối với “trật tự thế giới”- Sự cạnh tranh toàn diện với Trung Quốc đang trở thành một nguyên tắc trong các chính sách kinh tế, đối ngoại và an ninh của Hoa Kỳ...
Nhiều người nghĩ ngay đến con số 18 tỷ kiều hối USD chuyển về Việt Nam năm 2021. Đó thật ra không phải là điều nên mất thời gian bàn tính vì đó là một thực thể không thay đổi được. Những người gởi có những lý do riêng không ai lay chuyển được và người Việt trong nước đều muốn nhận những đồng tiền gởi về. Nhưng còn những món tiền khổng lồ khác từ những chương trình viện trợ đủ mọi kiểu cho dân VN từ những chính phủ Âu-Mỹ mà người dân không hay biết, những nguồn tài trợ đã từ lâu bị thất thoát, hoặc cả biến mất mà không ai đặt câu hỏi. Đây là một địa hạt cần soi giọi.
* Cựu Tổng Thống Trump tuyên bố tái tranh cử để tránh bị truy tố nhưng vô hiệu quả. * Trump sẽ bị truy tố trước hoặc sau mùa lễ 2022. * Việc đề cử ông Jack Smith làm cố vấn đặc biệt để giám sát cuộc điều tra hình sự cựu Tổng Thống Trump chỉ làm chậm trễ một vài tuần là cùng. Trường hợp này khác với việc đề cử Robert Muller. * Trump sẽ bị truy tố về vụ lưu trữ bất hợp pháp tài liệu mật quốc gia và vụ bạo loạn 6/1. * Truy tố ăn cắp tài liệu mật dễ dàng như truy tố buôn bán ma túy. Trường hợp bạo loạn 6/1 phức tạp hơn. * Phiên tòa sẽ kéo dài 12 – 24 tháng và kết thúc trước nhiệm kỳ của Tổng Thống Biden chấm dứt. * Việc truy tố Trump của cố vấn đặc biệt không ảnh hưởng đến việc tái tranh cử của cựu tổng thống ngoại trừ Tu Chánh Án 14 được mang ra xét xử.
✱ The Guardian, Uk: Donald Trump tuyên bố ứng cử chắc chắn sẽ không làm cho việc truy tố ông ta trở nên bất khả thi - chẳng qua chỉ là một nỗ lực nhằm đánh lừa mọi người, và nó không làm thay đổi mức độ tội ác của ông ta đã phạm - nhiều khả năng khiến Trump trở thành cựu tổng thống Mỹ đầu tiên phải vào tù. ✱ NY Post: Cựu Bộ Trưởng Tư pháp Bill Barr cho rằng chính phủ liên bang có đủ bằng chứng để buộc tội cựu Tổng thống Donald Trump - ông ta đã thất bại với tư cách tổng thống trước đây, thời không nên tìm kiếm một nhiệm kỳ khác ✱ Yahoo News/Ms Evans: Donald Trump không thể cứu nước Mỹ - Ông ta thậm chí không thể tự cứu được mình - Ông ấy đã lợi dụng chúng tôi để giành được Tòa Bạch Ốc. ✱ Brookings Edu: Cựu tổng thống phải chịu trách nhiệm hình sự về hành vi của ông ta đã phạm ở Georgia. Chúng tôi kết luận rằng Trump có nguy cơ cao sẽ bị truy tố hình sự ở Fulton County.
Họ sống thêm được bao lâu nữa thì chỉ có Trời mới biết. Và chắc ngay cả đến Trời cũng không thể trả lời câu hỏi (thượng dẫn) của nhà văn Thận Nhiên: Sao sau bao nhiêu xương máu đổ xuống nơi này mà người dân Q.B vẫn phải lặn hụp mò ốc (dưới ao) cứ như thể là họ vẫn còn đang sống trong cảnh tối tăm, giữa Đêm Trường Trung Cổ vậy?
Tại Bangkok, Hội nghị Thượng đỉnh APEC 2022 đã kết thúc và 21 quốc gia thành viên đã đồng thuận đưa ra một Bản Tuyên bố chung với nội dung lên án Nga về cuộc chiến tranh xâm lược tại Ukraine. Tuy nhiên, Bản Tuyên bố có nêu rõ giới hạn dè dặt là nhìn chung vẫn còn có "những quan điểm và đánh giá khác nhau về tình hình và các biện pháp trừng phạt.”
Vào ngày 15-11-2022 tại tư dinh Mar-a-Lago, Florida cựu Tổng thống bị thất sủng Donald Trump tuyên bố rằng ông sẽ tái tranh cử Tổng thống vào năm 2024. Ngay ngày hôm sau Dân Biểu Hoa Kỳ Gerry Connolly (Dân Chủ, Virginia) cho biết rằng các Dân Biểu Dân Chủ sẽ đưa ra một nghị quyết trong tuần này để đảm bảo rằng Trump không bao giờ có thể giữ chức vụ tổng thống nữa bằng cách viện dẫn Tu Chính Án Thứ 14. Hiến Pháp Hoa Kỳ quy định rằng những người tham gia những cuộc phản loạn (insurrection) bị cấm giữ các chức vụ liên bang và ông Connolly cam kết đảm bảo các hành động của Trump vào ngày 6 tháng 1 năm 2021 không bị lãng quên...
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.