Hôm nay,  

Sài Gòn: Các Món Ăn Đường Phố Của Người Hoa Ở Quận 5

18/12/201600:00:00(Xem: 10017)
SAIGON -- Từ xa xưa, người Sài Gòn đã có câu nói: “Ăn quận 5, nằm quận 3, xa hoa quận 1, cướp giật quận 4”, cho thấy ở thành phố này, nét đặc trưng của quận 5, tức vùng Chợ Lớn đông đảo người Hoa, không gì khác hơn là văn hóa ẩm thực kiểu Tàu, dù ngày nay điều này đã có phần mai một bởi sự xâm nhập của các nền ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Ấn Độ, Nga…, theo Tin 24H.

Trên đường phố quận 5, muốn ăn uống đồ Tàu thì lúc nào cũng dễ dàng, thoải mái. Tùy theo túi tiền và thì giờ, như khá giả hay cần đãi khách thì người ta có thể vào các nhà hàng lớn (gọi theo người Tàu là cao lầu vì họ thích ăn uống trên các tầng lầu), như: Đồng Khánh, Ái Huê, Soái Kình Lâm, Bát Đạt, Á Đông, Triều Châu, Ngọc Lan Đình... Còn nếu khách ăn ít tiền, ít thì giờ và thích “bụi đời”, đã có nhiều món hàng rong đường phố hay quán ăn nhỏ sẵn sàng phục vụ ngày, đêm.

Theo Tin 24H, rất gần gũi với giới trẻ, nhất là đám học sinh là các món phá lấu, bột chiện. Phá lấu được làm từ ruột và bao tử heo hoặc bò, ướp với nước tương và ngũ vị hương rồi chưng lên cho săn kẹo lại. Phá lấu ăn với bánh mì hay ăn không. Gần đây từng có hình ảnh cả nhóm du khách Hong Kong hay Đài Loan, ai nấy cao lớn, trắng trẻo, mặc đẹp đẽ, sang trọng, lại đứng ngay trên vỉa hè ăn ngon lành những xâu phá lấu của một xe hàng rong cũ mèm.

Cùng “hệ” với phá lấu là bò viên tức là mớ thịt, gân, bạng nhạc bò được xay nhuyễn, trộn thêm bột hấp chín, xỏ thành xâu chấm tương đỏ, tương đen, chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Món này cũng được cho tô hủ tiếu, thành món hủ tiếu bò viên.

blank
Loại xe mì đóng bằng gỗ của người Hoa đang vắng bóng dần và ít thấy đẩy đi bán lưu động như ngày xưa.

Tin 24H nhắc tới một món rất nổi tiếng của người Hoa, cũng dùng sợi hủ tiếu, được rất nhiều người Việt ưa chuộng xưa nay, đó là hủ tiếu xào. Tuy gọi hủ tiếu nhưng sợi bánh món hủ tiếu xào to như phở. Lại có một món xào tương tự nhưng cọng bột giòn tan, đó là mì xào giòn. Ăn nhanh thì mì giòn tan, ăn chậm một chút thì nước sốt sẽ làm sợi mì mềm đi nhưng vẫn còn khá dai và xốp trong miệng. Ở đây không thể không nhắc tới món mì vịt tiềm, với vài thương hiệu nổi tiếng Chợ Lớn, như Hải Ký Mì Gia trên đường Nguyễn Trãi đã tồn tại hơn nửa thế kỷ.

Về các món hủ tiếu, mì, mì xá xíu, mì hoành thánh, hủ tiếu khô…, người Hoa lưu truyền kiểu bán trên các xe gỗ rất to, đẩy đi bán rong hoặc dừng một góc đường nào đó. Mỗi chiếc xe là một tiệm mì lưu động với đầy đủ vật dụng cần thiết. Xe dừng lại, người bán đẩy bản gỗ bên hông lên thành bàn, khách ngồi ăn trên ghế gỗ xếp khung sắt, khi dọn hàng ghế xếp gọn lại, gài vô thân xe.

Theo Tin 24H, nét độc đáo của các xe mì người Tàu là trên thành xe, các khung kính sáng choang, đầy màu sắc, được vẽ toàn các nhân vật trong truyện hay điển tích Trung Hoa xưa, như: Tam quốc chí, Đông Chu liệt quốc, Chinh đông chinh tây… Không chỉ mấy quán mì lưu động, có nhiều tiệm mì vẫn ưa dùng chiếc xe gỗ này vì nó tiện lợi, cứ đẩy ra đẩy vô, chiếm rất chỗ trên vỉa hè.

Bên cạnh đó, trong Chơ Lớn có những con phố nổi tiếng bởi những quán, tiệm ăn nhỏ tại đây chuyên bán độc một loại ẩm thực, như: đường Hà Tôn Quyền chuyên bán mì sủi cảo, khu Lakai trên đường Nguyễn Tri Phương chuyên bán mì vắt và sầu riêng… Đặc biệt ở Phố ăn đêm Chợ Lớn (đường Phan Đôn, quận 5), ngoài các món Tàu như: gà ác tiềm thuốc bắc, đậu hũ Tứ Xuyên, cơm gà Hải Nàm, lưỡi heo dưa cải, cháo Tiều, hủ tíu sa tế, bánh bao, xíu mại, há cảo…., còn có các món khác, đủ mùi đủ vị nữa, như: kem chiên Đài Loan, cà ri Ấn Độ, cháo cá Kiên Giang, bánh ướt nóng Bắc kỳ… Khách ăn cũng có thể ngồi ở bàn đầu dãy và gọi những món ăn bán ở những quầy, xe tận cuối dãy.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.