Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bếp Gia Đình: Chè Sương Sa Hạt Lựu...

03/12/201600:00:00(Xem: 4107)
Bước 1: Cho đậu xanh vào thau nước ấm ngâm cho nở đều trong 2 đến 3 tiếng. Sau đó đãi đậu xanh lại cho sạch, vớt ra và cho đậu xanh đã xóc đều với một ít muối vào nồi cơm điện sau khi đậu đã chín thì cho thêm vào nồi 1 chút nước nữa, tiếp tục đun sôi lên rồi đem nghiền mịn. Để tiện hơn cho đỗ chín vào máy xay sinh tố xay mịn sau đó trút đỗ đã xay vào bát thêm vào một ít nước khuấy đều sao cho tạo thành một hỗn hợp đặc. Tiếp đến bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho hỗn hợp đậu xanh đặc vào chảo cùng với đường, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo ý thích muốn ăn ngọt hay không nhé, dùng đũa đảo đều trong vòng 5 phút cho đường chảy ra hòa với đậu thì cho ra bát để riêng 1 chỗ.

Bước 2: Củ dền và cà rốt đem gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch lại với nước rồi thái miếng nhỏ. Còn lá dứa ta cũng rửa sạch, cắt khúc. Tiếp tục cho lá dứa, củ dền và cà rốt vào máy xay, xay lần lượt từng thứ. Sau khi xay thì chắt lấy nước của từng thứ, bỏ phần bã. Ngoài ra các thay đổi hoặc thêm màu sắc cho cách làm chè sương sa hạt lựu thêm phong phú: ví dụ như màu đỏ thì dùng quả gấc, màu tím thì dùng nước lá cẩm,… các màu sắc này sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Bước 3: Với củ mã thầy đã gọt vỏ, chúng ta đem thái hạt lựu rồi chia ra làm 3 phần, mỗi phần mã thầy như vậy thì lại cho vào 3 bát nước màu từ rau củ ở trên trong khoảng 50 phút. Sau khi để cho hạt mã thầy thấm màu thì lọc lấy phần cái vẫn giữ lại nước, đổ nước vào nồi dùng làm nước luộc.

Tiếp theo rắc bột năng lần lượt vào 3 phần đã chia và thấm màu của mã thầy sao cho bột bám đều xung quanh các hạt, đổ hạt mã thầy tẩm bột vào muôi thủng hoặc rây để lọc bỏ phần bột thừa.

Bước 4: Cho nước khi nãy chúng ta ngâm mã thầy vào 3 cái nồi khác nhau cho lên bếp đun sôi. Hoặc để cho gọn gàng hơn thì ta có thể đun sôi lần lượt từng loại nước. Khi nước màu sôi thì đổ phần hạt mã thầy đã tẩm bột năng vào luộc, đun sôi cho đến khi thấy hạt mã thầy nổi lên mặt nước thì khi đó hạt là đã chín, chúng ta bạn dùng chiếc vá có lỗ vớt ra ngay rồi thả vào một bát nước sôi để nguội chuẩn bị sẵn.

Bước 5: Đập dập lạc rang, chỉ nên đập dập vừa phải, không nên đập quá nhỏ vì nếu đậu nát vụn thành bột thì khi ăn món chè sương sa hạy lựu mất bị vị bùi, ngậy và nước chè sẽ bị đục không ngon mắt. Còn phần thạch đen ta thái thành những sợi dài bằng cách nạo hoặc cắt hạt lựu như hình các viên mã thầy.

Bước 6: Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ rồi thêm nước lạnh vào khuấy đều cho chúng hòa cùng nhau, tiếp tục cho nột năng+ 1/3 thìa cà phê đường vào khuấy đều cho tan hết. Cho nồi nước cốt dừa lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều, đun và khuấy cho đến khi nước cốt sánh lại thì có thể dừng.

Bước 7: Cuối cùng là cho các nguyên liệu đã sơ chế xong vào ly, đầu tiên là lấy hạt mã thầy 3 màu cho vào tiếp đến là một lớp thạch đen, sau là cho đỗ xanh nghiền nhuyễn, rồi cho lên trên cùng là lạc rang rồi đổ nước bột năng lên trên, sau đó phủ lớp dừa sợi lên trên cùng, nếu thích ăn lạnh thì có thể cho đá hoặc cho vào tủ lạnh và thưởng thức.

Cách nấu chè sương sa hạt lựu ở trên đây đảm bảo là hợp vệ sinh, nếu như chúng ta ăn ở ngoài hàng thì ai chắc được rằng người ta dùng màu thực phẩm hay màu tự nhiên như cách chúng ta làm. Vì thế tốt nhất là nên tự tay làm và tự thưởng thức nhé! Nếu các bạn không tìm mua được củ mã thầy thì có thể thay bằng củ năng cách áp dụng cách nấu chè củ năng hạt lựu.

(st)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Một đám cháy đã bùng phát tại Viện Huyết thanh ở bang Maharashtra, Ấn Độ, nơi đang sản xuất hàng triệu liều vaccine Covid-19.
Tiến sĩ Anthony Fauci, cố vấn y tế của Tổng thống Mỹ Joe Biden, đã lên tiếng cảm ơn WHO vì dẫn dắt nỗ lực ứng phó Covid-19, trái ngược với chỉ trích thời ông Trump.
Loạt sắc lệnh được ký nhanh chóng ngay trong ngày làm việc đầu tiên của tân Tổng thống Mỹ Joe Biden tại Nhà Trắng nhằm thực hiện những lời hứa tranh cử của ông.
Ông Joe Biden chính thức trở thành tổng thống thứ 46 của Hoa Kỳ và cũng là tổng thống lớn tuổi nhất trong lịch sử Hoa Kỳ.
Giá dầu thế giới tăng cùng với thị trường chứng khoán Mỹ trong phiên giao dịch hôm thứ Ba (19/01/2021), một ngày trước lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Joe Biden,