Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bếp Gia Đình: Chè Sương Sa Hạt Lựu...

03/12/201600:00:00(Xem: 4567)
Bước 1: Cho đậu xanh vào thau nước ấm ngâm cho nở đều trong 2 đến 3 tiếng. Sau đó đãi đậu xanh lại cho sạch, vớt ra và cho đậu xanh đã xóc đều với một ít muối vào nồi cơm điện sau khi đậu đã chín thì cho thêm vào nồi 1 chút nước nữa, tiếp tục đun sôi lên rồi đem nghiền mịn. Để tiện hơn cho đỗ chín vào máy xay sinh tố xay mịn sau đó trút đỗ đã xay vào bát thêm vào một ít nước khuấy đều sao cho tạo thành một hỗn hợp đặc. Tiếp đến bắt chảo lên bếp làm nóng rồi cho hỗn hợp đậu xanh đặc vào chảo cùng với đường, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo ý thích muốn ăn ngọt hay không nhé, dùng đũa đảo đều trong vòng 5 phút cho đường chảy ra hòa với đậu thì cho ra bát để riêng 1 chỗ.

Bước 2: Củ dền và cà rốt đem gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch lại với nước rồi thái miếng nhỏ. Còn lá dứa ta cũng rửa sạch, cắt khúc. Tiếp tục cho lá dứa, củ dền và cà rốt vào máy xay, xay lần lượt từng thứ. Sau khi xay thì chắt lấy nước của từng thứ, bỏ phần bã. Ngoài ra các thay đổi hoặc thêm màu sắc cho cách làm chè sương sa hạt lựu thêm phong phú: ví dụ như màu đỏ thì dùng quả gấc, màu tím thì dùng nước lá cẩm,… các màu sắc này sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Bước 3: Với củ mã thầy đã gọt vỏ, chúng ta đem thái hạt lựu rồi chia ra làm 3 phần, mỗi phần mã thầy như vậy thì lại cho vào 3 bát nước màu từ rau củ ở trên trong khoảng 50 phút. Sau khi để cho hạt mã thầy thấm màu thì lọc lấy phần cái vẫn giữ lại nước, đổ nước vào nồi dùng làm nước luộc.

Tiếp theo rắc bột năng lần lượt vào 3 phần đã chia và thấm màu của mã thầy sao cho bột bám đều xung quanh các hạt, đổ hạt mã thầy tẩm bột vào muôi thủng hoặc rây để lọc bỏ phần bột thừa.

Bước 4: Cho nước khi nãy chúng ta ngâm mã thầy vào 3 cái nồi khác nhau cho lên bếp đun sôi. Hoặc để cho gọn gàng hơn thì ta có thể đun sôi lần lượt từng loại nước. Khi nước màu sôi thì đổ phần hạt mã thầy đã tẩm bột năng vào luộc, đun sôi cho đến khi thấy hạt mã thầy nổi lên mặt nước thì khi đó hạt là đã chín, chúng ta bạn dùng chiếc vá có lỗ vớt ra ngay rồi thả vào một bát nước sôi để nguội chuẩn bị sẵn.

Bước 5: Đập dập lạc rang, chỉ nên đập dập vừa phải, không nên đập quá nhỏ vì nếu đậu nát vụn thành bột thì khi ăn món chè sương sa hạy lựu mất bị vị bùi, ngậy và nước chè sẽ bị đục không ngon mắt. Còn phần thạch đen ta thái thành những sợi dài bằng cách nạo hoặc cắt hạt lựu như hình các viên mã thầy.

Bước 6: Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ rồi thêm nước lạnh vào khuấy đều cho chúng hòa cùng nhau, tiếp tục cho nột năng+ 1/3 thìa cà phê đường vào khuấy đều cho tan hết. Cho nồi nước cốt dừa lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều, đun và khuấy cho đến khi nước cốt sánh lại thì có thể dừng.

Bước 7: Cuối cùng là cho các nguyên liệu đã sơ chế xong vào ly, đầu tiên là lấy hạt mã thầy 3 màu cho vào tiếp đến là một lớp thạch đen, sau là cho đỗ xanh nghiền nhuyễn, rồi cho lên trên cùng là lạc rang rồi đổ nước bột năng lên trên, sau đó phủ lớp dừa sợi lên trên cùng, nếu thích ăn lạnh thì có thể cho đá hoặc cho vào tủ lạnh và thưởng thức.

Cách nấu chè sương sa hạt lựu ở trên đây đảm bảo là hợp vệ sinh, nếu như chúng ta ăn ở ngoài hàng thì ai chắc được rằng người ta dùng màu thực phẩm hay màu tự nhiên như cách chúng ta làm. Vì thế tốt nhất là nên tự tay làm và tự thưởng thức nhé! Nếu các bạn không tìm mua được củ mã thầy thì có thể thay bằng củ năng cách áp dụng cách nấu chè củ năng hạt lựu.

(st)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.