Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Thông Tin Gia Đình: Không Nên Ăn Đồ Ăn Vặt...

10/10/201500:00:00(Xem: 4431)
Hầu hết chúng ta biết rằng đồ ăn vặt không lành mạnh. Chúng ta cũng biết rằng chế độ dinh dưỡng kém có liên quan đến các chứng bệnh tim, cao huyết áp, và một loạt các bệnh khác. Bạn cũng nên biết rằng các cuộc nghiên cứu cho thấy các loại thức ăn vặt có liên quan đến mức độ gia tăng của chứng trầm cảm.

Nhưng nếu thức ăn vặt có ảnh hưởng xấu như vậy cho sức khoẻ của chúng ta, tại sao chúng ta cứ tiếp tục ăn các loại thức ăn vặt, không thể ngưng được?

Steven Witherly là một nhà khoa học chuyên nghiên cứu về thực phẩm, người đã dành 20 năm qua nghiên cứu những chất gì làm cho một số thức ăn gây nghiện (và ngon) hơn những loại thức ăn khác.

Theo Witherly, khi bạn ăn thức ăn và cảm thấy ngon, có hai yếu tố tạo nên sự trải nghiệm thú vị này.

Trước tiên là cảm giác mùi vị. Điều này bao gồm những chất có vị như mặn, ngọt …, và những chất có mùi. Các công ty thực phẩm sẽ chi hàng triệu đô la để phát hiện các loại mùi vị có mức độ làm cho người tiêu dùng thỏa mãn cao nhất, và cũng chi ra hàng triệu đô la để khám phá tại sao một loại thực phẩm của họ không thu hút nhiều khách hàng. Tất cả các cố gắng này nhằm làm cho bộ não của bạn phải “ghiền” các loại thức ăn vặt, như là potato chip (chip khoai tây), soda ….

Yếu tố thứ hai là hình thức và chất lượng của thực phẩm - sự pha trộn của chất đạm, chất béo, và chất đường. Trong trường hợp của đồ ăn vặt, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm một sự kết hợp hoàn hảo của muối, đường, và chất béo kích thích bộ não của bạn và làm cho bạn phải tiếp tục mua các thức ăn vặt của công ty họ.

Một yếu tố nữa là phản ứng tiết nước bọt. Tiết nước bọt là một phần của kinh nghiệm ẩm thực, và một loại thực phẩm càng làm bạn tiết nhiều nước bọt bao nhiêu thì bạn càng mua nhiều bấy nhiêu. Vì vậy các công ty lớn chuyên sản xuất các thức ăn vặt ngoài việc tập trung vào việc làm cho hương vị hấp dẫn để thoã mãn khứu giác và vị giác của bạn, họ còn tập trung vào hình thức bao bì để hấp dẫn cả thị giác của bạn, kích thích tuyến nước bọt của bạn làm việc.

*Các loại thức ăn vặt cũng mau chóng biến mất hoặc "tan chảy trong miệng của bạn", tín hiệu cho bộ não của bạn nghĩ rằng bạn không ăn nhiều như bạn thực sự đang ăn. Nói cách khác, những thực phẩm này đánh lừa bộ não của bạn rằng bạn chưa ăn đủ, ngay cả khi bạn đã và đang ăn rất nhiều.

Kết quả: Bạn có xu hướng ăn quá nhiều và sẽ mua rất nhiều thức ăn vặt, và dĩ nhiên đây là m ột điều có lợi cho các công ty sản xuất thức ăn vặt như Cheetos, Doritos, Lays, nhưng lại có hại cho sức khoẻ của bạn.


Bộ não của bạn có xu hướng thích các loại thức ăn hấp dẫn càng ngày càng nhiều hơn. Khi nói đến các loại thực phẩm làm cho bạn “ghiền”, bộ não của bạn sẽ đòi hỏi ngày càng nhiều hơn, nghĩa là bạn phải ăn ngày càng nhiều hơn mới có được cảm giác thích thú và thoã mãn.

Thức ăn vặt, được thiết kế để tránh phản ứng ngán, với đầy đủ các loại hương vị gây nên cảm giác thú vị cho vị giác, vì vậy bộ não của bạn không hề cảm thấy mệt mỏi khi ăn. Đây là lý do tại sao bạn có thể nuốt cả một túi khoai tây chiên mà vẫn sẵn sàng ăn thêm.

*Tất cả điều này dẫn chúng ta đến một câu hỏi quan trọng.

Công ty thực phẩm đang chi tiêu hàng triệu đô la để thiết kế các loại thức ăn vặt với cảm giác gây nghiện. Bạn và tôi có thể làm gì để chống lại tiền, khoa học, và các quảng cáo đằng sau ngành công nghiệp sản xuất thức ăn nhanh?

Làm thế nào để từ bỏ thói quen ăn vặt và ăn các loại thức ăn lành mạnh?

Các nghiên cứu cho thấy rằng các đồ ăn vặt nếu bạn càng ít ăn thì càng ít khao khát nó.

Nếu bạn có thể tìm cách để dần dần ăn nhiều thức ăn lành mạnh hơn, bạn sẽ bắt đầu giảm đi những cảm giác thèm ăn đồ ăn vặt.

Dưới đây là 3 chiến lược chống lại thức ăn vặt:

1. Sử dụng chiến lược không mua thức ăn vặt, chỉ mua thực phẩm lành mạnh.

Tránh mua thức ăn vặt tối đa. Nếu bạn không sở hữu nó, bạn không thể ăn nó. Hơn nữa, nếu bạn không nghĩ về nó, bạn có thể sẽ không bị nó thu hút.

2. Ăn nhiều loại thức ăn.

Như các cuộc nghiên cứu cho biết, bộ não khao khát các loại thức ăn mới lạ. Bạn hãy tìm kiếm cách để thêm gia vị và hương vị mới cho các món ăn lành mạnh của bạn, làm cho các món ăn này trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn cho bộ não của bạn.

3. Tìm một cách tốt hơn để đối phó với sự căng thẳng của bạn.

Nhiều người ăn như một cách để đối phó với sự căng thẳng. Căng thẳng làm cho một số vùng của não bộ tỏa ra những kích thích tố gây ra cảm giác thèm ăn. Nói cách khác, khi bạn bị stress, não của bạn cảm thấy thèm ăn, nhất là các chất gây nghiện như chất béo và đường.

Chúng ta đều có những tình huống căng thẳng nảy sinh trong cuộc sống. Bạn hãy học cách để đối phó với sự căng thẳng theo một cách khác để giúp bạn khắc phục cơn nghiện đồ ăn vặt. Điều này có thể bao gồm các kỹ thuật thở đơn giản hoặc một bài thiền ngắn, hay là tập thể dục hoặc chơi nhạc, vẽ tranh...

Chúc bạn thoát khỏi các “cơn nghiện” các loại thức ăn vặt có thể làm hại sức khỏe của bạn.

Mina Minh Hà

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.