Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Thông Tin Gia Đình: Không Nên Ăn Đồ Ăn Vặt...

10/10/201500:00:00(Xem: 3841)
Hầu hết chúng ta biết rằng đồ ăn vặt không lành mạnh. Chúng ta cũng biết rằng chế độ dinh dưỡng kém có liên quan đến các chứng bệnh tim, cao huyết áp, và một loạt các bệnh khác. Bạn cũng nên biết rằng các cuộc nghiên cứu cho thấy các loại thức ăn vặt có liên quan đến mức độ gia tăng của chứng trầm cảm.

Nhưng nếu thức ăn vặt có ảnh hưởng xấu như vậy cho sức khoẻ của chúng ta, tại sao chúng ta cứ tiếp tục ăn các loại thức ăn vặt, không thể ngưng được?

Steven Witherly là một nhà khoa học chuyên nghiên cứu về thực phẩm, người đã dành 20 năm qua nghiên cứu những chất gì làm cho một số thức ăn gây nghiện (và ngon) hơn những loại thức ăn khác.

Theo Witherly, khi bạn ăn thức ăn và cảm thấy ngon, có hai yếu tố tạo nên sự trải nghiệm thú vị này.

Trước tiên là cảm giác mùi vị. Điều này bao gồm những chất có vị như mặn, ngọt …, và những chất có mùi. Các công ty thực phẩm sẽ chi hàng triệu đô la để phát hiện các loại mùi vị có mức độ làm cho người tiêu dùng thỏa mãn cao nhất, và cũng chi ra hàng triệu đô la để khám phá tại sao một loại thực phẩm của họ không thu hút nhiều khách hàng. Tất cả các cố gắng này nhằm làm cho bộ não của bạn phải “ghiền” các loại thức ăn vặt, như là potato chip (chip khoai tây), soda ….

Yếu tố thứ hai là hình thức và chất lượng của thực phẩm - sự pha trộn của chất đạm, chất béo, và chất đường. Trong trường hợp của đồ ăn vặt, các nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm một sự kết hợp hoàn hảo của muối, đường, và chất béo kích thích bộ não của bạn và làm cho bạn phải tiếp tục mua các thức ăn vặt của công ty họ.

Một yếu tố nữa là phản ứng tiết nước bọt. Tiết nước bọt là một phần của kinh nghiệm ẩm thực, và một loại thực phẩm càng làm bạn tiết nhiều nước bọt bao nhiêu thì bạn càng mua nhiều bấy nhiêu. Vì vậy các công ty lớn chuyên sản xuất các thức ăn vặt ngoài việc tập trung vào việc làm cho hương vị hấp dẫn để thoã mãn khứu giác và vị giác của bạn, họ còn tập trung vào hình thức bao bì để hấp dẫn cả thị giác của bạn, kích thích tuyến nước bọt của bạn làm việc.

*Các loại thức ăn vặt cũng mau chóng biến mất hoặc "tan chảy trong miệng của bạn", tín hiệu cho bộ não của bạn nghĩ rằng bạn không ăn nhiều như bạn thực sự đang ăn. Nói cách khác, những thực phẩm này đánh lừa bộ não của bạn rằng bạn chưa ăn đủ, ngay cả khi bạn đã và đang ăn rất nhiều.

Kết quả: Bạn có xu hướng ăn quá nhiều và sẽ mua rất nhiều thức ăn vặt, và dĩ nhiên đây là m ột điều có lợi cho các công ty sản xuất thức ăn vặt như Cheetos, Doritos, Lays, nhưng lại có hại cho sức khoẻ của bạn.

Bộ não của bạn có xu hướng thích các loại thức ăn hấp dẫn càng ngày càng nhiều hơn. Khi nói đến các loại thực phẩm làm cho bạn “ghiền”, bộ não của bạn sẽ đòi hỏi ngày càng nhiều hơn, nghĩa là bạn phải ăn ngày càng nhiều hơn mới có được cảm giác thích thú và thoã mãn.

Thức ăn vặt, được thiết kế để tránh phản ứng ngán, với đầy đủ các loại hương vị gây nên cảm giác thú vị cho vị giác, vì vậy bộ não của bạn không hề cảm thấy mệt mỏi khi ăn. Đây là lý do tại sao bạn có thể nuốt cả một túi khoai tây chiên mà vẫn sẵn sàng ăn thêm.

*Tất cả điều này dẫn chúng ta đến một câu hỏi quan trọng.

Công ty thực phẩm đang chi tiêu hàng triệu đô la để thiết kế các loại thức ăn vặt với cảm giác gây nghiện. Bạn và tôi có thể làm gì để chống lại tiền, khoa học, và các quảng cáo đằng sau ngành công nghiệp sản xuất thức ăn nhanh?

Làm thế nào để từ bỏ thói quen ăn vặt và ăn các loại thức ăn lành mạnh?

Các nghiên cứu cho thấy rằng các đồ ăn vặt nếu bạn càng ít ăn thì càng ít khao khát nó.

Nếu bạn có thể tìm cách để dần dần ăn nhiều thức ăn lành mạnh hơn, bạn sẽ bắt đầu giảm đi những cảm giác thèm ăn đồ ăn vặt.

Dưới đây là 3 chiến lược chống lại thức ăn vặt:

1. Sử dụng chiến lược không mua thức ăn vặt, chỉ mua thực phẩm lành mạnh.

Tránh mua thức ăn vặt tối đa. Nếu bạn không sở hữu nó, bạn không thể ăn nó. Hơn nữa, nếu bạn không nghĩ về nó, bạn có thể sẽ không bị nó thu hút.

2. Ăn nhiều loại thức ăn.

Như các cuộc nghiên cứu cho biết, bộ não khao khát các loại thức ăn mới lạ. Bạn hãy tìm kiếm cách để thêm gia vị và hương vị mới cho các món ăn lành mạnh của bạn, làm cho các món ăn này trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn cho bộ não của bạn.

3. Tìm một cách tốt hơn để đối phó với sự căng thẳng của bạn.

Nhiều người ăn như một cách để đối phó với sự căng thẳng. Căng thẳng làm cho một số vùng của não bộ tỏa ra những kích thích tố gây ra cảm giác thèm ăn. Nói cách khác, khi bạn bị stress, não của bạn cảm thấy thèm ăn, nhất là các chất gây nghiện như chất béo và đường.

Chúng ta đều có những tình huống căng thẳng nảy sinh trong cuộc sống. Bạn hãy học cách để đối phó với sự căng thẳng theo một cách khác để giúp bạn khắc phục cơn nghiện đồ ăn vặt. Điều này có thể bao gồm các kỹ thuật thở đơn giản hoặc một bài thiền ngắn, hay là tập thể dục hoặc chơi nhạc, vẽ tranh...

Chúc bạn thoát khỏi các “cơn nghiện” các loại thức ăn vặt có thể làm hại sức khỏe của bạn.

Mina Minh Hà

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.
Hôm thứ Năm (02/07/2020), Venezuela đã rút lại quyết định trục xuất đại sứ EU, nhưng yêu cầu khối có hành động thể hiện quan điểm khách quan hơn với quốc gia Nam Mỹ.
Để giải quyết những thách thức an ninh đối với đất nước, chính phủ Úc sẽ chi 186 tỷ USD cho quân đội trong 10 năm tới và sẽ mua tên lửa tầm xa để tăng cường phòng thủ.
Ngày 21/06/2020, hiện tượng Nhật thực hình khuyên diễn ra trên một số nơi tại Châu Á
Các công dân từ 15 quốc gia sẽ được phép vào Liên minh Châu Âu (EU) bắt đầu từ ngày thứ Tư (01/07/2020), nhưng trong danh sách không có tên nước Mỹ.