Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Nhà Cung Cấp Nội Khó Làm Ăn Với Các Tiệm Fast Food Quốc Tế

22/03/201500:00:00(Xem: 2498)
SAIGON -- Nhiều doanh nghiệp Việt Nam rất muốn trở thành nhà cung cấp cho một thương hiệu thức ăn nhanh (fast food) quốc tế, bởi sẽ có đơn hàng lớn, ổn định và cơ hội phát triển mở rộng quy mô theo thương hiệu đó. Song những tiêu chuẩn gắt gao, đòi hỏi chất lượng sản phẩm ổn định, đầu tư bài bản… đã khiến doanh nghiệp nội khó tham gia trong cuộc chơi này, theo Tin 24h.(www.24h.com.vn).

Trước hết, 80%-90% nguyên liệu thức ăn nhanh đều nhập. Đại diện Subway VN cho biết mô hình cửa hàng tại VN là nhượng quyền nên hầu hết nguyên liệu sử dụng theo tiêu chuẩn Subway tại Mỹ, tức phải nhập. Ví dụ trong 10 loại rau phải nhập đến 3 - 4 loại, sốt, bánh mì cũng nhập. Chỉ một ít nguyên liệu lấy từ nhà cung cấp nội địa nhưng cũng phải được công ty mẹ tại Mỹ đồng ý. “Chúng tôi không tìm được nhà cung cấp trong nước vì chất lượng sản phẩm không ổn định” - đại diện Subway Việt Nam cho biết.

blank
Một cửa hàng của McDonalds VN tại Quận 1, Sài Gòn.

Tin 24h. dẫn tiếp lời ông Nguyễn Huy Thịnh, Giám đốc điều hành Mc Donalds Việt Nam, chia sẻ: “Ngoài rau tươi, bánh mì đã lấy từ nhà cung cấp nội địa, hiện nay Mc Donalds đã có được nhà cung cấp trứng Việt Nam. Nhưng phải mất cả năm trời để tìm được nhà cung cấp đáp ứng tiêu chuẩn toàn cầu. Trứng được rửa sạch qua một hệ thống dây chuyền, sau đó vỏ được tráng một lớp dầu để bảo quản”.

Còn thương hiệu Lotteria vào Việt Nam khoảng 17 năm, nguyên liệu được mua từ nhà cung cấp trong nước. Hiện bột để ướp gà phải nhập từ Thái Lan vì giá thấp. Bột ướp Việt Nam không đáp ứng được độ giòn, màu khi rán lên không đảm bảo yêu cầu. “Khi mở cửa hàng đầu tiên chúng tôi có lấy thịt bò của Việt Nam nhưng độ mỡ không đồng đều. Chúng tôi không tính được tỉ lệ mỡ bao nhiêu nên khi một cái bánh hoàn thành chất lượng không đạt. Sau đó chúng tôi quyết định xây nhà máy, nhập bò Úc về” - đại diện Lotteria cho hay.


blank
Một cửa hàng của Burger King ở phi trường Tân Sơn Nhất.

Tin 24h. nêu phân tích của ông Hoàng Tùng, chuyên gia thương hiệu, rằng thực tế doanh nghiệp Việt, với nhiều doanh nghiệp đã đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trường khó tính như Nhật, Mỹ, châu Âu…, hoàn toàn có đủ tiềm lực để đầu tư vào thị trường nguyên liệu dành cho những thương hiệu ăn nhanh quốc tế. Với nguồn nguyên liệu, nhân lực bản địa cùng dây chuyền sản xuất tại quốc gia bản địa, rõ ràng nhà cung cấp nội địa có nhiều lợi thế. Nhưng vấn đề là khả năng thuyết phục có đủ tốt hay không, có khiến những thương hiệu fast food quốc tế đủ tin cậy để đặt hàng bao tiêu sản phẩm với hợp đồng dài hạn hay không.

Ông Hoàng Tùng cho rằng doanh nghiệp Việt khi đầu tư vào chuỗi cung ứng đối với đối tác fast food quốc tế thì cần phải nhìn vào thương hiệu và khả năng mở rộng của thương hiệu đó như thế nào, cũng như dây chuyền sản xuất ra sản phẩm của mình có thể cung ứng cho bao nhiêu thương hiệu có sản phẩm tương tự. Ví dụ ngoài việc sản xuất burger và cung cấp bánh cho McDonalds, doanh nghiệp có thể làm ra những sản phẩm theo yêu cầu để bán cho Burger King, Subway hay Carl Jr… Như vậy doanh nghiệp có thể tự tin để không quá phụ thuộc vào một thương hiệu và chủ động hơn trong việc sản xuất, kinh doanh.

Còn theo ông Robert Trần, tổng GĐ Tập đoàn Tư vấn chiến lược Robenny (Canada), một số doanh nghiệp thức ăn nhanh cho biết quan trọng nhất là nhà cung cấp phải chuyên nghiệp, như dù đầu tư máy móc tốt rồi nhưng về kỹ thuật, bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm của họ còn phải có kiến thức về thức ăn nhanh, vừa giám sát chất lượng vừa có thể kết hợp với khách hàng để sáng tạo sản phẩm mới.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.