Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sài Gòn: Rau Củ Quả Sấy Rẻ Nghi Tẩm Hóa Chất Làm Mùi

01/09/201400:00:00(Xem: 3100)

SAIGON -- Lâu nay, các loại rau củ quả sấy được bán phổ biến trên thị trường và được người tiêu dùng ưa chuộng. Không chỉ mít, chuối, số lượng rau củ quả được sấy hiện rất đa dạng như: khoai lang, khoai tây, bí đỏ, đậu cô ve, đậu que, khổ qua, củ dền, cà rốt, đậu bắp…, thứ nào cũng dòn ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, theo một bài viết trên báo Phụ Nữ (PNO), chất lượng của hầu hết các mặt hàng này rất đáng nghi ngại.

Gần đây, mặt hàng khoai tây sấy được bày bán rất nhiều, không chỉ ở các quầy hàng bánh mứt trong nhiều nhà lồng chợ mà còn được bán xá ở rất nhiều chợ hẻm, góc đường tại Sài Gòn. Loại này là có màu vàng nhạt hoặc màu kem, kích cỡ gần bằng ngón tay người lớn; nhai giòn tan, đậm đà và rất “bắt” vị. Hàng được đóng bao ni lông cỡ vài ký lô hay 1kg, 500g, 100g. Đặc biệt, dù bán ở đâu, khoai tây sấy đều không có thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, thành phần.

Như tại chợ Bà Chiểu, khoai tây sấy được trưng ở vị trí dễ thấy nhất trên các quầy hàng bánh kẹo nhưng trên bao bì không có bất kỳ thông tin nào về sản phẩm. Một người bán mời gọi “thử khoai tây sấy Đà Lạt đi em, hàng mới đó, ăn là ghiền luôn”. Khách ăn thử thì thấy khoai tây sấy này có độ giòn và hương vị không khác lắm so với dạng bánh snack, chỉ khác là đậm vị chất tạo ngọt (bột ngọt, bột nêm) nên ngay khi nếm đã thấy ngọt lợ nơi đầu lưỡi.

PNO ghi nhận đa số người bán đều khẳng định khoai tây sấy được làm từ bột khoai tây song một tiểu thương tại chợ Bà Chiểu nói lấp lửng: “khoai tây sấy giống như snack vậy đó, được làm từ bột tẩm gia vị rồi sấy lên”. Khi hỏi làm từ bột gì thì tiểu thương này ngần ngại cho biết “chắc nhiều loại bột khác nhau, trong đó có bột khoai tây!?”.

blank
Các loại rau củ quả sấy được bày bán rất nhiều ở các chợ.

Thông tin cho thấy, thực chất khoai tây sấy dạng snack đang được bán tràn lan nêu trên chủ yếu là được làm từ bột mì tẩm gia vị và tẩm mùi khoai tây. Tại một cửa hàng chuyên bán đặc sản Đà Lạt ở Q.Tân Bình, khoai tây sấy có ghi rõ về thành phần và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Một nhân viên cửa hàng này phân tích khoai tây tươi đã 30,000-40,000đ/kg, không thể làm bánh từ bột khoai tây lại chỉ có giá 60,000đ – 70,000/kg. Còn về việc tẩm bơ, phô mai thì một người trong ngành tiết lộ: “thực chất là tẩm loại bột lắc có vị phô mai chứ phô mai bột giá rất đắt, làm sao có để tẩm cho khoai?”

Cũng theo PNO, ngoài cái vị ngon, dòn, hầu hết rau củ quả sấy trên thị trường đều có màu sắc rất tươi sáng, bắt mắt. Đặc biệt là cà rốt, đậu que, khổ qua, đậu bắp vẫn có sắc cam, xanh tươi rói. Nhiều người khoái khẩu với rau củ quả sấy bởi tin rằng nó tốt cho sức khỏe vì không chứa dầu mỡ.

Tuy nhiên, theo TS Phan Thế Đồng, Trưởng khoa Công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Nông Lâm TP. Sài Gòn, nếu chỉ thuần túy là sấy thì rau củ quả sẽ có độ dẻo, chẳng hạn như khoai lang sấy dẻo, hồng dẻo của Đà Lạt...

TS Phan Thế Đồng cho biết thêm: “Trường hợp nếu không được bảo quản tốt mà sau khoảng nửa tháng, sản phẩm vẫn có màu tươi đẹp nghĩa là người ta đã tẩm thêm màu”. Một chuyên gia trong ngành rau củ sấy lý giải thêm, màu của sản phẩm còn tùy thuộc nguyên liệu đầu vào nên theo đợt hàng, màu có thể đổi khác đôi chút. Như với cà rốt, nếu được sấy từ loại của Việt Nam, cà rốt thường có màu không đẹp; ngược lại, cà rốt Trung Quốc có màu sắc rất tươi và đều củ.

Ngoài ra, các nhà khoa học khuyến cáo, nếu ăn nhiều bột mì ở dạng snack sẽ có nguy cơ mắc một số căn bệnh hiện đại là béo phì và tiểu đường do trong đó có chứa dầu, nhiều đường và muối. Không chỉ vậy, khi chiên ở nhiệt độ cao, snack còn sinh ra acrylamide - chất hóa học làm gia tăng nguy cơ ung thư thận.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ
Hôm thứ Năm (02/07/2020), Venezuela đã rút lại quyết định trục xuất đại sứ EU, nhưng yêu cầu khối có hành động thể hiện quan điểm khách quan hơn với quốc gia Nam Mỹ.
Để giải quyết những thách thức an ninh đối với đất nước, chính phủ Úc sẽ chi 186 tỷ USD cho quân đội trong 10 năm tới và sẽ mua tên lửa tầm xa để tăng cường phòng thủ.
Ngày 21/06/2020, hiện tượng Nhật thực hình khuyên diễn ra trên một số nơi tại Châu Á
Các công dân từ 15 quốc gia sẽ được phép vào Liên minh Châu Âu (EU) bắt đầu từ ngày thứ Tư (01/07/2020), nhưng trong danh sách không có tên nước Mỹ.