Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ghé Tiệm Food To Go Gia Huy Ăn Chả Ốc “The Best In Town”

08/02/201400:00:00(Xem: 10019)
LITTLE SAIGON (VB) -- Danh hiệu chả ốc “The best in town”, hay chả ốc “Không có đối thủ”… không phải là do chủ tiệm Gia Huy tự đặt ra, mà là do chính khách hàng thân ái ban tặng cho nó. Chắc không phải tình cờ mà chả ốc Gia Huy được dân sành ăn ở đất Bolsa phong tặng “danh hiệu cao quí” này, ngay từ thời nó còn được bán ở quầy Food To Go tại chợ Green Farm Market Fountain Valley.

Chả ốc tương truyền là một món ăn của dân Bắc Kỳ, đặc biệt là của dân Hà Nội. Có thể tại vì Hà Nội có Hồ Tây là nơi có nhiều loại ốc sinh sống, cho nên dân sành ăn đất Hà THành đã sáng tác ra nhiều món ăn đặc sản chung quanh con ốc: ốc hấp gừng, bún ốc, ốc đậu, ốc nhồi thịt, chả ốc… Trong đó, Ốc nhồi thịt là một món ăn chuẩn bị công phu, tinh tế. Thịt ốc thái lát, trộn với giò sống, gia vị, rồi đem nhồi ngược vào vỏ ốc để hấp chính.

Chả ốc là một biến tấu từ món ốc nhồi thịt này. Cũng làm từ cùng loại nguyên liệu, nhưng chả ốc ở Việt Nam thì lại đem gói vào lá chuối rồi nướng lên. Mùi chả ốc có thêm mùi lá chuối nướng đã ngon lại càng thêm ngon. Không biết chả ốc gói giấy bạc xuất hiện tự bao giờ, nhưng chả ốc ở bên Mỹ này thì hầu hết đều gói bằng giấy bạc cho phù hợp với điều kiện chế biến của bên này.
resized-cha-oc-gia-huy
Chả Ốc Gia Huy “The Best In Town”.

Ông chủ tiệm Gia Huy là một người Quảng, nhưng cũng bị bệnh…ghiền món chả ốc, cho nên đã bỏ nhiều thời giờ ra để nghiên cứu, chế biến, cải tiến món ăn này, để biến nó thành “không có đối thủ” như ngày hôm nay. Theo anh, chả ốc ngon, độc đáo bởi vì sự phong phú của nó trong hương, vị cho đến cả cảm giác khi nhai nó nữa. Ốc và giò sống đã sẵn thơm ngon, cộng thêm hương vị của biết bao nhiêu loại gia vị như là “bí quyết nghề nghiệp”: gừng, lá chanh, tiêu, xả… làm cho một cây chả ốc nhỏ xíu mà lại có thiệt nhiều hương vị quyện hài hòa vào nhau. Lại nữa, cái cảm giác cắn vừa dai vừa dòn thì chỉ có được rõ ràng nhất ở chả ốc, chứ những lại chả khác như chả cá, chả mực, chả Huế… đều không thể sánh bằng! Cái tính “dai” của giò sống ngon được đi kèm với cái “dòn”, cắn vào có cảm giác sực sực của ốc. Đúng là có quá nhiều thứ để thưởng thức trong cây chả ốc “ăn là ghiền” này!

Cũng theo ông chủ tiệm, anh học được cái nghề gia truyền làm giò sống, chả lụa từ một người bạn thân khi anh mới sang Mỹ. Khi đã có cái nền là giò sống tươi, ngon, chất lượng, thì chuyện làm các loại chả khác như chả ốc ngon không còn quá khó khăn nữa. Vấn đề còn lại chỉ là khẩu vị của người nêm nếm, quyết định các loại gia vị bỏ thêm vào. Cũng vì lý do đó, thực khách đến Gia Huy không chỉ ăn chả ốc, mà còn mua đem về đủ thứ các loại chả thơm ngon khác như chả lụa, chả Huế, chả mực, chả cá, giò sống… Cái bí quyết của chả ốc “the best in town” có lẽ là ở điểm này.

Quí khách có thể đến ăn chả ốc ngay tại tiệm Gia Huy, hoặc “food to go” đem về thì nhớ hâm lại một chút, vì chả ốc ăn nóng vẫn dậy mùi hơn. Đây là một món quà cho bạn bè, bà con ở TIểu Bang khác rất… có lý! Đã có rất nhiều khách từ phương xa đến Little Saigon, ăn chả ốc Gia Huy vì nghe tiếng đồn, ăn rồi… ghiền, và không quên mua đem về để chia xẻ hương vị quê hương với người thân của mình…

CHẢ ỐC GIA HUY

10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)

Tel: 714-839-8872

Cell: 714-905-9818

Ý kiến bạn đọc
13/08/201620:24:57
Khách
Cho e hoi,order cha oc goi qua maryland
Bao nhieu phan thi moi goi dc vay anh
Thanks
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Sau hai buổi ra mắt sách tại tiểu bang Washington DC và Houston, Texas, nữ tài tử Kiều Chinh đã trở về Quận Cam, California để ra mắt sách tại đây vào ngày 10 tháng 10, 2021. Buổi ra mắt cuốn hồi ký "Kiều Chinh-Nghệ Sĩ Lưu Vong" được tổ chức tại nhà sách Tự Lực thành phố Little Saigon trong vòng 2 tiếng đồng hồ vào buổi trưa. Nét đẹp, tài năng và sự nghiệp thành công đã làm nhiều người biết đến và bà nổi danh như cồn.
Nhất là thành phần Thương Phế Binh VNCH, những cựu quân nhân bất hạnh đã trở thành phế nhân trong cuôc chiến bảo vệ tự do, dân chủ cùng sinh mạng của bao người dân ở miền Nam VN trước Tháng Tư, 1975. Khi đại dịch ụp xuống quê nhà, lệnh “ai ở đâu, ở đó” do nhà cầm quyền ban ra đã khiến cho TPB không còn cơ hội để sống, để lê la đi bán từng tấm vé số mưu sinh hoặc đi xin ăn ở các lề đường.
Công ty TNHH Kinh doanh Thương mại và Dịch vụ VinFast công bố sẽ chính thức ra mắt thương hiệu xe điện toàn cầu tại Los Angeles Auto Show 2021 – 1 trong những triển lãm ô tô lớn nhất toàn cầu. Đặc biệt, VinFast sẽ lần đầu tiên giới thiệu tới công chúng 2 mẫu ô tô điện hoàn toàn mới - VF e35 và VF e36 như một dấu mốc quan trọng trên lộ trình tiến ra thế giới.
Tại một trường học ở San Francisco, Thống đốc Newsom đã công bố kế hoạch bổ sung vắc-xin COVID-19 vào danh sách các loại vắc-xin bắt buộc phải có để đi học trực tiếp, khi vắc-xin này nhận được sự chấp thuận đầy đủ của Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm (FDA) cho các trường trung học cơ sở và trung học phổ thông, đây cũng là điều giúp California trở thành tiểu bang đầu tiên trên toàn quốc công bố một biện pháp như vậy. Sau các biện pháp tiêm chủng cho nhân viên và đeo khẩu trang đầu tiên trong trường học, Thống đốc Newsom thông báo rằng vắc-xin COVID-19 sẽ được yêu cầu phải có để đi học trực tiếp — giống như vắc-xin cho bệnh sởi, quai bị, rubella, và hơn thế nữa.
Cô bé Cindy sinh ngày 7 tháng 4-1964 trong một gia đình bình dân từ New Mexico dọn về San Jose. Cha thợ mộc, mẹ là phụ giáo. Cindy theo học San Jose State và đã say mê con đường phục vụ xã hội và xa hơn nữa trở thành chính trị gia chuyên nghiệp. Năm nay bà 57 tuổi đã lập gia đình với Mike và có một con trai.
Để tưởng niệm sự hy hiến vô bờ, công ơn hóa độ và để kết duyên lành với Đấng Từ Bi, năm nay Tu viện chúng ta sẽ long trọng tổ chức Đại lễ tưởng niệm cúng dường Bồ Tát tại Tu viện đúng 9 giờ 30 sáng Chủ Nhật ngày 24 tháng 10 năm 2021.
Pacific Symphony xin vui mừng thông báo việc bổ nhiệm cô Tawni Nguyễn làm thành viên hội đồng quản trị. Cô Nguyễn hiện là cố vấn tài chính tại Merrill, một công ty thuộc Bank of America, và là một nhà lãnh đạo trong cộng đồng Quận Cam, người có niềm đam mê nghệ thuật và mong muốn kết nối thêm nhiều người trong cộng đồng với lợi ích của âm nhạc và sáng tạo.
Tại Tổ Đình Chùa Huệ Quang vào lúc 11 giờ trưa Thứ Ba ngày 12 tháng 10 năm 2021, Tổ Đình Chùa Huệ Quang phối họp cùng Trung Tâm Thúy Nga đã tổ chức lễ tang, cầu siêu cho cố ca sĩ Phi Nhung, Pháp Danh Tịnh Bình.
Lễ Khánh Thành Tượng Đài Tái Chiếm Cổ Thành Quảng Trị sẽ được tổ chức vào ngày thứ bảy, 13 tháng 11, lúc 11 giờ sáng tại Công Viên Lịch Sử San Jose, 635 Phelan Ave., San Jose, Calif. 95112. Ban Tổ Chức sẽ có xe đưa quan khách từ bãi đậu xe vào địa điểm hành lễ.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.