Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ghé Tiệm Food To Go Gia Huy Ăn Chả Ốc “The Best In Town”

08/02/201400:00:00(Xem: 9044)
LITTLE SAIGON (VB) -- Danh hiệu chả ốc “The best in town”, hay chả ốc “Không có đối thủ”… không phải là do chủ tiệm Gia Huy tự đặt ra, mà là do chính khách hàng thân ái ban tặng cho nó. Chắc không phải tình cờ mà chả ốc Gia Huy được dân sành ăn ở đất Bolsa phong tặng “danh hiệu cao quí” này, ngay từ thời nó còn được bán ở quầy Food To Go tại chợ Green Farm Market Fountain Valley.

Chả ốc tương truyền là một món ăn của dân Bắc Kỳ, đặc biệt là của dân Hà Nội. Có thể tại vì Hà Nội có Hồ Tây là nơi có nhiều loại ốc sinh sống, cho nên dân sành ăn đất Hà THành đã sáng tác ra nhiều món ăn đặc sản chung quanh con ốc: ốc hấp gừng, bún ốc, ốc đậu, ốc nhồi thịt, chả ốc… Trong đó, Ốc nhồi thịt là một món ăn chuẩn bị công phu, tinh tế. Thịt ốc thái lát, trộn với giò sống, gia vị, rồi đem nhồi ngược vào vỏ ốc để hấp chính.

Chả ốc là một biến tấu từ món ốc nhồi thịt này. Cũng làm từ cùng loại nguyên liệu, nhưng chả ốc ở Việt Nam thì lại đem gói vào lá chuối rồi nướng lên. Mùi chả ốc có thêm mùi lá chuối nướng đã ngon lại càng thêm ngon. Không biết chả ốc gói giấy bạc xuất hiện tự bao giờ, nhưng chả ốc ở bên Mỹ này thì hầu hết đều gói bằng giấy bạc cho phù hợp với điều kiện chế biến của bên này.
resized-cha-oc-gia-huy
Chả Ốc Gia Huy “The Best In Town”.

Ông chủ tiệm Gia Huy là một người Quảng, nhưng cũng bị bệnh…ghiền món chả ốc, cho nên đã bỏ nhiều thời giờ ra để nghiên cứu, chế biến, cải tiến món ăn này, để biến nó thành “không có đối thủ” như ngày hôm nay. Theo anh, chả ốc ngon, độc đáo bởi vì sự phong phú của nó trong hương, vị cho đến cả cảm giác khi nhai nó nữa. Ốc và giò sống đã sẵn thơm ngon, cộng thêm hương vị của biết bao nhiêu loại gia vị như là “bí quyết nghề nghiệp”: gừng, lá chanh, tiêu, xả… làm cho một cây chả ốc nhỏ xíu mà lại có thiệt nhiều hương vị quyện hài hòa vào nhau. Lại nữa, cái cảm giác cắn vừa dai vừa dòn thì chỉ có được rõ ràng nhất ở chả ốc, chứ những lại chả khác như chả cá, chả mực, chả Huế… đều không thể sánh bằng! Cái tính “dai” của giò sống ngon được đi kèm với cái “dòn”, cắn vào có cảm giác sực sực của ốc. Đúng là có quá nhiều thứ để thưởng thức trong cây chả ốc “ăn là ghiền” này!

Cũng theo ông chủ tiệm, anh học được cái nghề gia truyền làm giò sống, chả lụa từ một người bạn thân khi anh mới sang Mỹ. Khi đã có cái nền là giò sống tươi, ngon, chất lượng, thì chuyện làm các loại chả khác như chả ốc ngon không còn quá khó khăn nữa. Vấn đề còn lại chỉ là khẩu vị của người nêm nếm, quyết định các loại gia vị bỏ thêm vào. Cũng vì lý do đó, thực khách đến Gia Huy không chỉ ăn chả ốc, mà còn mua đem về đủ thứ các loại chả thơm ngon khác như chả lụa, chả Huế, chả mực, chả cá, giò sống… Cái bí quyết của chả ốc “the best in town” có lẽ là ở điểm này.

Quí khách có thể đến ăn chả ốc ngay tại tiệm Gia Huy, hoặc “food to go” đem về thì nhớ hâm lại một chút, vì chả ốc ăn nóng vẫn dậy mùi hơn. Đây là một món quà cho bạn bè, bà con ở TIểu Bang khác rất… có lý! Đã có rất nhiều khách từ phương xa đến Little Saigon, ăn chả ốc Gia Huy vì nghe tiếng đồn, ăn rồi… ghiền, và không quên mua đem về để chia xẻ hương vị quê hương với người thân của mình…

CHẢ ỐC GIA HUY

10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)

Tel: 714-839-8872

Cell: 714-905-9818

Ý kiến bạn đọc
13/08/201620:24:57
Khách
Cho e hoi,order cha oc goi qua maryland
Bao nhieu phan thi moi goi dc vay anh
Thanks
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Đội Ứng Phó Khẩn Cấp Cộng đồng sẽ tổ chức một cuộc gặp và trò chuyện cùng cộng đồng vào Thứ Bảy, ngày 7 tháng 11, từ 8 giờ sáng đến 11 giờ trua, tại Công viên Kiwanisland, địa chỉ là 9840 Larson Avenue.
Tại Chánh Điện Chùa Bát Nhã, 4717W. First ST, Santa Ana do HT, Thích Nguyên Trí, Phó Chủ Tịch Nội Vụ Hội Đồng Điều Hành GHPGVNTN/HK làm Viện Chủ đã trang nghiêm tổ chức Lễ Đại Tường Cố HT. Thích Nguyên Trực (là Bào Huynh của HT. Thích Nguyên Trí).
Quận Cam là nơi có đông cư dân người Việt Nam nhất trong Hoa Kỳ. MOMS Orange County là một tổ chức bất-vụ-lợi lớn nhất tại quận Cam chuyên về các dịch vụ chăm lo sức khoẻ cho thai kỳ và trẻ sơ sinh. Các dịch vụ nhằm vào việc giúp những phụ nữ luôn được khỏe mạnh trong thời kỳ đang mang thai đồng thời hỗ trợ cho gia đình của họ trong suốt năm đầu tiên của con họ.
Dân biểu liên bang Lou Correa (CA-46) và Alan Lowenthal (CA-47), cùng với các đồng viện đã gửi một lá thư đến Ngoại trưởng Mike Pompeo để bày tỏ mối lo ngại về việc nhà cầm quyền Cộng sản Việt Nam bắt giam blogger, nhà báo độc lập, nhà hoạt động dân chủ Phạm Đoan Trang.
Tại Viện Bảo Tàng Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa (Museum of the Republic of Vietnam) tại số 9842 Bolsa Ave, Sute #205, Thành Phố Westminster, CA 92683, vào lúc 10 giờ sáng Chủ Nhật, ngày 11 tháng 10, 2020 nhạc sĩ Xuân Điềm cùng Ban Tù Ca Xuân Điềm đã tổ chức buổi lễ trao tặng kỷ vật gồm một cây đàn Guitare của cố nhạc sĩ Nguyễn Văn Đông và cây đàn Banjo của nhạc sĩ Xuân Điềm cho cho Bác Sĩ Nguyễn Hoàng Quân, Giám Đốc Bảo Tàng Viện QLVNCH.
THỨ BẢY ngày 31 tháng 10 năm 2020 từ 9g sáng đến 8g tối: Khóa tu một ngày - CHỦ NHẬT ngày 01 tháng 11 năm 2020 từ 9h sáng đến 1h chiều: Lễ Vía Quan Thế Âm Bồ Tát (ngày 19 tháng 09 âm lịch)
Vào lúc 12 giờ trưa Thứ Sáu ngày 9 tháng 10 năm 2020, Nghị Viên Thành Phố Garden Grove ông Phát Bùi, cũng là Chủ Tịch Cộng Đồng Người Việt Quốc Gia Nam California, đang ra tranh cử chức Thị Trưởng Thành Phố Garden Grove, cùng phu nhân đã đến thăm Tòa Soạn Việt Báo trên đường Garden Grove, Thành Phố Garden Grove.
Trong một lá thư gởi Ngoại Trưởng Mike Pompeo ghi ngày 14 tháng 10 2020, ba Dân Biểu Liên Bang Harley Rouda, Alan Lowenthal, Lou Correa đã dẫn đầu cùng 12 đồng viện khác bày tỏ sự lo ngại sâu sắc về những phản ứng đầy bạo lực của chính quyền CSVN đối với vụ tranh chấp đất đai với người dân xã Đồng Tâm,
Nhà tôi ở Tuy Hòa thuộc Miền Trung nằm sát con sông nhỏ cho nên mỗi năm vào mùa mưa khoảng tháng 9 tháng 10 là lụt; có năm lụt nhỏ có năm lụt lớn. Nhìn con sông trở nên vạm vỡ, nước chảy cuồn cuộn trôi ra biển mà hiểu được sức mạnh của thiên nhiên.
Tin tức từ báo chí và các nguồn tin từ các trang mạng Việt Nam toàn cầu cho biết mưa lớn và lũ lụt tàn khốc đã tràn ngập khắp các tỉnh miền Trung và Nam Trung Bộ Việt Nam (Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên - Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên) từ ngày 07.10.2020
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.