EagleBrand-Vietbao-1230x152-12042022-viet

Ghé Tiệm Food To Go Gia Huy Ăn Chả Ốc “The Best In Town”

08/02/201400:00:00(Xem: 10823)
LITTLE SAIGON (VB) -- Danh hiệu chả ốc “The best in town”, hay chả ốc “Không có đối thủ”… không phải là do chủ tiệm Gia Huy tự đặt ra, mà là do chính khách hàng thân ái ban tặng cho nó. Chắc không phải tình cờ mà chả ốc Gia Huy được dân sành ăn ở đất Bolsa phong tặng “danh hiệu cao quí” này, ngay từ thời nó còn được bán ở quầy Food To Go tại chợ Green Farm Market Fountain Valley.

Chả ốc tương truyền là một món ăn của dân Bắc Kỳ, đặc biệt là của dân Hà Nội. Có thể tại vì Hà Nội có Hồ Tây là nơi có nhiều loại ốc sinh sống, cho nên dân sành ăn đất Hà THành đã sáng tác ra nhiều món ăn đặc sản chung quanh con ốc: ốc hấp gừng, bún ốc, ốc đậu, ốc nhồi thịt, chả ốc… Trong đó, Ốc nhồi thịt là một món ăn chuẩn bị công phu, tinh tế. Thịt ốc thái lát, trộn với giò sống, gia vị, rồi đem nhồi ngược vào vỏ ốc để hấp chính.

Chả ốc là một biến tấu từ món ốc nhồi thịt này. Cũng làm từ cùng loại nguyên liệu, nhưng chả ốc ở Việt Nam thì lại đem gói vào lá chuối rồi nướng lên. Mùi chả ốc có thêm mùi lá chuối nướng đã ngon lại càng thêm ngon. Không biết chả ốc gói giấy bạc xuất hiện tự bao giờ, nhưng chả ốc ở bên Mỹ này thì hầu hết đều gói bằng giấy bạc cho phù hợp với điều kiện chế biến của bên này.
resized-cha-oc-gia-huy
Chả Ốc Gia Huy “The Best In Town”.

Ông chủ tiệm Gia Huy là một người Quảng, nhưng cũng bị bệnh…ghiền món chả ốc, cho nên đã bỏ nhiều thời giờ ra để nghiên cứu, chế biến, cải tiến món ăn này, để biến nó thành “không có đối thủ” như ngày hôm nay. Theo anh, chả ốc ngon, độc đáo bởi vì sự phong phú của nó trong hương, vị cho đến cả cảm giác khi nhai nó nữa. Ốc và giò sống đã sẵn thơm ngon, cộng thêm hương vị của biết bao nhiêu loại gia vị như là “bí quyết nghề nghiệp”: gừng, lá chanh, tiêu, xả… làm cho một cây chả ốc nhỏ xíu mà lại có thiệt nhiều hương vị quyện hài hòa vào nhau. Lại nữa, cái cảm giác cắn vừa dai vừa dòn thì chỉ có được rõ ràng nhất ở chả ốc, chứ những lại chả khác như chả cá, chả mực, chả Huế… đều không thể sánh bằng! Cái tính “dai” của giò sống ngon được đi kèm với cái “dòn”, cắn vào có cảm giác sực sực của ốc. Đúng là có quá nhiều thứ để thưởng thức trong cây chả ốc “ăn là ghiền” này!

Cũng theo ông chủ tiệm, anh học được cái nghề gia truyền làm giò sống, chả lụa từ một người bạn thân khi anh mới sang Mỹ. Khi đã có cái nền là giò sống tươi, ngon, chất lượng, thì chuyện làm các loại chả khác như chả ốc ngon không còn quá khó khăn nữa. Vấn đề còn lại chỉ là khẩu vị của người nêm nếm, quyết định các loại gia vị bỏ thêm vào. Cũng vì lý do đó, thực khách đến Gia Huy không chỉ ăn chả ốc, mà còn mua đem về đủ thứ các loại chả thơm ngon khác như chả lụa, chả Huế, chả mực, chả cá, giò sống… Cái bí quyết của chả ốc “the best in town” có lẽ là ở điểm này.

Quí khách có thể đến ăn chả ốc ngay tại tiệm Gia Huy, hoặc “food to go” đem về thì nhớ hâm lại một chút, vì chả ốc ăn nóng vẫn dậy mùi hơn. Đây là một món quà cho bạn bè, bà con ở TIểu Bang khác rất… có lý! Đã có rất nhiều khách từ phương xa đến Little Saigon, ăn chả ốc Gia Huy vì nghe tiếng đồn, ăn rồi… ghiền, và không quên mua đem về để chia xẻ hương vị quê hương với người thân của mình…

CHẢ ỐC GIA HUY

10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)

Tel: 714-839-8872

Cell: 714-905-9818

Ý kiến bạn đọc
13/08/201620:24:57
Khách
Cho e hoi,order cha oc goi qua maryland
Bao nhieu phan thi moi goi dc vay anh
Thanks
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Ngày tôi mới đi làm nội trú ở nhà thương Mỹ cách đây bốn mươi năm, một anh giáo sư trẻ có lẽ gốc Do Thái hỏi tôi từ đâu tới, và sau khi tôi trả lời là người Việt tỵ nạn, anh ta nhận xét tỉnh bơ với tôi rằng (tôi không nhớ rõ nguyên văn, chỉ ý đại khái): Nếu mình thọc tay vào cái hũ mật thì lúc rút tay ra ruồi hay kiến (?) sẽ bám vào theo tay mình. Có lẽ ý anh ta nói Mỹ rót nhúng tay vào Việt Nam và do đó lúc Mỹ rút ra thì đám tỵ nạn như tôi sẽ bám theo về Mỹ. Có thể tôi nhớ không chính xác vì lúc đó nghe tiếng Anh vẫn còn rất yếu, nhưng điều quan trọng là sau 40 năm tôi vẫn nhớ câu nói này, mặc dù lúc đó tôi chẳng phản ứng gì cả, và xem đó cũng như chuyện thường, cũng như những chuyện nho nhỏ khác mình gặp mỗi ngày làm bực mình nhưng mình nghĩ là do mình chưa quen với xã hội mới. Sau khi bị gán đủ thứ tên, thứ tội ở Việt Nam sau biến cố 30 tháng 4 năm 1975 thì c
Twitter đã không còn thực thi chính sách cấm thông tin sai lệch về COVID-19. Quyết định được đăng âm thầm trong phần quy định trên trang web công ty, được để là có hiệu lực từ ngày 23 tháng 11 năm 2022. Điều này đã khiến các chuyên gia nghiên cứu và sức khỏe cộng đồng lo ngại về những hậu quả nghiêm trọng có thể xảy ra.
Tôi biết BS. Phạm Gia Cổn lúc tôi vừa tập tễnh bước vào đời lính, nhận trách nhiệm làm y sĩ trưởng cho Tiểu Đoàn 1 Nhảy Dù, cùng một tiểu đoàn mà BS. Cổn vốn là y sĩ tiền nhiệm 2 năm trước. Tôi lội bộ theo TĐ, Anh làm chỉ huy trưởng Bệnh Viện Dã Chiến Đỗ Vinh tại căn cứ Non Nước, Đà Nẵng. Thỉnh thoảng chúng tôi gặp nhau ở BV Dã Chiến khi tôi theo trực thăng chuyển thương binh. Tôi nhìn thấy anh cao lớn, rất phong độ, uy dũng, với 3 bông mai đen ở cổ áo hoa rừng và dấu hiệu 3 đấm tay của Đệ Tam Đẳng Huyền Đai Tae Kwon Do ở túi áo trước ngực bên trái. Nhìn vào Anh, tôi có cảm giác như một tảng đá mạnh bạo, có tinh chất võ biền mà mình có thể dựa lưng khi cần. Dù hình tướng có vẻ rất quân kỷ, nhưng thái độ anh lại hòa nhã, ăn nói nhẹ nhàng, cởi mở nhưng trực tính. Anh đã cho tôi sự tự tin và niềm vui trong tình huynh đệ. Về sau, tôi cũng biết tin anh được đề cử làm Y Sĩ Trưởng Lữ Đoàn 2 Nhảy Dù trong trận bảo vệ phòng truyến Phan Rang vào đầu tháng 4, 1975.
Để đề phòng các bệnh về đường hô hấp trong mùa đông, một số người đã “tăng cường” hệ thống miễn dịch của mình bằng các thực/dược phẩm bổ sung và thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Một số người còn kết hợp với các biện pháp như giữ khoảng cách xã hội, đeo khẩu trang, tiêm phòng cúm và COVID-19, giúp giảm nguy cơ bị nhiễm bệnh hoặc phát bệnh nặng; đối với một số khác, họ chỉ dựa vào các thực/dược phẩm bổ sung.
Nghiên cứu từ những năm 1950 và 1960 cho thấy các loại nấm gây bệnh chỉ sinh sống ở một số vùng nhất định tại Hoa Kỳ. Nhưng hiện nay, các khoa học gia tin rằng các loại nấm này đang lan rộng và gây nhiễm trùng phổi nghiêm trọng trên toàn quốc. Nghiên cứu mới được công bố trong tháng 11 trên tạp chí Clinical Infectious Diseases chỉ ra rằng, các bác sĩ đang dựa vào các bản đồ đã lỗi thời về nấm gây bệnh và họ có thể bỏ sót các triệu chứng của nhiễm trùng phổi nghiêm trọng do nấm gây ra.
Số ca nhiễm COVID dự kiến sẽ tăng vào mùa đông này và chúng ta đều không muốn kế hoạch nghỉ lễ của mình bị gián đoạn vì bệnh tật. Bác Sĩ Tiffany Moon là một bác sĩ gây mê có hai người con, cô mong muốn kêu gọi mọi người tiêm loại vắc-xin mới cung cấp thêm khả năng bảo vệ có mục tiêu chống lại Omicron. Trong một bài đăng trên Instagram, cô chia sẻ: “Tiêm loại vắc-xin mới này sẽ giúp đảm bảo an toàn cho bạn bè và gia đình của bạn”.
Tại công viên Village Green Park trên đường Euclid, Garden Grove vào lúc 3 giờ chiều đến 7 giờ tối thứ Bảy ngày 3 tháng 12 năm 2022, Thành Phố Garden Grove đã tưng bừng tổ chức Lễ Hội Mùa Đông (Winter In The Grove) lần thứ 5.
Yaamava’ Resort & Casino at San Manuel đã khánh thành tụ điểm vui chơi mới nhất, 909 Food Hall, nơi dừng chân cho những tín đồ “sành ăn, yêu bia và cuồng nhiệt với các môn thể thao”.
Vì Vi-rút Hợp Bào Đường Hô Hấp (RSV), bệnh cúm, và COVID-19 tiếp tục ảnh hưởng đến người dân California sớm hơn thường lệ trong năm nay, nên Nhà Dịch Tễ Học của tiểu bang, cũng chính là bác sĩ Erica Pan, kêu gọi mọi người trên toàn tiểu bang bảo vệ bản thân và gia đình của họ trước nhiều loại vi-rút đang hoành hoành.
Anthem Blue Cross hợp tác với Allied Pacific IPA từ năm 2021 để phục vụ cộng đồng người Mỹ gốc Hoa. Năm nay, Anthem Blue Cross hợp tác với Korean American Medical Group nhằm cung cấp các dịch vụ ghi danh bằng tiếng Hàn cho cộng đồng người Mỹ gốc Hàn, đồng thời tăng cường các nỗ lực tiếp cận trực tiếp cộng đồng người Mỹ gốc Việt ở Nam California.