Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sài Gòn: Thưởng Thức Món Bánh, Xôi Ca Dé Của Người Hoa

25/11/201300:00:00(Xem: 7377)
SAIGON -- Xưa nay, một món đặc biệt của người Hoa gốc Quảng Đông tên là bánh, xôi ca dé thường đem lại nhiều ấn tượng thú vị cho người thưởng thức.

Theo Saigon.amthuc.vn, đúng ra ca dé chỉ là phần chính yếu hay nhưn của các món ngọt này. Cách làm nhưn cadé khá đơn giản, gồm: nước cốt dừa, trứng gà, bột mì, đường. Tuy nhiên, để làm hỗn hợp này thơm ngon và mịn màng còn phụ thuộc vào bí quyết tay nghề của người chế biến nữa. Khi chín, cadé có màu vàng ươm của lòng đỏ trứng. Sau đó, cái nhân nhìn rất đẹp mắt này sẽ được phối hợp với bột mì hay nếp để thành bánh bao (hình tròn dài), bánh nướng ca dé (hình giống bánh quai vạt và bánh bèo chén) và xôi ca dé.
z-banh-xoi-ca-de-ban-dao-resized
Bánh ca dé nướng lò vàng ươm (hình giống bánh bèo chén) bán dạo trước cổng chợ Bình Tây.

Món bánh bao cadé thơm lừng thì giúp người ăn thay đổi khẩu vị từ bánh bao mặn, nhân thịt (hình tròn) sang bánh bao ngọt, nhân trứng gà (hình dài như ổ bánh mì ngắn). Còn xôi ca dé làm nhiều người ghiền cũng bởi vị ngọt, đặc biệt là chất dẻo của nếp, hương thơm của nước cốt dừa, vị béo ngậy của trứng, nếu ai có dịp thưởng thức sẽ khó thể nào mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, với ai không thích xôi ngọt thì khó mà ăn được đến miếng thứ hai vì ngán. Xôi ca dé nên ăn khi còn nóng hoặc hơi lạnh thì mới là cách thưởng thức đúng điệu.

Hiện nay, theo Saigon.amthuc.vn, ở Sài Gòn nếu muốn ăn bánh bao ca dé đúng điệu, bạn phải vào các khu vực có nhiều người Hoa sinh sống là quận 5, quận 6 hay quận 11, bánh thường được bán trong các tiệm bánh, các nhà hàng và vài sạp trên vỉa hè. Ở khu vực chợ Bình Tây cũng thường có vài người đạp xe bán dạo bánh ca dé nướng lò. Riêng ở quận 1, tại khu ngã tư Cô Giang - Đề Thám có một chỗ bán bánh ca dé nổi tiếng là ngon, giá bán ở đây lại khá ‘mềm’ so với các hàng quán: chỉ 5000 đồng/cái.

Về món xôi ca dé, nổi tiếng thơm, ngon là ở một xe đẩy thường xuyên đậu ở góc đường Trần Phú - Nguyễn Tri Phương (quận 5), giá 12,000đ/phần xôi ca dé, tức cũng ngang với giá xôi mặn. Chỗ này chỉ bán từ 8 giờ tối đến 2 giờ khuya nhưng vẫn nườm nượp khách.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.