Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
EagleBrand-Vietbao-1230x152-12042022-viet

Sài Gòn: Thưởng Thức Món Bánh, Xôi Ca Dé Của Người Hoa

25/11/201300:00:00(Xem: 8108)
SAIGON -- Xưa nay, một món đặc biệt của người Hoa gốc Quảng Đông tên là bánh, xôi ca dé thường đem lại nhiều ấn tượng thú vị cho người thưởng thức.

Theo Saigon.amthuc.vn, đúng ra ca dé chỉ là phần chính yếu hay nhưn của các món ngọt này. Cách làm nhưn cadé khá đơn giản, gồm: nước cốt dừa, trứng gà, bột mì, đường. Tuy nhiên, để làm hỗn hợp này thơm ngon và mịn màng còn phụ thuộc vào bí quyết tay nghề của người chế biến nữa. Khi chín, cadé có màu vàng ươm của lòng đỏ trứng. Sau đó, cái nhân nhìn rất đẹp mắt này sẽ được phối hợp với bột mì hay nếp để thành bánh bao (hình tròn dài), bánh nướng ca dé (hình giống bánh quai vạt và bánh bèo chén) và xôi ca dé.
z-banh-xoi-ca-de-ban-dao-resized
Bánh ca dé nướng lò vàng ươm (hình giống bánh bèo chén) bán dạo trước cổng chợ Bình Tây.

Món bánh bao cadé thơm lừng thì giúp người ăn thay đổi khẩu vị từ bánh bao mặn, nhân thịt (hình tròn) sang bánh bao ngọt, nhân trứng gà (hình dài như ổ bánh mì ngắn). Còn xôi ca dé làm nhiều người ghiền cũng bởi vị ngọt, đặc biệt là chất dẻo của nếp, hương thơm của nước cốt dừa, vị béo ngậy của trứng, nếu ai có dịp thưởng thức sẽ khó thể nào mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, với ai không thích xôi ngọt thì khó mà ăn được đến miếng thứ hai vì ngán. Xôi ca dé nên ăn khi còn nóng hoặc hơi lạnh thì mới là cách thưởng thức đúng điệu.

Hiện nay, theo Saigon.amthuc.vn, ở Sài Gòn nếu muốn ăn bánh bao ca dé đúng điệu, bạn phải vào các khu vực có nhiều người Hoa sinh sống là quận 5, quận 6 hay quận 11, bánh thường được bán trong các tiệm bánh, các nhà hàng và vài sạp trên vỉa hè. Ở khu vực chợ Bình Tây cũng thường có vài người đạp xe bán dạo bánh ca dé nướng lò. Riêng ở quận 1, tại khu ngã tư Cô Giang - Đề Thám có một chỗ bán bánh ca dé nổi tiếng là ngon, giá bán ở đây lại khá ‘mềm’ so với các hàng quán: chỉ 5000 đồng/cái.

Về món xôi ca dé, nổi tiếng thơm, ngon là ở một xe đẩy thường xuyên đậu ở góc đường Trần Phú - Nguyễn Tri Phương (quận 5), giá 12,000đ/phần xôi ca dé, tức cũng ngang với giá xôi mặn. Chỗ này chỉ bán từ 8 giờ tối đến 2 giờ khuya nhưng vẫn nườm nượp khách.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.