Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sự Thật Về Sushi, Sashimi Và Sexshimi

05/10/201200:00:00(Xem: 9484)
Sushi và Sashimi là hai món ăn rất nổi tiếng của Nhật Bản. "Sexshimi" là một từ do người gõ đặt ra để ám chỉ phong cách ăn sushi với âm hưởng tình dục. Danh từ nầy không có trong tự điển.

Sushi và sashimi (Hình internet)

Sushi được làm từ gạo dẻo (sushi rice) nấu thành cơm, trộn tí mè trắng, dằn vô một chút giấm awaze-zu. Trộn đều, rải cơm thành một lớp mỏng trên tờ tảo khô nori (roasted seeweed) trải trên một tấm vỉ tre, cho vài lát cá sống vào giữa, cuộn tròn tấm vỉ lại, sau đó cắt thành khoanh, xắp lên dĩa hình chữ nhựt, cho vài lát gừng ngâm giấm gari (sliced ginger) bên cạnh.

Thế là xong!

Thay vì dùng cá, người ta cũng có thể dùng hột gà omelet, trái kiwi, dưa leo, avocado, xoài chín hoặc tofu. Đây là sushi chay.

Sashimi, thì gồm toàn là những lát cá sống mà thôi. Cá xắt lát hơi dầy một tí, xắp lên dĩa, cho một tí gừng chua bên cạnh. Khi ăn, sushi và sashimi đựợc chấm vào nước tương Nhật shoyu có trộn một tí wasabi hay moutarde xanh cay xé lưỡi nồng cả óc. Muốn đúng điệu thì phải dùng rượu saké hâm nóng và đựng trong nhạo, uống bằng chung nho nhỏ. Thèm chưa!
sushi_restaurant_y
Tên cửa tiệm sushi này khi phát âm nghe như tiếng Mỹ dùng để chửi thề. Tòa bắt đổi tên tiệm.
Rót rượu saké (hình internet)

Để chế biến sushi, loại cá sử dụng phải được quan tâm triệt để. Nói chung, thì không sử dụng cá nước ngọt được vì nguy cơ nhiễm khuẩn và nhiễm giun sán quá cao.

Cá làm sushi là cá biển, mà phải thuộc nhóm thượng đẳng (high grade) mới tốt. Thường là cá red Tuna, Mackerel, Salmon, Red snapper, Sea bass, lươn biển, bạch tuột (octopus), mực tươi (squid), bào ngư (abalone), cua, scallops...

Coi Chừng Giun Anisakis

Video: Giun Anisakis trong bao tử bệnh nhân
http://video.google.com/videoplay?docid=-3695304630393131784#

Giun Anisakis (hình internet)

Người Nhật họ rất quan tâm đến các khâu chuẩn bị và chế biến shushi.

Đây là cả một nghệ thuật ẩm thực của xứ Phù tang. Chủ yếu là dùng cá sống cho nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như việc kiểm soát ký sinh trùng rất ư là tối cần thiết.

Cá tươi loại tốt nhất được thu mua từ sáng sớm ngay tại chợ cá, trữ lạnh, đem về nhà hàng cắt xẻ thành lát mỏng (filet), kiểm soát cẩn thận coi có giun không, sau đó được cất giữ trong tủ lạnh. Tại các nhà máy lớn chuyên sản xuất cá làm sushi, người ta áp dụng kỹ thuật rọi đèn (candling) để tìm giun anisakis trong cá. Tất cả các lát cá đều được trải mỏng trên một mặt kính bên dưới có đèn rọi ngược trở lên. Những lát nào có giun đều bị loại ra ngoài hết. Sau đó cá được làm đông lạnh qua phương pháp flash freezing, có nghĩa là làm đông lạnh rất nhanh ở một nhiệt độ thật thấp để hương vị cá không bị mất đi nhiều.

Truờng hợp ăn cá sống nhiễm giun anisakis simplex (herring worm), thực khách có thể bị ngứa ở cổ họng khiến họ phải ho khạt giun ra ngoài. Nếu bị nuốt vào bụng, giun anisakis sẽ bám vào ruột hoặc chui sâu vào lớp cơ của thành ruột, gây nên những cơn đau bụng và nôn mửa dữ dội. Giun cũng có thể xuyên thủng qua ruột và lọt vào xoang bụng gây nên viêm màng bụng rất nguy hiểm, tuy nhiên ca này rất hiếm thấy xảy ra.
sushi_bia_sach
Bìa sách về sushi.
Bình thường, sau 3 tuần lễ thì giun sẽ bị loại ra ngoài, hoặc nó tự hủy đi.

Khoa học gọi bệnh nhễm giun này là Anisakiasis.

Số người bị nhiễm giun anisakis tại Bắc Mỹ vẫn còn ở mức độ rất thấp không đáng kể.

Nhật Bản và Hòa Lan có tỉ số người bị nhiễm cao nhất. Trước tình hình phát triển quá nhanh của các sushi bars khắp nơi trên thế giới, người ta sợ bệnh anisakiasis sẽ còn gia tăng thêm hơn nữa!

Ngừa giun Anisakis bằng cách nào?

Cách tốt nhất và hữu hiệu nhất là chỉ ăn cá đã được nấu nướng thật chín.

1- Muối cá trong 7 ngày có thể diệt được giun Anisakis.

Hong khói cá cũng diệt được giun Anisakis.

Cơ quan FDA Hoa Kỳ khuyên nên làm đông lạnh cá ở độ lạnh -20 độ C. Phương pháp này chỉ có thể thực hiện ở các nhà máy sản xuất cá mà thôi. Với các tủ lạnh và tủ đông lạnh tư gia, chúng ta không thể đạt được mức lạnh -20 độ C.

Chỉ ăn sushi với những cá đã được làm đông lạnh rồi.

Nặn chanh, chế giấm vào các lát cá đều không diệt được giun… Uống thêm rượu mạnh cũng không ăn thua gì hết!

Chuyện lãng xẹt

Tiệm Bar à Sushi Fukyu tại Montreal bị rắc rối vì tên Nhật bị đọc theo giọng Mỹ

Tiệm sushi Fukyu bị Tòa án Québec ra lệnh bắt phải đổi tên bảng hiện
Video: http://www.youtube.com/watch?v=q2LkuJJ5FlU

Nhà hàng Sushi Fukyu nằm trên đường Côte des Neiges Montreal bị các tiệm buôn lân cận thưa trước tòa. Lý do họ không muốn cơ sở kinh doanh của họ chịu mang tiếng xấu vì ở cùng khu vực với Fukyu.

Theo chủ nhân, Fukyu là một từ trong võ thuật Nhật Bản, nhưng quan tòa không đồng ý. Cuối cùng để xin hai chữ bình an, chủ nhân Fukyu đành bóp bụng phải đổi tên tiệm lại là Kabuki, tên một loại bi kịch cổ truyền Nhật Bản.

"Sexshimi" hay Sushi trần truồng vừa ăn vừa ngắm và vừa tưởng tượng.

(Body Sushi hay Nữ Thể Thình (âm đọc là "Thình", có nghĩa là "mâm đựng") là một dạng nghệ thuật ẩm thực của Nhât Bản-Read more: http://duhocnhat.com.vn/body-sushi.html) (trích từ trang mạng Công ty cổ phần hợp tác giáo dục Nhật Bản V & V)

Sushi trần truồng (body sushi hay naked sushi): gồm có Nyotaimori và Nantaimori

Món body sushi,hay naked sushi là sushi được trình bày khéo léo trên thân thể nỏn nà và sexy của người đẹp hay của người hùng trần truồng như nhộng, nằm dài như thây ma chờ thực khách gắp… và nhìn ngắm.

- Nyotaimori nếu là ăn sushi trình bày trên thân thể người đẹp

- Nantaimori nếu là ăn sushi trình bày trên thân thể người đàn ông (chắc là dành cho giới gay?)

Theo tài liệu, thì cái lối ăn uống lạ đời mang tính chất "khó coi" nầy đã có tử ngàn xưa bên xứ Phù Tang(?)

Quảng cáo thì nói rằng đây là một nghệ thuật ẩm thực vượt thời gian. Các em là những kỹ nữ (Geisha) được tuyển chọn kỹ lưỡng và phải qua những khóa huấn luyện gắt gao?


Lối hưởng lạc nầy chỉ dành cho quan chức, đại gia và những người thừa tiền lắm bạc, trung bình phải chi từ vài trăm đô, tùy theo option cho một buổi tiệc.

"Sexshimi" đi ngược lại tất cả các nguyên tắc căn bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, trong đó thức ăn không được tiếp xúc trực tiếp với bất cứ một phần nào của cơ thể.

Nhiều quốc gia đã cấm nhà hàng bán body sushi vì những lý lẽ vệ sinh nói trên.

Hầu như các xứ Tây phương đều kịch liệt chống đối lối ăn uống làm hạ phẩm giá và nhân cách của người phụ nữ. Chống lấy lệ mà thôi. Những buổi tiệc body suhi vẫn được thấy tổ chức âm thầm và lén lút trong những khách sạn hoặc trong những club tư nhân.

Nói đi nói lại ở đâu cũng vậy. Có tiền, có quyền là có hết.

Nhưng "chỗ nhạy cảm" được che đậy bằng lá cây hoặc cành hoa và sushi được bày rất khéo léo trên thân thể …

Đây là một món dành cho nình ông lẫn nình bà nhiều tiền lắm bạc, chịu chơi và không sợ bị thụt lưỡi.

Khai thác sushi kết hợp với sex.

Mời các bạn hãy xem 2 vidéos YouTube cảnh buổi tiệc naked sushi

Đặc biệt là món nantaimori tức là một anh đực rựa trần truồng, nằm dài như cái thây ma. Các món sushi và sashimi được trình bày trên thân thể anh ta. Thực khách là mấy cô vùa la hét, vừa cười đùa và xô đẩy nhau, giành gắp cái sushi, đặt biệt là ngay chổ đó…

Cảnh tượng không có gì là trang trọng hay nghệ thuật cả mà là hết sức dâm loạn…và bệnh hoạn.

2 Video: http://www.youtube.com/watch?v=rLaMgtc-yGA

http://www.youtube.com/watch?v=u8qmOoczwM8

Mục đích chính của sáng kiến kinh doanh táo bạo nầy là nhằm thỏa mãn trí tưởng tượng về tình dục (fantasme sexuel, sexual fantasy) và tạo hưng phấn…

A sexual fantasy, also called an erotic fantasy, is a mental image or pattern of thought that stirs a person's sexuality and can create or enhancesexual arousal. A sexual fantasy resides entirely in a person's mind and can be created by the person's imagination, mental recollection or thought. The fantasy may be triggered autonomously or by any object or medium. For example, it can be created by a long, drawn-out story, such as in erotic literature or pornographic film; by a quick mental flash of sexual imagery, such as a photograph or physical object; or be due to a sexual attraction to another person or an aspect of that person. Anything that may give rise to a sexual arousal may also produce a sexual fantasy, and sexual arousal may in turn give rise to fantasies. (Wikipedia)

Xem phim dân Pháp hớn hở ăn shusi trần truồng (Nyotaimori).

Video:Soirée Body Sushi au restaurant RG à Mulhouse
http://www.youtube.com/watch?v=FD-vMMeKZiw

Nyotaimori-Nghệ thuật ẩm thực hay sex trá hình (hình internet)
http://article.wn.com/view/2012/09/03/This_Paper_Lady_Makes_Sushi_Unappetizing/

Nantaimori-Sao giống thây ma quá-(hình internet
Tò mò: xin mời ghé qua Montreal thưởng thức món Naked Sushi

Nyotaimori-Body Sushi now in Montreal
http://www.montrealbodysushi.com/contactus.php

Trọn gói: Nyotaimori packages (tại Montreal)
Info@montrealvip.com
Tiếp đãi như thượng đế: giá 1500$ (sao đắt quá vậy?)
The exclusive experience includes:
Dinner at an exclusive 5 star restaurant.
Private Tatami room for over 3 hours.
Seating for up to 10 people.
Your own exclusive Sushi Chef.
A stunning model disciplined in Nyotaimori.
2 full courses of the finest sushi (see full sushi selection).
Coffee, Tea and Desert as a 3rd Course.
All gratuities.
Optional: Premium Saki.
Optional: Limo transport to and from the restaurant.
$1500
Available options:
Please contact us if you would like to add any of the following options:
Groups larger than 10.
Multiple models.
Hotel Accommodation.
Outing to a night club afterwards with a private table and bottle service
Mặt trái của Sushi
Phỏng theo tài liệu :

La face cachée des sushis
http://www.lactualite.com/environnement/la-face-cachee-des-sushis
par Marc-André Sabourin
5 Septembre 2012
1)Robot làm Sushi
Robot làm sushi (photo internet)

Mời xem Robot làm Sushi
Video: http://www.youtube.com/watch?v=3ZXI_9GF-QE

Từ 30 năm qua Công ty Nhật Bản Suzumo đã sản xuất máy robot làm sushi. Gần đây quảng cáo cho biết họ mới sán chế thêm một loại robot năng xuất cao nghĩa là có thể sản xuất ra 1800 cái sushi trong một giờ đồng hồ.

Thế giới không ngừng chiếu cố món sushi Nhật Bản. Ngày nay sushi xâm chiếm thị trường Trung Quốc, Ấn Độ, và Đông Âu…

Nếu không có gì thay đổi, trong tương lai dân ghiền sushi sẽ chỉ còn ăn toàn sushi làm bằng cơm mà thôi (vì không còn cá). Đó là lời cảnh báo của Casson Trenor trong tác phẩm Sustainable Sushi.

Bìa sách Sustainable Sush

La société japonaise Suzumo, qui commercialise des robots à sushis depuis 30 ans, en a récemment lancé un capable de produire 1 800 sushis à l'heure ! Car l'enthousiasme à l'égard des sushis ne faiblit pas : il conquiert maintenant la Chine, l'Inde et l'Europe de l'Est. Mais si rien ne change, les makis pourraient bientôt ne contenir que du riz, prévient l'environnementaliste américain Casson Trenor, auteur du livre Sustainable Sushi.

2) Vậy có nên ngưng ăn sushi không?

Theo báo mạng Actualité.com thì chúng ta cứ ăn sushi, nhưng nên tránh dùng những loài cá nằm trong danh mục đỏ có nguy cơ bị tuyệt chủng (xem danh sách trong liste rouge dưới dây).

3) Danh sách các loài cá có nguy cơ bị tuyệt chủng vì sushi

Liste rouge des espèces menacées

1 Crabe royal
2 Goberge de l'Alaska
3 Baudroie d'Amérique
4 Merlu
5 Saumon sockeye
6 Sébaste
7 Aiglefin
8 Bar du Chili
9 Crevette tropicale
10 Espadon
11 Flétan de l'Atlantique
12 Turbot
13 Hoki de la Nouvelle-Zélande
14 Hoplostète orange
15 Mactre de Stimpson
16 Morue de l'Atlantique
17 Pétoncle géant de l'Atlantique
18 Raie
19 Requin
20 Saumon d'élevage de l'Atlantique
21 Thon rouge, thon obèse et thon à nageoires jaunes.

Kết luận
ITADAKIMASU (Bon appétit)
Montreal, 2012

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Không có cách nào để bọc đường tin này: Một nửa người Mỹ lớn tuổi sẽ béo phì rất nghiêm trọng trong vòng hơn 12 năm nữa, theo một phúc trình mới tiên đoán.
Trong đời sống hằng ngày, cho để nhận là một chuyện rất bình thường trong mọi sự trao đổi lẫn nhau. Tôi trả tiền, tôi nhận món hàng. Vậy, cho để nhận là một quy luật tự nhiên hay còn là một nguyên tắc đạo đức? Đó là một hành động tự nguyện, bất vụ lợi, xuất phát từ lòng thương người?
Hoa Kỳ mất đi một cây cổ thụ quý giá có một trăm năm với hai ngày lẻ tuổi thọ.Trước sự ra đi này, đích thân vị nguyên thủ quốc gia cũng phải lên tiếng tỏ ý nuối tiếc là người Mỹ mới mất một bảo vật hiếm có. Đó là tài tử Bob Hope mà nhân dân Hoa Kỳ coi như một nhà ái quốc, một diễn viên hài tuyệt hảo, một người mang niềm vui tới cho mọi người.
Cách nay 100 năm, Émile Coué (1857-1926) một nhà tâm lý học và đồng thời cũng là một dược sĩ Pháp đã đề xướng ra phương pháp tư tưởng tích cực (pensée positive) để cải thiện sức khỏe. Đây là một phương pháp đơn giản và rất dễ thực hiện. Theo nhiều người cho biết nó tỏ ra rất hiệu nghiệm.
Theo truyền thông Hoa kỳ, ông Trump đang được chữa trị với nhiều thứ thuốc cho bệnh COVID-19. Ba thuốc trong danh sách hôm nay 2 tháng 10, 2020 là Regeneron, famotidine, và aspirin. Chúng tôi xin lược sơ một cách tổng quát lý do mà ba thứ thuốc này được bác sĩ dùng cho ông Trump.
Một trăm năm qua đã có nhiều phát minh, sáng kiến tuyệt hảo để chẩn bệnh, trị bệnh, phòng bệnh. Tuổi thọ trung bình 45 tuổi ở năm 1900 đã được nâng lên 76,5 tuổi vào cuối thế kỉ, cái gọi là thất thập cổ lai hy đã trở nên chuyện bình thường, trường thọ đã là một trong nhiều quà tặng của nền y khoa tiến bộ trong thế kỉ 20 dành cho nhân loại.
Tại Canada, từ tháng 4 tới tháng 7 hằng năm là mùa tôm hùm (homard, lobster). Đây là một loại tôm biển. Nên phân biệt tôm hùm lobster với một loại tôm hùm nước ngọt tương tự mà người ta gọi là crawfish hay crayfish có rất nhiều tại vùng Kentucky và Louisiana.
Bệnh dại còn được gọi là bệnh chó điên vì trong thực tế thường do chó điên cắn phải… Bệnh dại vẫn còn là một vấn đề trọng đại tại các vùng Đông Nam Á, Ấn độ, Châu Phi và Châu Mỹ La Tinh. Hằng năm, số tử vong vì bệnh chó dại cắn được ước đoán vào khoảng trên 50.000 người khắp thế giới…
Nói đến tuổi già thì ai mà không băn khuăn, lo nghĩ. Già có nghĩa là ốm yếu, bệnh hoạn, xấu xí, mất năng lực, không còn hữu dụng, mất khả năng, phải trong cậy vào người khác, nghèo khó, buồn nãn, cô đơn trong căn phòng hiu quạnh ngày nầy qua ngày nọ để chờ đến lúc ra đi theo ông theo bà...
Ngày nay tại hải ngoại, đạp xe máy hay cỡi ‘ngựa sắt’ là một cái mode xê dịch rất ư là phổ thông, vừa duỡng sanh, rất tốt cho sức khỏe, lý thú cho mọi lứa tuổi kể cả các cụ ông lẫn cụ bà “chưa quá rệu” và vẫn còn ham sống ham vui…
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Mắt thường chúng ta có thể nhìn thấy bao xa?
Theo nhà dịch tễ học hàng đầu của Thụy Điển, hầu như không có dấu hiệu nào cho thấy miễn dịch cộng đồng đang giúp nước họ chống lại Covid-19
Theo dự báo mới nhất của Hiệp hội Vận tải Hàng không Quốc tế (IATA), đại dịch Covid-19 sẽ gây thiệt hại lớn cho ngành hàng không toàn cầu trong giai đoạn 2020-2021.
Sau khi các hãng dược phẩm Mỹ và Anh lần lượt công bố kết quả thử nghiệm khả quan vaccine phòng Covid-19, Nga cũng tuyên bố sẽ bán vaccine Covid-19 với giá rẻ hơn và đặt mục tiêu sản xuất 1 tỷ liều trong năm 2021
Theo trang Financial Times, Facebook đang lên kế hoạch “lấy lòng” ông Biden bằng các chiến dịch tập trung vào Covid-19 và biến đổi khí hậu.