Gia Chánh Cuối Tuần: Xôi Bắp, ngon và dễ làm
Bếp Gas
Nguyên Liệu:
- Hai cups hay 1 cân nếp,
- 1 gói đậu xanh cà không vỏ,
- 2 hộp bắp trắng (white hominy),
- Hành hương - muối.
Cách Làm:
- Nếp và đậu vo sạch, cho vào nước ngâm qua đêm với chút muối, hôm sau đổ nếp và đậu ra rổ cho ráo nước.
- Hành hương lột vỏ bào mỏng, phơi thật khô.
Nấu đậu xanh trong nước sôi, hay hấp chín, giã nhuyễn khi đậu đang nóng, nắm chặt thành nắm tròn, cắt mỏng.
Bắc nồi nước hòa chút xíu bột baking soda lên bếp, đợi nước sôi cho bắp vào luộc lại khoảng 5 phút lấy ra trộn với nếp, cùng chút muối, xốc đều, cho vào, xửng hấp chín. Nồi nước phải sôi mạnh trước khi hấp nếp. Khoảng hai mươi phút nếp chín.
Cách phi hành: Dầu để nóng cho hành vào, hạ lửa vừa, khi hành vừa vàng bắc ra khỏi bếp ngay, đợi cho hành đổi màu vàng vớt ra khỏi dầu.
Xôi chín cho vào thau, trộn nửa đậu xanh vào xôi, phần còn lại để lên mặt xôi cho đẹp.
Bếp Gas