Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Gavottes: Đi Tìm Hương Vị Truyền Thống Của Bánh Crêpe Kiểu Pháp

15/01/201200:00:00(Xem: 7711)

Gavottes: Đi Tìm Hương Vị Truyền Thống Của Bánh Crêpe Kiểu Pháp

tiem_banh_gavotte_6-large-contentXưởng làm bánh Gavottes vào đầu thế kỷ 20.

Người Mỹ thì thực dụng, người Pháp thì kiểu cách. Điều này thể hiện ở nhiều lĩnh vực trong đời sống của 02 dân tộc, kể cả trong cách ăn uống. Trong khi pancake là một món ăn hết sức bình dân của Mỹ, thì loại bánh tương đương của nó bên Pháp là crêpe có vẻ cầu kỳ hơn. Tìm hiểu lịch sử chiếc bánh crêpe dòn trong hộp bánh Gavottes của Pháp cũng là cả một câu chuyện khá thú vị.
So với pancake của Mỹ, bánh crêpe kiểu Pháp được làm mỏng hơn. Việc công ty Loc Maria phát minh ra loại bánh crêpe dòn mang nhãn hiệu Gavottes cũng là do tình cờ. Vào năm 1893, ở vùng đồng quê Brittany (miền Tây nước Pháp), bà Marie Catherine Cornic do bận bịu nên đã để quên mấy chiếc bánh crêpe trên lò. Do bị nướng quá lửa, chúng trở nên cứng nhưng không dễ vỡ vụn, hương vị thơm hơn. Bánh crepe dòn ra đời từ đó. Một bước cải tiến kế tiếp nữa là chiếc bánh crepe được cuộn tròn lại trước khi nướng, điều này đã khiến cho chiếc bánh crêpe nhẹ và dòn, ăn sướng miệng hơn. Bánh crepe dòn bắt đầu trở nên nổi tiếng khắp vùng Brittany, rồi lan rộng ra cả nước Pháp. Vào năm 1920, xưởng làm bánh Gavottes ra đời. Trong những năm tháng đầu tiên, bánh crepe dòn được cuốn bằng tay, với công suất cỡ chừng 100 bánh/giờ/thợ.


Hương vị truyền thống là như vậy. Sau gần một thế kỷ, Công ty Loc Maria đã phát triển sản xuất lên đến 1,400,000 chiếc bánh mỗi ngày, nhưng vẫn phải giữ được chất lượng của những chiếc bánh đó giống như ban đầu, và chất lượng phải ổn định. Chất lượng được kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào. Bởi vì suy cho cùng, bánh crepe ngon trước hết phải là do bột mì làm bánh ngon, giống như bánh chưng của Việt Nam muốn ngon thì nếp phải tuyển. Vị bơ cũng là một yếu tố quan trọng. Mà người Pháp thì rất tự hào về chất lượng bột mì và bơ của mình.

tiem_banh__coffret_vacances_nature_200g_3d_hd-large-contentHộp bánh Gavottes đang có bán tại hệ thống chợ Á Đông.

Loc Maria cũng đa dạng hóa dẫn mẫu mã, hương vị các sản phẩm của mình. Ngoài loại bánh trơn còn có bánh tẩm chocolate, bánh hình quai vạt hay dạng xì gà… Do đó, Gavottes phù hợp cho dạng ăn snack, cũng như ăn tráng miệng sau bữa ăn chính.
Chất lượng của nhãn hiệu Gavottes không dừng chỉ ở chất lượng sản phẩm. Trong những năm gần đây, Loc Maria gắn liền tên tuổi của mình với việc bảo vệ môi trường. Dây chuyền sản xuất luôn tìm cách cải tiến để sản xuất bánh tiêu tốn ít năng lượng hơn, ít thải khí CO2 vào môi trường nhiều hơn.
Hiện nay bánh crepe dòn Gavottes đã có mặt ở 4 châu lục, trong đó thị trường Mỹ đang phát triển mạnh. Nhưng theo tiên liệu thì cung vẫn chưa thể đáp ứng kịp cho nhu cầu xuất khẩu ngày càng tăng của Gavottes.
Gavottes là món quà xuất xứ từ nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng Pháp, thích hợp cho mùa lễ hội cuối năm. Đã có bán tại các chợ Á Đông, Đà Lạt, Saigon Super Market, Green Farm và Mom.(VB)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Với sự gia tăng bạo lực nhắm vào các cộng đồng người Mỹ gốc Á và các đảo quốc Thái Bình Dương (AAPI) xảy ra trong đại dịch COVID-19, AT&T California đang tích cực ủng hộ 19 tổ chức cộng đồng AAPI trên khắp Tiểu bang Vàng. Các khoản quyên góp, với tổng trị giá lên tới trên 750.000 USD, là một phần trong nỗ lực trị giá 7 triệu USD của AT&T và WarnerMedia trên toàn lãnh thổ Hoa Kỳ nhằm chống lại và ngăn chặn sự thù ghét nhắm vào người Mỹ gốc Á.
Tại Hội Trừng Thư Viện Việt Nam số 10872 Westminster, Suite 214-215 Thành Phố Garden Grove, vào lúc 10 sáng Chủ Nhật ngày 20 tháng 12 năm 2021 (Nhằm ngày 11 tháng 5 Âm Lịch), một số tín đồ Phật Giáo Hòa Hảo Nam California đã long trọng tổ chức Đại Lễ Kính Mừng 82 Năm ngày Khai Sáng Đạo Phật Giáo Hòa Hảo.
Tại Hội Trường Thư Viện Việt Nam, 10872 Westminster Ave, Suite 214-215, Garden vào chiều thứ Sáu, ngày 18 tháng 6 năm 2021, Biệt Đội Văn Nghệ do Mũ Đỏ Vũ Long Sơn Hải Biệt Đội Trưởng đã tổ chức Kỷ Niệm 56 năm Ngày Quân Lực 19-6 với chủ đề “Vinh Danh Người Lính Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa và tưởng niệm những chiến sĩ đã hy sinh vì tổ quốc.”
Sau cơn đại dịch Covid -19, Ngày Quân Lực 19-6 năm 2021 đã được Liên Hội Cựu Chiến Sĩ long trọng tổ chức vào lúc 4 giờ chiều Thứ Bảy ngày 19 tháng 6 năm 2021 tại tượng đài Chiến Sĩ Việt Mỹ. Tham dự buổi lễ đông đủ các Niên trưởng, các hội đoàn thuộc các quân binh chủng, cảnh sát Quấc gia, Tập Thể Chiến Sĩ Tây nam Hoa Kỳ, các Hội Đồng Hương Quảng nam Đà Nẵng, Hội Tây Sơn Bình Định, Hội Quân cán Chính Hải Ninh … Hậu Duệ Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa, Đoàn xe Jeep Quân Đội, các cơ quan truyền thông và đồng hương.
Trung tâm chăm sóc thai nhi dị tật Nam California (Fetal Care Center of Southern California) cung cấp dịch vụ chẩn đoán, giáo dục và điều trị cho thai nhi dành cho các gia đình có sản phụ sắp sinh ở Quận Cam đang gặp phải các vấn đề liên quan đến dị tật bẩm sinh
Khi tịnh tâm chiêm quán Mạn Đà La mới thấy đây không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật Phật Giáo độc đáo mà còn là một phương thức tu tập Giới, Định, và Tuệ viên mãn, bởi vì người chiêm ngưỡng Mạn Đà La nếu không ở trong trạng trái an tịnh của thân tâm (giới và định) và nếu không nhìn tỉ mỉ (tuệ) thì không thể cảm nhận được vẻ đẹp tuyệt trần của nó. Khi nhìn sâu vào từng đường nét, màu sắc và cách phối trí toàn diện của Mạn Đà La, chúng ta sẽ thấy được sự hiện hữu vi tế và vi diệu của từng hạt cát rất nhỏ nằm chỉnh tề trong ngôi vị bất khả chuyển dịch của chúng để phô diễn sự bao dung vô hạn của lòng từ bi và sự rực sáng phân minh của trí tuệ siêu việt của Đức Phật và chư vị Đại Bồ Tát.
Vào ngày 14 tháng 6 vừa qua, Thượng Nghị Sĩ Thomas J. Umberg đã đệ trình và thông qua trước Thượng viện Quốc Hội SCR 3 công nhận và vinh danh Ngày Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa.
Với việc gỡ bỏ mọi hạn chế xã hội về COVID-19 ở Quận Los Angeles ngày hôm qua – và với ngày Lễ Độc Lập và những ngày nghỉ hè cận kề, CORE (Community Organized Relief Effort) nêu lên tầm quan trọng chưa từng có của việc tiêm chủng ngừa để bảo vệ bản thân và người khác trước khi cư dân “Angelenos” có thể cùng bạn bè và người thân đón lễ một cách an toàn. Cho đến hôm nay, chỉ 47% người lớn ở quận Los Angeles đã chích ngừa đầy đủ, và việc chích ngừa tiếp tục duy trì ở mức thấp kém đối với các cộng đồng da màu.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.