Sài Gòn: Lò Nem Xịn, Đủ Kiểu Ninh Hòa, Thủ Đức, Vàm Cống

03/04/201100:00:00(Xem: 7225)

Sài Gòn: Lò Nem Xịn, Đủ Kiểu Ninh Hòa, Thủ Đức, Vàm Cống

vb_nem_khong_bang_hieu_03-large-contentNem Sài Gòn bây giờ cũng ngon đủ kiểu như Ninh Hòa, Thủ Đức, Vàm Cống...(Photo VB)

SAIGON (VB) -- Nhậu mà không có nem là không đúng kiểu Sài Gòn.
Hồi thập niên 1960 của thế kỷ trước, đối với những phụ nữ Nam bộ và Trung bộ giỏi nữ công – gia chánh, nem chua được làm chủ yếu là để cúng kiếng, giỗ tiệc, lễ tết.
Thịt làm nem là thịt heo nạc tươi đưa vào cối đá quết nhuyễn, da heo được lạng nhỏ thành từng miếng rối xắt sợi.
Trộn lẫn các thứ thịt, bì, tiêu, ớt và lót kèm lá vông xong, người ta gói lại bằng lá chuối để vài ngày cho lên men là thành món ăn ngon đậm đà.
Nem làm ngon và đúng cách phải đủ 8 phần thịt, 2 phần da bì, lót phải là lá vông và dây buộc nem phải bằng dây chuối. Lần hồi, do từ con nít, người già cho đến bợm nhậu đều ưa thích nên cái món đặc biệt chỉ dành để cúng kiếng lễ tết này biến thành một món quà ăn vặt bình dân rất phổ biến, được sản xuất đại trà bởi những lò nem.

Được ưa chuộng nhất là là nem Lai Vung ở Đồng Tháp, nem Ninh Hòa ở Nha Trang (Khánh Hòa) và nem Thủ Đức ở Gia Định – Sài Gòn. Ở miền Tây, nem Lai Vung thường được bán theo các bến phà như phà bắc Mỹ Thuận, phà Vàm Cống và phà bắc Cần Thơ (hồi chưa có cầu Cần Thơ).
Ở Sài Gòn, hiện nay người ta có thể thấy một lò nem nằm ở đường Trần Quốc Tuấn, quận Bình Thạnh. Tuy nhỏ hẹp và không có bảng hiệu nhưng lò nem này cũng liên tục làm ra vừa loại nem miếng nhỏ thông thường vừa loại nem miếng lớn.
Nem có thể dùng ăn với cơm, bún, ăn tráng miệng nhưng ngon nhất là ăn với bánh mì. Chỉ có ăn với bánh mì mới bộc lộ được hết mùi vị ngon của nem đã “chua” đúng độ, đã ăn một cái rồi thì cứ muốn ăn thêm cái nữa.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.