Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

San Jose: Bánh Xèo Nổi Tiếng Đinh Công Tráng Trên Đất Mỹ

15/12/200700:00:00(Xem: 8992)

Nữ ca sĩ Trúc Mai (đầu bàn đang nhìn ra) và các bạn đang thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài trong Grand Century Mall, San Jose.

San Jose (bài và ảnh Hạnh Dương) -- Chị Hồ Thị Thu bán vé máy bay cho biết rằng rất nhiều quý cô quý bà gốc Việt tại San Jose khi đến mua vé máy bay về Việt Nam ăn Tết, đã nói rằng họ muốn về để đến ăn Bánh Xèo trong hẻm Đinh Công Tráng đối diện Nhà thờ Tân Định, quận I Sàigòn. Chị Thu cũng nói rằng ngay chính bản thân chị khi nói tới Bánh Xèo Đinh Công Tráng cũng phải nuốt nước miếng liên tục vì thật sự hấp dẫn vô cùng.

Thế nhưng, có một điều ít ai biết được rằng  "tổ sư" của BÁNH XÈO ĐINH CÔNG TRÁNG lại hiện đang định cư và mở tiệm bán bánh xèo tại San Jose mà các báo chí Mỹ và Đài Truyền Hình Mỹ đã phải đến quay phim, viết bài giới thiệu nhiều lần trong thời gian qua. Mới đây trên trang Web của Yelp chuyên về bình luận các món ăn, đã có bài nói về Bánh Xèo Đinh Công Tráng tại San Jose theo Link sau đây: http://www.yelp.com/biz/FpHXTTTbcGxX4MTmIcWvsg#hrid:BHph96_QpsEi3HUAtKGUZQ/query:banh%20xeo

Những năm trước, nhiều người khi nghe nói đến tên anh "Tài Vĩa He" thì có thể hình dung ngay một người đàn ông trung niên, tầm vóc khỏe mạnh và bộ râu rất là "dê" nhưng bản tính thì nghệ sĩ, hiền hòa chẳng "dê" tý nào cả. Thiên hạ gọi anh là "Tài Vĩa Hè" vì anh Tài là chủ nhận của tiệm Cà-phê mang tên Vĩa Hè chiếm cứ cả một vùng đất rộng rãi trên đường Senter Road, San Jose gần góc đường Lewis Road. Đây là tiệm cà-phê đông nhất của San Jose trong nhiều năm liên tiếp. Nhưng sau đó anh Tài đã sang tiệm cho một người khác và đi mở gian hàng bán Bánh Xèo chuyên nghiệp với hương vị gia truyền của gia đình anh trong lãnh vực bánh xèo lâu đời tại Việt Nam.

Gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài nằm ngay chính giữa ngã ba của khu "Food Court" phía bên trong Thương Xá Grand Century Mall, số 1111 Story Road, Suite #1019, San Jose, CA 95122; Tel. 408-280-1152.  Từ bên ngoài đi vào bên trong khu Thương Xá đông đúc người Việt nầy, khách rẽ qua trái vào suốt dọc hành lang cánh trái của Grand Century Mall là khu ăn uống đủ các món ăn chơi ăn thiệt gần như là các đặc trưng đặc sản từ khắp mọi miền đất nước Việt Nam tụ hội. Thế nhưng, trong những gian hàng có khi trùng lặp món ăn đó, chỉ có hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng là duy nhất không có đối thủ cạnh tranh.

Vợ của anh Tài là người trực tiếp trông coi, kiểm soát từng cọng rau, từng cái trứng. Chị Tài nói rằng nghệ thuật chọn bột, trộn bột với trứng cũng không phải là dễ. Nhiều người làm bánh xèo nhưng khi ăn vào chẳng thấy được mùi vị thơm tho gì, lại bị chất bột co cứng làm cho khẩu vị khó chịu muốn  nhã ran ngay. Riêng chọn lựa loại thịt heo với tuổi nào, thịt nằm ở vùng nào trên con heo thì phải biết chọn mới làm được bánh xèo. Thịt heo phải vừa mềm, béo vừa có vị ngọt ở trong từng thớ thịt. Nếu khi luộc thịt bị quá lửa thì thịt heo trở nên khô xáp không ăn được.. mà luộc sống thì thịt bị nhão ngay, ăn vào có khi nguy hiểm.

Gia đình anh Tài chuyên nghiệp về Bánh Xèo nhiều đời truyền tụng và bí mật về cách làm Bánh Xèo, tuy là món ăn dân gian, nhưng cũng lắm chuyện công phu. Điều quan trọng là rau cải phải được lựa chọn thật tươi, sạch, dòn và khách ăn phải thoải mái. Có nhiều chỗ bán bánh xèo khi đưa dĩa rau sống ra là thấy muốn dội ngược vì nước rửa rau không rủ khô, rau thì miếng rách miếng sâu trông thật thảm hại. Nhiều người Mỹ là du khách khi ghi cảm nghĩ của họ về Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài "râu" đều cho rằng sự vệ sinh cao cấp và hương vị bỏ xa Bánh Xèo trong hẽm Đinh Công Tráng ở khu đối diện Nhà thờ Tân Định Sài-gòn.

Bánh Xèo tại gian hàng của anh Tài có đủ loại Bánh Xèo mặn cho khách bình thường, và Bánh Xèo Chay cho những người Phật Tử. Loại dầu chiên bánh xèo cũng là loại dầu thực vật cao cấp để giữ mùi thơm của bánh xèo không bị nhiễu loạn như những nơi khác. Ngoài Bánh Xèo, tiệm của anh Tài cũng có những món ăn khác như một nhà hàng cao cấp nhung giá lại bình dân vừa với túi tiền của mọi gia đình gốc Việt trong thời buổi xăng cao giá và suy sụp kinh tế tại Mỹ. 

Những món ăn được bà con khen ngợi tại gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài, thấy có: Cơm Gà Hải Nam, Cơm Gà Rô-ti, Cơm Bò Lúc-lắc, Cơm Sườn Opal, Bò Viên, Canh Bún, Miến Gà, Bánh Canh, Bò Viên, Chả Giò mặn và chay, Gỏi đu đủ ba khía Thái-Lan.. Món nào cũng ngon và khách hàng đến tấp nập đến độ nay anh Tài Bánh Xèo phải thuê thêm tới 8 cô phụ bếp. Đọc giả Việt Báo và khán thính giả của NewLand TV có thể đến thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng và các món ăn khác của anh Tài và được bớt 10% trong những ngày Giáng Sinh, Năm Mới và Tết Nguyên Đán. Bài nầy được giới thiệu Miễn Phí.

Những cơ sở có nhu cầu cần được giới thiệu trên Việt Báo và trên NewLand TV, xin liên lạc Hạnh Dương, Cell. 408-591-6574. hdvietbao@yahoo.com, newlandtv@gmail.com.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Sau cơn đại dịch Covid -19, Ngày Quân Lực 19-6 năm 2021 đã được Liên Hội Cựu Chiến Sĩ long trọng tổ chức vào lúc 4 giờ chiều Thứ Bảy ngày 19 tháng 6 năm 2021 tại tượng đài Chiến Sĩ Việt Mỹ. Tham dự buổi lễ đông đủ các Niên trưởng, các hội đoàn thuộc các quân binh chủng, cảnh sát Quấc gia, Tập Thể Chiến Sĩ Tây nam Hoa Kỳ, các Hội Đồng Hương Quảng nam Đà Nẵng, Hội Tây Sơn Bình Định, Hội Quân cán Chính Hải Ninh … Hậu Duệ Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa, Đoàn xe Jeep Quân Đội, các cơ quan truyền thông và đồng hương.
Trung tâm chăm sóc thai nhi dị tật Nam California (Fetal Care Center of Southern California) cung cấp dịch vụ chẩn đoán, giáo dục và điều trị cho thai nhi dành cho các gia đình có sản phụ sắp sinh ở Quận Cam đang gặp phải các vấn đề liên quan đến dị tật bẩm sinh
Khi tịnh tâm chiêm quán Mạn Đà La mới thấy đây không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật Phật Giáo độc đáo mà còn là một phương thức tu tập Giới, Định, và Tuệ viên mãn, bởi vì người chiêm ngưỡng Mạn Đà La nếu không ở trong trạng trái an tịnh của thân tâm (giới và định) và nếu không nhìn tỉ mỉ (tuệ) thì không thể cảm nhận được vẻ đẹp tuyệt trần của nó. Khi nhìn sâu vào từng đường nét, màu sắc và cách phối trí toàn diện của Mạn Đà La, chúng ta sẽ thấy được sự hiện hữu vi tế và vi diệu của từng hạt cát rất nhỏ nằm chỉnh tề trong ngôi vị bất khả chuyển dịch của chúng để phô diễn sự bao dung vô hạn của lòng từ bi và sự rực sáng phân minh của trí tuệ siêu việt của Đức Phật và chư vị Đại Bồ Tát.
Vào ngày 14 tháng 6 vừa qua, Thượng Nghị Sĩ Thomas J. Umberg đã đệ trình và thông qua trước Thượng viện Quốc Hội SCR 3 công nhận và vinh danh Ngày Quân Lực Việt Nam Cộng Hòa.
Với việc gỡ bỏ mọi hạn chế xã hội về COVID-19 ở Quận Los Angeles ngày hôm qua – và với ngày Lễ Độc Lập và những ngày nghỉ hè cận kề, CORE (Community Organized Relief Effort) nêu lên tầm quan trọng chưa từng có của việc tiêm chủng ngừa để bảo vệ bản thân và người khác trước khi cư dân “Angelenos” có thể cùng bạn bè và người thân đón lễ một cách an toàn. Cho đến hôm nay, chỉ 47% người lớn ở quận Los Angeles đã chích ngừa đầy đủ, và việc chích ngừa tiếp tục duy trì ở mức thấp kém đối với các cộng đồng da màu.
Chị Minh Đức Hoài Trinh mới mất đây mà đã 4 năm, nhưng gia đình và bằng hữu vẫn nhớ đến chị, làm lễ tưởng niệm chị. Buổi tưởng niệm được tổ chức ở nhà hàng Diamond Seafood, thành phố Westminster sau dịch cúm vô cùng cảm động. Ba thế hệ tham gia buổi lễ tưởng niệm, đồng thời cũng nhân ngày của Cha.
Chùa Liên Hoa tọa lạc tại số 9561 Bixby Ave., Garden Grove, CA 92841, điện thoại (714) 636-7725. do Trưởng Lão Hòa Thượng Thích Chơn Thành, Phó Thượng Thủ Giáo Hội Phật Giáo Việt Nam Trên Thế Giới làm viện chủ đã long trọng tổ chức lễ giỗ lần Thứ 12 cố Trưởng Lão Hòa Thượng Thích Quảng Liên là sư phụ của Hòa Thượng Viện Chủ, nhân dịp nầy chùa cũng đã tổ chức lễ Hiệp Kỵ Chư Liệt Đại Tổ Sư.
Tuần trước, Dự Luật Hạ Viện AB 22, mà Dân Biểu Janet Nguyễn là đồng tác giả, đã thông qua Hạ Viện Tiểu Bang. Dự luật này cho phép tất cả trẻ em 4 tuổi ở California được học chương trình dự bị mẫu giáo (TK Education).
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.