Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

San Jose: Bánh Xèo Nổi Tiếng Đinh Công Tráng Trên Đất Mỹ

15/12/200700:00:00(Xem: 9298)

Nữ ca sĩ Trúc Mai (đầu bàn đang nhìn ra) và các bạn đang thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài trong Grand Century Mall, San Jose.

San Jose (bài và ảnh Hạnh Dương) -- Chị Hồ Thị Thu bán vé máy bay cho biết rằng rất nhiều quý cô quý bà gốc Việt tại San Jose khi đến mua vé máy bay về Việt Nam ăn Tết, đã nói rằng họ muốn về để đến ăn Bánh Xèo trong hẻm Đinh Công Tráng đối diện Nhà thờ Tân Định, quận I Sàigòn. Chị Thu cũng nói rằng ngay chính bản thân chị khi nói tới Bánh Xèo Đinh Công Tráng cũng phải nuốt nước miếng liên tục vì thật sự hấp dẫn vô cùng.

Thế nhưng, có một điều ít ai biết được rằng  "tổ sư" của BÁNH XÈO ĐINH CÔNG TRÁNG lại hiện đang định cư và mở tiệm bán bánh xèo tại San Jose mà các báo chí Mỹ và Đài Truyền Hình Mỹ đã phải đến quay phim, viết bài giới thiệu nhiều lần trong thời gian qua. Mới đây trên trang Web của Yelp chuyên về bình luận các món ăn, đã có bài nói về Bánh Xèo Đinh Công Tráng tại San Jose theo Link sau đây: http://www.yelp.com/biz/FpHXTTTbcGxX4MTmIcWvsg#hrid:BHph96_QpsEi3HUAtKGUZQ/query:banh%20xeo

Những năm trước, nhiều người khi nghe nói đến tên anh "Tài Vĩa He" thì có thể hình dung ngay một người đàn ông trung niên, tầm vóc khỏe mạnh và bộ râu rất là "dê" nhưng bản tính thì nghệ sĩ, hiền hòa chẳng "dê" tý nào cả. Thiên hạ gọi anh là "Tài Vĩa Hè" vì anh Tài là chủ nhận của tiệm Cà-phê mang tên Vĩa Hè chiếm cứ cả một vùng đất rộng rãi trên đường Senter Road, San Jose gần góc đường Lewis Road. Đây là tiệm cà-phê đông nhất của San Jose trong nhiều năm liên tiếp. Nhưng sau đó anh Tài đã sang tiệm cho một người khác và đi mở gian hàng bán Bánh Xèo chuyên nghiệp với hương vị gia truyền của gia đình anh trong lãnh vực bánh xèo lâu đời tại Việt Nam.

Gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài nằm ngay chính giữa ngã ba của khu "Food Court" phía bên trong Thương Xá Grand Century Mall, số 1111 Story Road, Suite #1019, San Jose, CA 95122; Tel. 408-280-1152.  Từ bên ngoài đi vào bên trong khu Thương Xá đông đúc người Việt nầy, khách rẽ qua trái vào suốt dọc hành lang cánh trái của Grand Century Mall là khu ăn uống đủ các món ăn chơi ăn thiệt gần như là các đặc trưng đặc sản từ khắp mọi miền đất nước Việt Nam tụ hội. Thế nhưng, trong những gian hàng có khi trùng lặp món ăn đó, chỉ có hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng là duy nhất không có đối thủ cạnh tranh.

Vợ của anh Tài là người trực tiếp trông coi, kiểm soát từng cọng rau, từng cái trứng. Chị Tài nói rằng nghệ thuật chọn bột, trộn bột với trứng cũng không phải là dễ. Nhiều người làm bánh xèo nhưng khi ăn vào chẳng thấy được mùi vị thơm tho gì, lại bị chất bột co cứng làm cho khẩu vị khó chịu muốn  nhã ran ngay. Riêng chọn lựa loại thịt heo với tuổi nào, thịt nằm ở vùng nào trên con heo thì phải biết chọn mới làm được bánh xèo. Thịt heo phải vừa mềm, béo vừa có vị ngọt ở trong từng thớ thịt. Nếu khi luộc thịt bị quá lửa thì thịt heo trở nên khô xáp không ăn được.. mà luộc sống thì thịt bị nhão ngay, ăn vào có khi nguy hiểm.

Gia đình anh Tài chuyên nghiệp về Bánh Xèo nhiều đời truyền tụng và bí mật về cách làm Bánh Xèo, tuy là món ăn dân gian, nhưng cũng lắm chuyện công phu. Điều quan trọng là rau cải phải được lựa chọn thật tươi, sạch, dòn và khách ăn phải thoải mái. Có nhiều chỗ bán bánh xèo khi đưa dĩa rau sống ra là thấy muốn dội ngược vì nước rửa rau không rủ khô, rau thì miếng rách miếng sâu trông thật thảm hại. Nhiều người Mỹ là du khách khi ghi cảm nghĩ của họ về Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài "râu" đều cho rằng sự vệ sinh cao cấp và hương vị bỏ xa Bánh Xèo trong hẽm Đinh Công Tráng ở khu đối diện Nhà thờ Tân Định Sài-gòn.

Bánh Xèo tại gian hàng của anh Tài có đủ loại Bánh Xèo mặn cho khách bình thường, và Bánh Xèo Chay cho những người Phật Tử. Loại dầu chiên bánh xèo cũng là loại dầu thực vật cao cấp để giữ mùi thơm của bánh xèo không bị nhiễu loạn như những nơi khác. Ngoài Bánh Xèo, tiệm của anh Tài cũng có những món ăn khác như một nhà hàng cao cấp nhung giá lại bình dân vừa với túi tiền của mọi gia đình gốc Việt trong thời buổi xăng cao giá và suy sụp kinh tế tại Mỹ. 

Những món ăn được bà con khen ngợi tại gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài, thấy có: Cơm Gà Hải Nam, Cơm Gà Rô-ti, Cơm Bò Lúc-lắc, Cơm Sườn Opal, Bò Viên, Canh Bún, Miến Gà, Bánh Canh, Bò Viên, Chả Giò mặn và chay, Gỏi đu đủ ba khía Thái-Lan.. Món nào cũng ngon và khách hàng đến tấp nập đến độ nay anh Tài Bánh Xèo phải thuê thêm tới 8 cô phụ bếp. Đọc giả Việt Báo và khán thính giả của NewLand TV có thể đến thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng và các món ăn khác của anh Tài và được bớt 10% trong những ngày Giáng Sinh, Năm Mới và Tết Nguyên Đán. Bài nầy được giới thiệu Miễn Phí.

Những cơ sở có nhu cầu cần được giới thiệu trên Việt Báo và trên NewLand TV, xin liên lạc Hạnh Dương, Cell. 408-591-6574. hdvietbao@yahoo.com, newlandtv@gmail.com.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hằng năm, anh chị em nghệ sĩ tổ chức giỗ tổ Hát Bội ở miền Nam California. Năm nay, giỗ tổ được tổ chức vào lúc 1 giờ trưa, Chủ Nhật ngày 25/09/2022, tại thư viện Việt Nam, 10872 Westminster Ave., Suites 214 & 215 Garden Grove, CA 92843. Các nghệ sĩ mặc áo dài màu sắc rực rỡ. Hát bội là một bộ môn nghệ thuật được đồng bào ở Việt Nam yêu chuộng trước năm 1975. Các diễn viên tập dượt rất công phu, vừa diễn vừa hát, tiếng hát nhịp nhàng với tiếng đàn, tiếng trống. Khán thính giả đầu bạc lẫn đầu xanh lắng nghe từng lời hát.
Thông tin này dựa vào bản báo cáo của Trung Tâm Chiếu Khán Quốc Gia (NVC). Kể từ tháng 3 năm 2020, đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng đáng kể đến khả năng duyệt xét đơn xin chiếu khán nhập cư của Bộ Ngoại giao. Các đại sứ quán và lãnh sự quán Hoa Kỳ đang làm việc để tiếp tục các dịch vụ chiếu khán thông thường càng nhanh càng tốt. Tuy nhiên, đại dịch tiếp tục ảnh hưởng nghiêm trọng đến số lượng chiếu khán mà các đại sứ quán và lãnh sự quán có thể xét duyệt. Vào những thời điểm khác nhau, quá trình duyệt xét của lãnh sự bị chậm lại hoặc tạm dừng vì các lệnh đóng cửa tại địa phương và toàn quốc; việc hạn chế đi lại; các quy định về kiểm dịch của nước sở tại; và nỗ lực của các đại sứ quán và lãnh sự quán Hoa Kỳ để ngăn chặn sự lây lan của COVID-19.
AARP đã công bố kết quả mới từ cuộc khảo sát hàng năm của mình có tên Mirror/Mirror: Women’s Reflections on Beauty, Age and Media™. Nghiên cứu cho thấy 60% phụ nữ Người Mỹ Gốc Á và Người Đảo Thái Bình Dương (Asian American and Pacific Islander, AAPI) trên 50 tuổi bị phân biệt đối xử với tần suất “ít nhất là vài lần”.
Tổ chức phi lợi nhuận Tiếp Cận Tiếng Việt (ViệtLA) hân hạnh tài trợ cuộc thi làm lồng đèn tại Lễ Hội Tết Trung Thu đầu tiên của Thành Phố Santa Ana. Lễ hội được tổ chức vào Thứ Bảy, 01 Tháng 10, 2022
Social Movement Festival (SMF) lần đầu tiên được tổ chức với chủ đề “Tiềm năng Phong trào Xã hội: Bài học từ các biến động xã hội” sẽ được diễn ra vào ngày 5 tháng 11, 2022 trên nền tảng Zoom.
Lời bài hát Tình Ca Tình Người là lời tự bạch chính xác nhất về nhạc sĩ Trúc Hồ. Đối với Trúc Hồ, Tình Yêu không thể tách rời Tình người. Và Tình Người mới là thứ tình yêu vĩnh cửu, đem lại một thế giới bình an mà mọi người đều mơ ước…
Dân Biểu Liên Bang Alan Lowenthal (CA-47) trong tuần này đã đệ trình dự luật nhằm chấm dứt trục xuất một số người gốc tỵ nạn Đông Nam Á đã đến Hoa Kỳ sau các sự kiện như cuộc chiến Việt Nam, chiến dịch diệt chủng của Khmer Đỏ, và cuộc chiến bí mật tại Lào.
Ngày 20/9/2022, ngày giỗ của cố Hòa Thượng Thích Mãn Giác (1929-2006), một bậc Cao Tăng đã hiến trọn đời cho lý tưởng phụng sự chánh pháp và dân tộc. Trong nhiều cương vị và trọng nhiệm, cố Hòa Thượng Thích Mãn Giác đã tận tụy đem hết sức mình góp phần xây dựng cho cuộc đời thêm đẹp, Phật Pháp thêm hưng thịnh. Lễ Huy Nhật lần thứ 16 của Hòa Thượng Thích Mãn Giác được tổ chức tại chùa Phổ Đà, thành phố Santa Ana.
Văn Phòng Vận Động Tranh Cử Jay Chen- ứng cử viên Dân Biểu Liên Bang Địa Hạt 45- xin mời quí vị cư dân gốc Việt vùng Little Saigon ghi danh tham dự miễn phí ngày thực tập phỏng vấn thi quốc tịch 29 Tháng 09 2022.
Vào sáng ngày Thứ Bảy 17/09/2022, tại khu Đền Thờ Đức Thánh Trần trên khu phố Bolsa- Trần Hưng Đạo thành phố Westminster đã diễn ra lễ Húy Nhật Đức Thánh Trần Hưng Đạo lần thứ 722.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.