Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

San Jose: Bánh Xèo Nổi Tiếng Đinh Công Tráng Trên Đất Mỹ

15/12/200700:00:00(Xem: 8388)

Nữ ca sĩ Trúc Mai (đầu bàn đang nhìn ra) và các bạn đang thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài trong Grand Century Mall, San Jose.

San Jose (bài và ảnh Hạnh Dương) -- Chị Hồ Thị Thu bán vé máy bay cho biết rằng rất nhiều quý cô quý bà gốc Việt tại San Jose khi đến mua vé máy bay về Việt Nam ăn Tết, đã nói rằng họ muốn về để đến ăn Bánh Xèo trong hẻm Đinh Công Tráng đối diện Nhà thờ Tân Định, quận I Sàigòn. Chị Thu cũng nói rằng ngay chính bản thân chị khi nói tới Bánh Xèo Đinh Công Tráng cũng phải nuốt nước miếng liên tục vì thật sự hấp dẫn vô cùng.

Thế nhưng, có một điều ít ai biết được rằng  "tổ sư" của BÁNH XÈO ĐINH CÔNG TRÁNG lại hiện đang định cư và mở tiệm bán bánh xèo tại San Jose mà các báo chí Mỹ và Đài Truyền Hình Mỹ đã phải đến quay phim, viết bài giới thiệu nhiều lần trong thời gian qua. Mới đây trên trang Web của Yelp chuyên về bình luận các món ăn, đã có bài nói về Bánh Xèo Đinh Công Tráng tại San Jose theo Link sau đây: http://www.yelp.com/biz/FpHXTTTbcGxX4MTmIcWvsg#hrid:BHph96_QpsEi3HUAtKGUZQ/query:banh%20xeo

Những năm trước, nhiều người khi nghe nói đến tên anh "Tài Vĩa He" thì có thể hình dung ngay một người đàn ông trung niên, tầm vóc khỏe mạnh và bộ râu rất là "dê" nhưng bản tính thì nghệ sĩ, hiền hòa chẳng "dê" tý nào cả. Thiên hạ gọi anh là "Tài Vĩa Hè" vì anh Tài là chủ nhận của tiệm Cà-phê mang tên Vĩa Hè chiếm cứ cả một vùng đất rộng rãi trên đường Senter Road, San Jose gần góc đường Lewis Road. Đây là tiệm cà-phê đông nhất của San Jose trong nhiều năm liên tiếp. Nhưng sau đó anh Tài đã sang tiệm cho một người khác và đi mở gian hàng bán Bánh Xèo chuyên nghiệp với hương vị gia truyền của gia đình anh trong lãnh vực bánh xèo lâu đời tại Việt Nam.

Gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài nằm ngay chính giữa ngã ba của khu "Food Court" phía bên trong Thương Xá Grand Century Mall, số 1111 Story Road, Suite #1019, San Jose, CA 95122; Tel. 408-280-1152.  Từ bên ngoài đi vào bên trong khu Thương Xá đông đúc người Việt nầy, khách rẽ qua trái vào suốt dọc hành lang cánh trái của Grand Century Mall là khu ăn uống đủ các món ăn chơi ăn thiệt gần như là các đặc trưng đặc sản từ khắp mọi miền đất nước Việt Nam tụ hội. Thế nhưng, trong những gian hàng có khi trùng lặp món ăn đó, chỉ có hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng là duy nhất không có đối thủ cạnh tranh.

Vợ của anh Tài là người trực tiếp trông coi, kiểm soát từng cọng rau, từng cái trứng. Chị Tài nói rằng nghệ thuật chọn bột, trộn bột với trứng cũng không phải là dễ. Nhiều người làm bánh xèo nhưng khi ăn vào chẳng thấy được mùi vị thơm tho gì, lại bị chất bột co cứng làm cho khẩu vị khó chịu muốn  nhã ran ngay. Riêng chọn lựa loại thịt heo với tuổi nào, thịt nằm ở vùng nào trên con heo thì phải biết chọn mới làm được bánh xèo. Thịt heo phải vừa mềm, béo vừa có vị ngọt ở trong từng thớ thịt. Nếu khi luộc thịt bị quá lửa thì thịt heo trở nên khô xáp không ăn được.. mà luộc sống thì thịt bị nhão ngay, ăn vào có khi nguy hiểm.

Gia đình anh Tài chuyên nghiệp về Bánh Xèo nhiều đời truyền tụng và bí mật về cách làm Bánh Xèo, tuy là món ăn dân gian, nhưng cũng lắm chuyện công phu. Điều quan trọng là rau cải phải được lựa chọn thật tươi, sạch, dòn và khách ăn phải thoải mái. Có nhiều chỗ bán bánh xèo khi đưa dĩa rau sống ra là thấy muốn dội ngược vì nước rửa rau không rủ khô, rau thì miếng rách miếng sâu trông thật thảm hại. Nhiều người Mỹ là du khách khi ghi cảm nghĩ của họ về Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài "râu" đều cho rằng sự vệ sinh cao cấp và hương vị bỏ xa Bánh Xèo trong hẽm Đinh Công Tráng ở khu đối diện Nhà thờ Tân Định Sài-gòn.

Bánh Xèo tại gian hàng của anh Tài có đủ loại Bánh Xèo mặn cho khách bình thường, và Bánh Xèo Chay cho những người Phật Tử. Loại dầu chiên bánh xèo cũng là loại dầu thực vật cao cấp để giữ mùi thơm của bánh xèo không bị nhiễu loạn như những nơi khác. Ngoài Bánh Xèo, tiệm của anh Tài cũng có những món ăn khác như một nhà hàng cao cấp nhung giá lại bình dân vừa với túi tiền của mọi gia đình gốc Việt trong thời buổi xăng cao giá và suy sụp kinh tế tại Mỹ. 

Những món ăn được bà con khen ngợi tại gian hàng Bánh Xèo Đinh Công Tráng của anh Tài, thấy có: Cơm Gà Hải Nam, Cơm Gà Rô-ti, Cơm Bò Lúc-lắc, Cơm Sườn Opal, Bò Viên, Canh Bún, Miến Gà, Bánh Canh, Bò Viên, Chả Giò mặn và chay, Gỏi đu đủ ba khía Thái-Lan.. Món nào cũng ngon và khách hàng đến tấp nập đến độ nay anh Tài Bánh Xèo phải thuê thêm tới 8 cô phụ bếp. Đọc giả Việt Báo và khán thính giả của NewLand TV có thể đến thưởng thức Bánh Xèo Đinh Công Tráng và các món ăn khác của anh Tài và được bớt 10% trong những ngày Giáng Sinh, Năm Mới và Tết Nguyên Đán. Bài nầy được giới thiệu Miễn Phí.

Những cơ sở có nhu cầu cần được giới thiệu trên Việt Báo và trên NewLand TV, xin liên lạc Hạnh Dương, Cell. 408-591-6574. hdvietbao@yahoo.com, newlandtv@gmail.com.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Thành Phố Westminster có vẻ đã sẵn sàng trong tuần này để giao công việc tổng quản trị thành phố cho Chu Thai, nhưng ngay trong cuộc họp đầu của hội đồng thành phố vào tối Thứ Tư, ngày 8 tháng 7 năm 2020, Luật Sư Thành Phố Dick Jones đã đề nghị hoãn lại, theo bản tin của Báo Orange County Register cho biết hôm 9 tháng 7. Các nhà hoạt động địa phương đã liên hệ với Tòa Thị Chánh bày tỏ quan ngại về sự báo động mà họ thấy trong lịch sử làm việc của Thai. Ghi nhận “sự tranh cãi khởi lên,” theo Jones cho biết, “Chúng tôi đã xác định rằng kiểm tra lý lịch đối với chức vụ tổng quản trị thành phố đã chưa được hoàn tất.”
Chuyên gia có bằng hành nghề kiểm tra hàng năm và ý thức là cách phòng tránh tốt nhất cho các mối nguy hiểm tiềm ẩn khi ở trong hồ bơi, bồn tắm nước nóng và spa.
Các tài xế thương mại có thể tiếp tục cung cấp các mặt hàng và nguyên liệu cần thiết trong đại dịch COVID-19 mà không cần phải lo lắng về bằng lái hoặc chứng nhận y tế hết hạn sau khi Ủy Ban Xe Cơ Giới California (California Department of Motor Vehicle) công bố thêm một loạt gia hạn mới. Theo hướng dẫn mới được cập nhật từ Văn Phòng An Toàn Xe Cơ Giới Liên Bang, DMV đã công bố gia hạn đến hết tháng chín cho tất cả các bằng lái thương mại, giấy phép học, giấy chứng nhận và giấy phép đã hết hạn trong vòng tháng ba đến tháng chín năm 2020. Một quyết định gia hạn trước đó sẽ hết hiệu lực vào cuối tháng sáu.
Nhiều nhà chuyên môn đã tìm cách giúp người dân Mỹ chuẩn bị đời sống tinh thần vững vàng để vượt qua mùa đại dịch. Tiến Sĩ Giáo Dục Bạch Xuân Khỏe là một trong số này. Thực ra, Tiến Sĩ Khỏe không xa lạ đối với cộng đồng giáo dục California. Là một giáo viên trung học tại Sacramento, trước đây anh đã từng có những buổi huấn luyện cho các giáo viên thuộc các học khu California về chủ đề ứng dụng thực tập Chánh Niệm (Mindfulness) tại các trường học, giúp học sinh tăng cường khả năng học tập, và có sức khỏe tâm lý vững vàng hơn. Trong mùa dịch COVID-19, những buổi hướng dẫn của anh đã được thực hiện theo dạng trực tuyến trên mạng. Đại Học Stanford và The California Teachers Association (CTA) đã phối hợp tổ chức hai buổi webinar: vào ngày 21 tháng 04 có chủ đề “Mindfulness and Self-Care for Educators in the Time of Pandemic”, và ngày 5 tháng 5 có chủ đề “The Science of Mindfulness and Self-Care”. Hai diễn giả là Tiến Sĩ Bạch Xuân Phẻ và Jason Dilg- Giám Đốc Điều Hành của tổ chức Be Mindfu
11 giờ sáng ngày 4 tháng 7/2020 trước tượng đài chiến sĩ Việt Mỹ thành phố Westminster, được mệnh danh lả thủ phủ của người Việt Nam chống Cộng Sản, đồng bào báo chí truyền thông đã đợi sẵn đoàn xe Jeep của ông Phạm Công, chủ tịch Hội cựu quân nhân Việt Mỹ và đồng minh, kiêm chủ tịch hội Quân Xã Việt Mỹ từ từ tiến đến. Ký giả Thanh Phong của báo Viễn Đông, ký giả Thanh Huy của Việt Báo, đang đứng dưới bóng cây đợi đoàn xe Jeep tới, cả hai ông là sĩ quan QLVNCH đã ở tù nhiều năm dưới chế độ Cộng Sản, ngồi bút của các ông rất sắt bén.
Chương trình vay CalHome với khoản trả góp 30 năm, không yêu cầu thanh toán hàng tháng, không vượt quá $60,000, với 3% tiền lời tích lũy đơn giản hàng năm cho hết kỳ vay. Chương trình được đề xuất để thêm khoản tiền vay (ngoài số tiền người nộp đơn đã được ngân hàng chánh chấp thuận cho vay) và hỗ trợ những gia đình có thu nhập thấp hoặc rất thấp để đủ khả năng chi trả tiền nhà so với giá trị thực sự của một căn nhà theo định giá thị trường hiện nay.
Nghị Viên Hội Đồng Thành Phố Westminster Sergio Contreras Tiếp Tục Nhận Được Những Sự Hỗ Trợ Quan Trọng Khi Hiệp Hội Y Tế Quận Cam Kết Hợp Với Liên Minh Yểm Trợ Cuộc Vận Động Vào Chức Vụ Giám Sát Quận Cam Sau nhiều tuần lễ gây tranh cãi, khởi đi từ việc các chuyên viên y tế của Quận Cam hủy bỏ lệnh bắt buộc mang khẩu trang ở nơi công cộng dưới áp lực chính trị nặng nề từ Ban Giám Sát Quận Cam, sau đó là tình trạng gia tăng những trường hợp lây nhiễm và nhập viện vì COVID-19, hôm nay nghị viên hội đồng thành phố Westminster, ông Sergio Contreras đã được sự đề cử của Hiệp Hội Y Khoa Quận Cam (OCMA) trong việc vận động đưa ông vào chức vụ Giám Sát Viên Quận Cam.
Tại Tượng Đài Chiến Sĩ Việt Mỹ vào lúc 11 giờ sáng Thứ Bảy ngày 4 tháng 7 ngày lễ Độc Lập Hoa Kỳ, một số Hậu Duệ thuộc các quân binh chủng Quân Lực Việt nam Cộng Hòa phối hợp cùng Hội Quân Nhân Việt Mỹ, Hội Quân Xa do ông Phạm Công làm Hội Trưởng đã tổ chức buổi chào Quốc Kỳ và lễ đặt vòng hoa tưởng niệm nhân ngày lễ Độc Lập Hoa Kỳ.
Ban Phục Vụ Cộng Đồng Thành phố Garden Grove giới thiệu chương trình Preschool ‘Kare Bears’ niên khoá Mùa Thu/Mùa Đông 2020 cho các em nhỏ từ 3-4 tuổi, nhằm giúp các em có chuẩn bị trước khi vô học mẫu giáo. Các lớp sẽ bắt đầu ghi danh vào ngày Thứ Tư, 8 tháng Bảy, 2020, lúc 6:00 giờ chiều. Để đủ điều kiện, trẻ em phải biết tự đi vệ sinh và đủ 3 tuổi trước ngày 1 tháng Chín năm 2020. Việc đăng ký ghi danh sẽ qua hệ thống xổ số trực tiếp, được đặt tại Trung tâm Hội nghị Cộng đồng Garden Grove, tại 11300 Stanford Avenue.
Sở cảnh sát Garden Grove nhắc nhở cộng đồng để có được ngày lễ July 4 an toàn, trong dịp lễ này, chỉ có thể đốt pháo bông vào ngày Thứ Bảy, 4 tháng Bảy, từ 10:00 giờ sáng đến 10:00 giờ tối và có ký hiệu 'California State Fire Marshal.'
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.