Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Chăn Nuôi Nai Tại Canada

24/12/200900:00:00(Xem: 7694)

Chăn Nuôi Nai Tại Canada

Nguyễn Thượng Chánh, DVM

Ngành chăn nuôi nai tại Canada đã vươn lên một cách đáng kể từ thập niên vừa qua, đặc biệt là giống nai đỏ red deer, cerf rouge (cervus elaphus) và nai wapiti (cervus elaphus canadensis).
Theo thống kê của Cơ Quan Kiểm Tra Thực Phẩm Canada (CFIA), năm 2004 riêng tỉnh bang Quebec có  trên 22.000 nai nuôi.
Gồm các giống như: red deer, cerf de Virginie, daims, và wapiti.
Ngoài Québec ra, tỉnh bang Alberta và Saskatchewan cũng có nuôi trên 135.000 nai các loại.
tableauelevagecerfcanada
Trên thế giới, Tân Tây Lan là quốc gia đầu tiên đã khởi xướng việc chăn nuôi nai đỏ red deer vào thập niên 70 với một đàn nai trên 1,6 triệu con được phân phối ra trong 6.000 trại.
Tại Canada, mục đích của việc nuôi nai là để lấy nhung, để lấy thịt, để sản xuất nai giống, cũng như để biến chế bộ sừng nai thành đồ vật kỷ niệm hay trophy.
Trong tất cả họ nhà nai cervidés, chỉ có nai đực mới có sừng, ngoại trừ giống caribous (rennes) thì con cái cũng mang sừng.
Loại nai nầy sống nhiều tại vùng lạnh như Bắc Âu và Canada.
Nhung nai được cắt vào mùa Xuân, và thường được thực hiện qua phương pháp gây tê mê nên cần phải có sự trợ giúp của thú y sĩ.
NAI ĐỎ VÀ WAPITI
Nai đỏ dược nuôi chủ yếu nhằm để lấy thịt. Khai thác nhung chỉ là việc thứ yếu.
Wapiti có một bộ sừng to lớn và uy nghi nhất, có thể rộng tới 120cm và dài 180cm.
Wapiti được nuôi để cung cấp nhung bán cho kỹ nghệ dược phẩm Trung Quốc.
Giá bán lối 40-70$/lbs.
NHUNG LÀ GÌ"
Đây là sừng non trong giai đoạn phát triển lúc ban đầu.
Nhung được cắt khoảng 55-65 ngày sau khi mọc ra, và tùy thuộc vào mức độ calci hóa của tế bào.
Khác với trâu bò, ở loài nai đặc biệt là sau khi bị cắt một năm thì nhung sẽ mọc trở lại từ đỉnh như cũ.
Nhung chứa rất nhiều mạch máu và thần kinh, tất cả được bao phủ bên ngoài bởi một lớp da nâu đỏ mềm chứa nhiều nhung mao nhuyễn êm ả. Nhung là giai đoạn tập hợp rất nhiều tế bào chưa phân hóa trước khi chúng được cốt hóa sau nầy.
Tốc độ nhung mọc ra rất nhanh, khoảng 2cm/ngày. Nhung cũng có chứa rất nhiều tuyến nhờn giúp giữ cho lông được mướt.
Theo các nhà khoa học thì nhung là một loại thuốc rất bổ cho sức khỏe, vì là nơi tập trung của rất nhiều yếu tố tăng trưởng cùng những yếu tố điều hoà cho sự chuyển hóa tế bào.
NHUNG CÓ ÍCH LỢI GÌ CHO SỨC KHỎE"
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, lộc nhung là một vị thuốc rất quý.
Hy Lạp và La Mã ngày xưa cũng đã đề cao tính năng bổ dưỡng của nhung nai.
Các khảo cứu những năm gần đây của Trung Quốc và Nga đã cho biết, nhung nai giúp làm tăng khả năng và tăng thành tích thể dục cũng như trí dục.
Lộc nhung (Cervus Nippon, Antler velvet, Bois de velour, Lu Rong, Nokyon, corne servi parvum.): sử dụng để tăng sinh lực, bổ dương, trị cao máu, giảm cholesterol, loãng xương,
bổ xương, ngừa viêm sưng...
Lộc nhung có thể làm ức chế tính dung nạp (tolerance) đối với những liều morphine liên tiếp.
Trên lý thuyết, phụ nữ nên tránh xài lộc nhung trong những ca họ đang nhạy cảm với hormon estrogen, thí dụ như trong ca có bệnh sử gia đình về cancer vú và cancer của cổ tử cung.
Lộc nhung cũng còn làm tăng sức miễn dịch, đồng thời làm chậm lại tiến trình lão hóa của cơ thể.
Theo quảng cáo của giới Đông y và thực phẩm thiên nhiên, thì lộc nhung là một sản phẩm ngoại hạng, giúp cải thiện sức khoẻ, trợ dương, điều hòa kinh nguyệt, trị nhức đầu, viêm khớp, bổ máu, hồi phục sức khoẻ và làm lành vết thương, v.v.
NHUNG NAI CÓ CHỨA NHỮNG CHẤT GÌ"
Nhung nai có chứa 50-70% protein và amin acid, sulfate de chondrotine, sulfate de glucosamine, collagène giúp cho sự phát triển của mô sụn.
Các nhà khoa học Nga cũng có trích được từ nhung ngâm rượu chất pantocrine và rantarine. Đây là những chất có tính năng giúp giảm stress và tăng cường khả năng tình dục, tăng thành tích trong các cuộc tranh tài thể thao, điều hoà huyết áp...


Tại Canada, sau khi thu hoạch, nhung được làm cho khô trong môi trường có kiểm soát.
Sau đó thì xay thành bột và vô viên con nhọng capsules chứa 200mg-250mg bột nhung.
Trường hợp xuất cảng sang Trung Quốc, nhung thường được giữ y dạng ban đầu lúc thu hoạch.
Đại Hàn là quốc gia tiêu thụ nhiều nhung nai nhất thế giới.
Nhung được sản xuất nhiều tại Hoa Kỳ, Canada, Nga,Trung Quốc,Tân Tây Lan và Úc Châu...
CÁCH THU HOẠCH NHUNG
Tại Canada, rất nhiều trại chăn nuôi nhỏ cần phải nhờ đến thú y sĩ trong việc cắt nhung.
Nai là loài vật rất dễ bị kích động, dễ bị stress nên mỗi khi bị ví bắt chúng thường phản ứng lại rất dữ dội như nhảy bổ tứ tung, vùng vẫy rất dữ dội nên dễ bị thương, bị gẫy chân, bị bầm dập mình mẫy...
Nhiệm vụ của thú y sĩ là đánh thuốc mê và gây tê cho con vật khỏi bị đau đớn.
Thuốc mê là xylazine, liều 250-350mg cho nai đỏ, và 300mg-450mg cho Wapiti.
Xylazine được nạp vào ống dài và được phóng ghim vào mình nai. Nai bị thấm thuốc và từ từ ngã xuống, đầu không ngóc lên được. Chờ thêm 10-15 phút nữa cho chắc ăn. Sau đó bịt mắt nai lại bằng một miếng vải. Dùng dây buột chặt (garrot) phía dưới gốc sừng để cầm máu. Sau đó tiêm thuốc gây tê chlorhydrate de lidocaine 2% quanh gốc sừng.
Theo luật Canada, nếu sử dụng xylazine thì phải chờ thêm ba ngày nữa cho thuốc tê tan mất hết con vật mới được cho phép làm thịt.
Sau khi nhung được cắt xong, thuốc kích thích tolazoline hoặc yohimbine được sử dụng để hóa giải thuốc mê xylazine. Và tháo gỡ bỏ dây garrot ở gốc sừng ra sau đó 10 phút.
Cũng có một số nhà chăn nuôi tự cắt lấy nhung mà không cần đến sự trợ giúp của thú y sĩ. Họ sử dụng chuồng ép bằng sắt (cage hydraulique) để kềm giữ nai và cắt nhung bằng dụng cụ điện (électro analgésie). Phương pháp nầy không được Tân Tây Lan cho phép cũng như không được sự chấp thuận của các hiệp hội thú y Hoa Kỳ và Canada, thí dụ như The American Veterinary Medical Association và Canadian Veterinary Association.
Tân Tây Lan thường sử dụng chuồng ép kèm theo phương pháp gây tê tại chỗ để cắt nhung.
Nếu nhung không được thu hoạch vào mùa xuân, thì nó cần được cắt bỏ đi vào tháng 8 trước khi con vật lên giống.Vào thời điểm nầy, tỉ lệ testostérone trong máu không ngớt gia tăng lên rất cao, sừng sẽ bị calci hóa, và lớp da nhung sẽ mất đi. Nai trở nên hiếu chiến và nguy hiểm. Cực điểm của chất testosterone xảy ra vào cuối tháng 10 và đầu tháng 11.
Một con nai đỏ trưởng thành nặng 250-325kg có thể cho từ 4 tới 10kg nhung tươi.
Và Wapiti nặng từ 450-550kg có thể cho trên 20kg nhung.
Giá bán 1kg nhung lối 100$ CAN.
THỊT NAI
Nai nuôi để lấy thịt thường được tập trung tại vùng Québec và Ontario.
Thịt nai venison rất mềm, ngon, chứa ít mỡ và ít cholesterol.
Mục tiêu của nhà chăn nuôi nai là nhắm vào một trọng lượng trước khi hạ thịt lối 130kg lúc con vật được 16 tháng tuổi.
Nai tơ chịu lạnh dở vì chứa ít mỡ. Mùa đông, nai tơ thường có khuynh hướng kén ăn, giảm mức tiêu thụ chất khô nên dễ bị gầy còm cachexie và chết.
Bệnh tiêu chảy yersiniose do vi khuẩn yersinia sp là bệnh thường giết hại nai con và nai tơ.
KẾT LUẬN
Nhung nai quả thật là một vị thuốc đáng cho chúng ta quan tâm.
Y học cổ truyền và thực phẩm thiên nhiên đều hết lời ca tụng tính chất bổ dưỡng cũng như tính năng phòng trị một số bệnh tật của lộc nhung.
Ngược lại, Tây y thì xem nhung như một thực phẩm bổ sung có giá trị cao nhưng họ vẫn cũng còn dè dặt về tính năng trị liệu của nó./.
Tham khảo:
- Michel Lemire. L’élevage du cerf- Une nouvelle domestication. Le Médecin Vétérinaire du Québec. Vol 31,No 1,2001
- Y Học Cổ Truyền VN- Dược Học. Lộc Nhung
http://www.yhoccotruyen.htmedsoft.com/duochoc/caythuoc/lo
- Passeport Santé. Net-  Bois de velours.
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx"doc=bois_velours_ps
- Phân biệt nhung thật-giả
http://www.daiviettree.com/thatgia.htm
http://www.daiviettree.com/v5.htm
Montreal, Dec 24, 2009

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Không có cách nào để bọc đường tin này: Một nửa người Mỹ lớn tuổi sẽ béo phì rất nghiêm trọng trong vòng hơn 12 năm nữa, theo một phúc trình mới tiên đoán.
Theo truyền thông Hoa kỳ, ông Trump đang được chữa trị với nhiều thứ thuốc cho bệnh COVID-19. Ba thuốc trong danh sách hôm nay 2 tháng 10, 2020 là Regeneron, famotidine, và aspirin. Chúng tôi xin lược sơ một cách tổng quát lý do mà ba thứ thuốc này được bác sĩ dùng cho ông Trump.
Một trăm năm qua đã có nhiều phát minh, sáng kiến tuyệt hảo để chẩn bệnh, trị bệnh, phòng bệnh. Tuổi thọ trung bình 45 tuổi ở năm 1900 đã được nâng lên 76,5 tuổi vào cuối thế kỉ, cái gọi là thất thập cổ lai hy đã trở nên chuyện bình thường, trường thọ đã là một trong nhiều quà tặng của nền y khoa tiến bộ trong thế kỉ 20 dành cho nhân loại.
Tại Canada, từ tháng 4 tới tháng 7 hằng năm là mùa tôm hùm (homard, lobster). Đây là một loại tôm biển. Nên phân biệt tôm hùm lobster với một loại tôm hùm nước ngọt tương tự mà người ta gọi là crawfish hay crayfish có rất nhiều tại vùng Kentucky và Louisiana.
Bệnh dại còn được gọi là bệnh chó điên vì trong thực tế thường do chó điên cắn phải… Bệnh dại vẫn còn là một vấn đề trọng đại tại các vùng Đông Nam Á, Ấn độ, Châu Phi và Châu Mỹ La Tinh. Hằng năm, số tử vong vì bệnh chó dại cắn được ước đoán vào khoảng trên 50.000 người khắp thế giới…
Nói đến tuổi già thì ai mà không băn khuăn, lo nghĩ. Già có nghĩa là ốm yếu, bệnh hoạn, xấu xí, mất năng lực, không còn hữu dụng, mất khả năng, phải trong cậy vào người khác, nghèo khó, buồn nãn, cô đơn trong căn phòng hiu quạnh ngày nầy qua ngày nọ để chờ đến lúc ra đi theo ông theo bà...
Ngày nay tại hải ngoại, đạp xe máy hay cỡi ‘ngựa sắt’ là một cái mode xê dịch rất ư là phổ thông, vừa duỡng sanh, rất tốt cho sức khỏe, lý thú cho mọi lứa tuổi kể cả các cụ ông lẫn cụ bà “chưa quá rệu” và vẫn còn ham sống ham vui…
Biết rằng hệ tiêu hóa của chúng ta chứa thường trực trên 400 loại vi khuẩn khác nhau với tổng số trên 100 000 tỉ vi khuẩn. Đây là những vi khuẩn có ích cho cơ thể. Chúng tạo thành hệ vi sinh đường ruột (intestinal flora). Các vi khuẩn nầy giúp ích trong việc làm lên men vài loại glucid như chất cellulose mà cơ thể không hấp thụ được. Cellulose là một chất trong các loài thực vật.
Khi các trường hợp bị nhiễm vi khuẩn corona gia tăng trở lại, có thể là khó khăn đối với những người lớn tuổi để nhìn thấy bất cứ sự chấm dứt nào đối với nhu cầu cách ly xã hội và vì vậy sự cô đơn có thể đến. Cách nay nhiều tháng, họ đã thực hiện theo lời khuyên sức khỏe công cộng để giảm nguy cơ bị lây nhiễm bằng cách ở nhà, biết rằng việc truyền nhiễm có thể có nhiều biến chứng đe dọa tính mạng. Nhưng việc ở trong nhà cũng có nghĩa là cách biệt với gia đình, bạn bè và những nơi họ hoạt động và tham gia.
Hằng năm thành phố Montreal, Canada đều có tổ chức nhiều cuộc lễ hội quốc tế về thể thao. Marathon International de Montreal là một môn chạy dua dai sức quy tụ cả ngàn người đến từ khắp thế giới. Từ người trẻ tuổi đến các cụ ông cụ bà còn gân đều có thể tham dự. . .
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.