Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bánh Buche De Noel Của Nhà Hàng Cát: Món Quà Cho Gia Đình & Bè Bạn Nhân Mùa Giáng Sinh 2009

18/12/200900:00:00(Xem: 8040)

Bánh Buche De Noel Của Nhà Hàng Cát: Món Quà Cho Gia Đình & Bè Bạn Nhân Mùa Giáng Sinh 2009

Bánh Buche de Noel

Một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Giáng Sinh là món bánh Buch de Noel (Yule Log). Người Việt bắt đầu biết thưởng thức món ăn này từ thời Pháp Thuộc. Tương truyền rằng ổ bánh có hình khúc cây đã ra đời tại miền Nam nước Pháp từ hơn 400 năm trước, rồi được truyền bá rộng rãi trong các nước nói tiếng Pháp như Bỉ, Canada, Lebanon, Việt Nam… Sang đến Mỹ, một số người Việt mình vẫn giữ thói quen ăn bánh này vào bữa tiệc đêm Giáng Sinh. Có một điều khá ngạc nhiên là đây là món ăn của người nông dân Pháp. Ổ bánh Buche de Noel giống như một hình thức tạ ơn Chúa Trời đã cho gia đình đủ củi để sưởi ấm trong mùa đông lạnh giá.


Là một món ăn lâu đời như vậy nên bánh Buche De Noel có rất nhiều “biến tấu”. Hãy ghé qua nhà hàng Cát để nếm thử hương vị mới của ổ bánh Buche với những cách tân của chính dân Tây. Bởi vì chủ nhân của nhà hàng là dân tốt nghiệp trường dạy nấu ăn nổi tiếng Cordon Bleu ở Pháp hẳn hoi. Ai cũng biết bánh Buche phải có rượu để làm cho bánh thơm. Nhà hàng Cát sử dụng loại rượu rum nguyên chất nổi tiếng từ Jamaica, Meyer’s Rum, để làm bánh. Bánh làm ra được tưới rượu, để trong tủ lạnh và giữ tối trong khỏang một tuần mới ăn. Kỹ thuật này là một hình thức “lão hóa” (aged) bánh, giống như đối với rượu vang vậy. Bánh ăn trong ngày đầu mùi rượu còn nồng, ăn không ngon. Sau một tuần, mùi rượu quyện với mùi bánh thành một hương vị rất đặc biệt.  Có khách ăn và thắc mắc: “ tại sao khi ăn không thấy mùi rượu rum"” Câu trả lời là: “ Đó chính là cái mà chúng tôi muốn! Bánh với rượu bây giờ là một hương vị hợp nhất, không tách rời được. Chứ nếu không, chúng tôi chỉ cần tưới rượu vào trước khi ăn là mùi rượu rum sẽ nồng ngay”. Bánh cũng nhờ “lão hóa” để lâu đến 3 tuần mà vẫn không bị khô.
Bánh không sử dụng đường. Vị ngọt của bánh là do sự lên men tự nhiên giữa rượu và ca cao của Brasil.  Tất cả kết hợp lại tạo ra một hương vị quyến rũ, như một khách sành ăn từ Pháp sang nhận định: “ Tôi muốn ăn thêm nữa, thêm nữa ngay sau khi vị của miếng bánh trước tan trong miệng…”.
Bánh được làm theo nhiều kích thước khác nhau, từ standard size ( 8”) cho đến Giant Log (3’).
Sau Tết Tây, nhà hàng Cát sẽ tiếp tục phục vụ Spring Log thay cho Yule Log.
VB  
 Nhà Hàng Cát 15496 Magnolia Street Westminster CA 92683, Tel: 714 889 654

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.