Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Thực Phẩm Đậu Nành Ngăn Ngừa Bệnh Ung Thư Vú

11/01/200700:00:00(Xem: 5007)

Thực Phẩm Đậu Nành Ngăn Ngừa Bệnh Ung Thư Vú

Ung thư là căn bệnh làm chết người nhiều hàng thứ nhì tại Hoa Kỳ mà đa số đều có liên hệ mật thiết với thực phẩm chúng ta ăn. Các con số thống kê cho biết phân nửa tổng số tử vong gây ra do bệnh ung thư trên thế giới là dân số ở các quốc gia phát triển. 

Riêng về ung thư vú, theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), ước tính năm 2006 có khoảng 1. 500 ngàn người bị ung thư vú và theo Hiệp hội phòng chống Ung thư Hoa kỳ, sẽ phát hiện khoảng 270 ngàn trường hợp mới, tương đương 1/10 dân số nữ giới mắc bệnh trong năm 2006. Ở các nước khác, tỷ lệ phụ nữ mắc bệnh ung thư vú gia tăng đều đặn hằng năm.  Tính chung trên toàn thế giới, ung thư vú ở phái nữ được xếp vào hạng nguy cơ hàng đầu.

Từ nhiều chục năm qua, các nhà khoa học đã làm việc không ngừng để tìm ra nguyên nhân và đường lối trị liệu bệnh ung thư, đặc biệt về bệnh ung thư vú tại hai quốc gia tiền tiến Hoa Kỳ và Nhật Bản. Các kết quả nghiên cứu cho thấy rằng người Hoa Kỳ bị ung thư nhiều gấp bốn lần người Nhật Bản.  Khi họ nghiên cứu những người Nhật đã di cư qua Hoa Kỳ thì lại thấy rằng những người Mỹ gốc Nhật này cũng bị bệnh ung thư cao như người Hoa Kỳ, do đó họ kết luận rằng sự khác biệt do dân Nhật Bản trước đây có truyền thống ăn ít thịt động vật và ăn nhiều thực phẩm làm từ hạt đậu nành.

Các khoa học gia cũng đồng thời khám phá ra rằng trong một số thực phẩm có những chất đề kháng lại sự phát triển ung thư, đặc biệt là chất isoflavone-genistein có trong đậu nành.  Cho đến nay có hơn 300 cuộc nghiên cứu về chất này và kết quả cho thấy là khi thêm chất isoflavone-genistein vào các tế bào ung thư thì các tế bào ung thư không phát triển nữa. Chất genistein là chất chánh isoflavone trong đậu nành.

Một kết quả nghiên cứu mới đây nhất công bố ngày 14 tháng 11 năm 2006 do các nhà khoa học thuộc viện đại học the University of Hawaii  và viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ thực hiện trên tổng số 1.563 phụ nữ Mỹ gốc Á Châu, trong số này có 597 phụ nữ bị ung thư vú và 966 người không bị bệnh, đã cho biết việc ăn thực phẩm làm bằng đậu nành có liên hệ mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Khoa học gia trưởng, Dr. Larissa Korde, thuộc Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ cho biết những phụ nữ ăn nhiều thực phẩm làm từ đậu nành nhất, chẳng hạn như tofu, soy nut, miso, edamame, soy milk, và tempehnatto, … khi còn trong độ tuổi từ 5 đến 11 giảm đến 58% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú về sau so với những phụ nữ ăn ít thực phẩm đậu nành nhất. “Việc ăn thực phẩm đậu nành từ lúc tuổi còn trẻ đã có liên hệ quan trọng với việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thu vú trong nghiên cứu của chúng tôi, điều này ám chỉ thời điểm ăn thực phẩm đậu nành có tính cách đặc biệt”, Bác sĩ Korde, người đã làm việc với các khoa học gia tại các trường đại học the University of Hawaii, the University of Southern California và the Northern California Cancer Center, đã phát biểu như vậy.

Bác sĩ Korde nói thêm rằng sự liên hệ giữa việc giảm nguy cơ ung thư vú với việc ăn thực phẩm đậu nành là do chất isoflavones đậu nành có  hiệu ứng estrogenic làm thay đổi các tế bào vú, dẫn đến việc giảm các các chất sinh ung thư carcinogens.  Một số nhà khoa học cũng gỉa thuyết rằng các trẻ em trai ăn nhiều thực phẩm đậu nành như trẻ gái thì các em sẽ giảm nguy cơ bị ung thư nhiếp hộ tuyến về sau.

Kết quả nghiên cứu nói trên đã được trình bày ngày 14 tháng 11 năm 2006 trong một hội nghị về phòng ngừa bệnh ung thư tại Boston của Hội Nghiên Cứu Ung Thư Hoa Kỳ.  Cũng nên biết công trình nghiên cứu được yểm trợ bởi cơ quan Nghiên cứu Y khoa Lục quân Hoa Kỳ và được tài trợ bởi Viện Sức Khoẻ Quốc Gia thuộc Bộ Y Tế Hoa Kỳ (có nghĩa là do tiền của dân chúng đóng góp qua thuế, không do các tổ chức tư nhân đài thọ).

Soạn giả nhiều sách dinh dưỡng

SOURCES:Larissa Korde, M.D., M.P.H., National Cancer Institute's Clinical Genetics Branch, Division of Cancer Epidemiology and Prevention; Alan Kristal, Dr.PH, professor, epidemiology, University of Washington School of Public Health and researcher, Fred Hutchinson Cancer Research Center, Seattle; Nov. 14, 2006, presentations, American Association for Cancer Research meeting, Boston  [First published: 11/16/2006 - Last updated: 11/16/2006]

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Không có cách nào để bọc đường tin này: Một nửa người Mỹ lớn tuổi sẽ béo phì rất nghiêm trọng trong vòng hơn 12 năm nữa, theo một phúc trình mới tiên đoán.
Tại Canada, từ tháng 4 tới tháng 7 hằng năm là mùa tôm hùm (homard, lobster). Đây là một loại tôm biển. Nên phân biệt tôm hùm lobster với một loại tôm hùm nước ngọt tương tự mà người ta gọi là crawfish hay crayfish có rất nhiều tại vùng Kentucky và Louisiana.
Bệnh dại còn được gọi là bệnh chó điên vì trong thực tế thường do chó điên cắn phải… Bệnh dại vẫn còn là một vấn đề trọng đại tại các vùng Đông Nam Á, Ấn độ, Châu Phi và Châu Mỹ La Tinh. Hằng năm, số tử vong vì bệnh chó dại cắn được ước đoán vào khoảng trên 50.000 người khắp thế giới…
Nói đến tuổi già thì ai mà không băn khuăn, lo nghĩ. Già có nghĩa là ốm yếu, bệnh hoạn, xấu xí, mất năng lực, không còn hữu dụng, mất khả năng, phải trong cậy vào người khác, nghèo khó, buồn nãn, cô đơn trong căn phòng hiu quạnh ngày nầy qua ngày nọ để chờ đến lúc ra đi theo ông theo bà...
Ngày nay tại hải ngoại, đạp xe máy hay cỡi ‘ngựa sắt’ là một cái mode xê dịch rất ư là phổ thông, vừa duỡng sanh, rất tốt cho sức khỏe, lý thú cho mọi lứa tuổi kể cả các cụ ông lẫn cụ bà “chưa quá rệu” và vẫn còn ham sống ham vui…
Biết rằng hệ tiêu hóa của chúng ta chứa thường trực trên 400 loại vi khuẩn khác nhau với tổng số trên 100 000 tỉ vi khuẩn. Đây là những vi khuẩn có ích cho cơ thể. Chúng tạo thành hệ vi sinh đường ruột (intestinal flora). Các vi khuẩn nầy giúp ích trong việc làm lên men vài loại glucid như chất cellulose mà cơ thể không hấp thụ được. Cellulose là một chất trong các loài thực vật.
Khi các trường hợp bị nhiễm vi khuẩn corona gia tăng trở lại, có thể là khó khăn đối với những người lớn tuổi để nhìn thấy bất cứ sự chấm dứt nào đối với nhu cầu cách ly xã hội và vì vậy sự cô đơn có thể đến. Cách nay nhiều tháng, họ đã thực hiện theo lời khuyên sức khỏe công cộng để giảm nguy cơ bị lây nhiễm bằng cách ở nhà, biết rằng việc truyền nhiễm có thể có nhiều biến chứng đe dọa tính mạng. Nhưng việc ở trong nhà cũng có nghĩa là cách biệt với gia đình, bạn bè và những nơi họ hoạt động và tham gia.
Hằng năm thành phố Montreal, Canada đều có tổ chức nhiều cuộc lễ hội quốc tế về thể thao. Marathon International de Montreal là một môn chạy dua dai sức quy tụ cả ngàn người đến từ khắp thế giới. Từ người trẻ tuổi đến các cụ ông cụ bà còn gân đều có thể tham dự. . .
Người châu Á biết thưởng thức hương vị của trà từ nhiều ngàn năm về trước. Mãi đến thế kỷ thứ 17, trà mới được dân chúng Âu châu biết tới mà dùng. Các quốc gia sản xuất trà nhiều nhất trên thế giới hiện nay là Ấn Độ, Trung Hoa, Sri Lanka.
Thủy sản có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus hiện diện trong nước bẩn. Virus norwalk (Norovirus) cũng là một vấn đề quan trọng ở sò hến tại Bắc Mỹ. Rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy là những biểu lộ thông thường sau khi dùng phải thực phẩm có chứa những mầm bệnh vừa kể. Ngoài ra sò hến cũng có thể bị nhiễm virus viêm gan A (hepatitis A).
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.