Hôm nay,  

Bí Quyết Gia Chánh Cuối Tuần: Lẩu Uyên Ương

01/09/200700:00:00(Xem: 3560)

* Vật Liệu:

- Gân heo, da heo, bóng cá, mỗi thứ 50gr

- Tôm tươi: 200gr

- Mực tươi: từ 100-200gr

- Thịt cá tươi (cá thu hoặc cá chẽm): 100gr

- Cá viên, heo viên: 100gr

- Tim, gan, bầu dục heo: mỗi thứ khoảng 50gr

- Sườn non hoặc xương heo dùng để hầm nước dùng: 200gr

- Thịt gà: 1/4 con

- Thịt bò, nặc thăn mềm: 100gr

- Nấm rơm: 100gr

- Rau cải non Hong Kong hoặc cải hoặc cải xanh khoảng 1 bó

- Rau tần ô (cải cúc) 1 bó

- Nấm đông cô, nấm mèo trắng mỗi thứ 30gr

- Đậu Hoà Lan, cà rốt, bông cải mỗi thứ khoảng 50gr

- Gừng 1 củ nhỏ, hành tím 3 củ

- Bún khô, mì khô hoặc tươi mỗi thứ 700gr

* Cách làm:

Chuẩn bị:

Tôm tươi làm sạch cắt bỏ đầu. Mực tươi rửa sạch ướp muối, pha chút rượu cho bớt mùi tanh và cắt từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cá rửa sạch và cắt lát mỏng như thịt. Thịt gà, bò, heo có thể thái miếng dài hoặt cắt miếng mỏng tuỳ theo khẩu vị.

Gân heo, da heo, bóng cá ngâm qua nước ấm và làm sạch, sau đó cắt thành miếng hình thoi hoặc miệng vuông nhỏ. Tim, gan, bầu dục cũng tương tự làm sạch và cắt miếng. Tất các thứ xếp thứ tự trên đĩa.

Trên bề mặt cắt thêm nấm rơm, hành tím và ớt thành lát mỏng bày lên cho có màu sắc và khi ăn ngon miệng hơn. Xếp đĩa xong có thể cho vào tủ lạnh, khi nào bắt đầu ăn hãy mang ra.

- Rau: Rau cải rửa sạch, để ráo nước và cắt từng khúc.

- Mì và bún trụng qua nước sôi, sau đó để ráo nước và rưới chút dầu ăn đảo đều cho các sợi tơi ra.

- Nước lèo: nấu cùng lúc hai nồi nước khác nhau.

* Thực hiện:

+ Nước gà: Gỡ thịt nạc thăn của gà để riêng. Gừng thái lát hoặc đập hơi dập củ và cho hầm với xương gà sườn non hoặc xương heo trong khoảng 1,5 lít nước. Đến khi nước bắt đầu sôi, cho cà rốt tỉa thành hình hoa vào, nấu khoảng 5 phút, cho tiếp đậu hòa lan, rau cải, nấm mèo trắng vào nước dùng. Nêm nước vừa ăn với chút muối, bột ngọt và vị bột xúp gà. Chuẩn bị trước khi ăn cho thêm hành cắt khúc vào nước dùng.

+ Nước satế: Nấm đông cô cắt miếng nhỏ cho vào nấu chung với satế ớt và đầu củ hành. Nước sôi rắc thêm trên mặt nước dùng một ít hành tím. Nêm nước vừa ăn có vị hơi cay với chút muối, tiêu và bột ngọt.

Hai loại nước dùng này để vào hai ngăn trong loại nồi lẩu hai ngăn và cho lên bên hâm nóng cùng khi ăn. Sự khác nhau về khẩu vị giữa nước dùng cay và không cay làm khách cảm thấy ngon miệng, không ngán và cả người lớn lẫn trẻ em đều có thể ăn được.

(sưu tầm)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.