Hôm nay,  

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8995)
An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
30/07/2015(Xem: 842)
Nguyễn Quỳnh, còn có tên là Thưởng, hiệu Ôn Như, Điệp Hiên, song thân là ông Nguyễn Bổng và bà Nguyễn Thị Hương
30/07/2015(Xem: 419)
thiện nguyện vô vụ lợi nhằm mục đích bảo tồn và phát triển Đạo Cao Đài Toà Thánh Tây Ninh tại hải ngoại
30/07/2015(Xem: 441)
Làm thế nào để thúc đẩy nhà nước CSVN phải tôn trọng Tư do Báo chí, một quyền căn bản phải có của một xã hội muốn tiến bộ?
30/07/2015(Xem: 6279)
Trước sức ép mạnh mẽ của dư luận và nhất là trên truyền thông mạng, lãnh đạo cộng sản Việt Nam (CSVN) đã không thể tiếp tục giữ kín về sự sống chết của Tướng Phùng Quang Thanh.
30/07/2015(Xem: 458)
Dù món ăn đặc biệt cho ngày lễ Tạ Ơn có được nấu bởi bà đầu bếp nổi tiếng Martha Stewart thì cũng chưa chắc đạt đủ điều kiện an toàn dưới sự kiểm soát vệ sinh của nhân viên kiểm tra thực phẩm của chính phủ.
30/07/2015(Xem: 92)
Cổ phiếu của Twitter Inc đã giảm hơn 11% trong phiên giao dịch mở rộng vào hôm thứ Ba (28/07/2015),
30/07/2015(Xem: 112)
Chỉ thị từ cơ quan có thẩm quyền Đức được đưa ra, sau khi cơ quan giám sát quyền riêng tư Bỉ đưa Facebook ra tòa hồi tháng 06/2015,
30/07/2015(Xem: 406)
Một bài báo trên tờ Voice of OC cho biết trong bản khảo sát lương nghị viên 10 thành phố Quận Cam:
30/07/2015(Xem: 1146)
SEATTLE, WA.-- Điều tra về một trường đấu chó ở Seattle, cảnh sát đã bắt 2 người vào tù, và cứu được nhiều con chó.
30/07/2015(Xem: 1326)
Điều tra viên nói là vào ngày 25-7-2015, Long B. Nguyen, 44 tuổi, chời bài ở một sòng bài Lake Charles.
Tin công nghệ
SALt (Sustainable Alternative Lighting – tạm dịch “Nguồn Sáng Thay Thế Ổn Định”, cũng vừa là một cách chơi chữ, Salt cũng có nghĩa là Muối,
Một trải nghiệm khá quen thuộc với người dùng di động: Nhấp vào một trang web, một mẫu quảng cáo che toàn màn hình điện thoại và mời gọi tải về một ứng dụng nào đó.
Quyết định được cân nhắc từ sau khi Google quyết định không cho phép người dùng tạo mới tài khoản Google +. Mạng xã hội của Google đã thất bại thảm hại trước Facebook và Twitter.
Đúng như những gì Nokia đã hứa hẹn khi bán mảng di động lại cho Microsoft vào năm 2013: sẽ tập trung vào các lĩnh vực khác như bản đồ,
Twitter có 304 triệu người dùng cốt lõi trong quý II/2015, tăng từ 302 triệu người dùng trong quý I/2015. Các trở ngại của Twitter đã làm gia tăng sự lo ngại của các nhà đầu tư.
Hạ tuần tháng 07/2015, cơ quan giám sát quyền riêng tư của Đức cho biết, Facebook có thể sẽ không ngăn chặn người dùng sử dụng các tên giả, một trở ngại mới nhất của công ty tại Châu Âu.
Trong bối cảnh các sản phẩm smartphone mới ngày càng mỏng và nhẹ, các thành phần bên trong thiết bị cũng sẽ phải được phát triển để có thể tương thích.
Các điện thoại tốt nhất ngày nay thường được trang bị thân và khung viền kim loại. Điều này đặt ra một vấn đề khó khăn cho công nghệ sạc pin không dây.
Nguyễn Huỳnh Mai