Hôm nay,  

Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh

11/11/201300:00:00(Xem: 2872)
SAIGON -- Đối với nhiều gia đình ở nông thôn miền Bắc nước ta thì hình ảnh cây gấc thật quen thuộc, gần gũi. Sau bao năm xa xứ mà nhiều người vẫn nhớ cây gấc như một loài cây gắn bó với làng quê của mình.

Theo trang web thucpham02.com, vào các mùa lễ tết, dịp giỗ chạp, trong việc chọn mua thực phẩm để làm giỗ, ăn tết trong gia đình, các bà nội trợ luôn nhớ đến quả gấc. Nếu bảo quản tốt, gấc có thể để được hàng chục ngày. Một bí quyết để chọn được gấc ngon là phải chọn quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to để thịt gấc dày, chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và có mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, quả gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm, sau đó đồ (hấp) lên. Những đĩa xôi gấc đỏ thắm, đẹp như thế thì vào dịp Tết nguyên đán, đã thể hiện niềm tin và mong ước của mọi người về một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
z-qua-gac-gung-nghe-lam-thuoc-resized
Quả gấc bày bán trên vỉa hè cùng các loại củ, quả trị bệnh khác, như: gừng, nghệ, nhàu, bình bát…

Ngoài việc nấu xôi, gấc còn được sử dụng để nấu chè và tạo màu cho vài món ăn khác. Những món ăn chế biến từ gấc vừa ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Gấc được coi là một loại quả sạch, dùng an toàn do được trồng trên giàn cao, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, và có lớp vỏ bao bọc bên ngoài rất dày. Nhưng hơn thế nữa, gấc còn là một loại quả giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Điều thú vị là hạt gấc trong Đông y được gọi là “mộc miết tử” (con ba ba gỗ) vì nó dẹt, vỏ cứng, mép có răng cưa, trông tựa như con ba ba nhỏ. Đây là thứ nhiều người bỏ qua khi sử dụng quả gấc. Các thầy đông y thì gọi đùa nó là “mật gấu treo” do tác dụng của hạt gấc không hề thua kém mật gấu. Nó là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mụn nhọt, chữa sưng vú, chữa trĩ, cầm máu, tiêu thũng, làm tan các vết bầm do chấn thương, sang độc và giúp vết thương mau lành, v.v… Cách sử dụng hạt gấc cũng rất đơn giản, chỉ cần phơi khô, giã nhỏ và bôi trực tiếp lên những chỗ sưng đau.
Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn
23/04/2014(Xem: 593)
11
“Chuỗi Sinh Hoạt 30/04/2014: Chủ đề "Toàn Dân Vùng Lên Cứu Nước” năm nay,
23/04/2014(Xem: 1211)
9
Nói đến việc tù nhân trốn trại ta phải đề cập đến một cuộc trốn trại thật táo bạo,
23/04/2014(Xem: 567)
8
Gần cuối tháng Tư, những ngày nầy năm xưa, của gần 40 năm; thân thể Việt Nam Cộng Hòa đầy vết thương, đầy xác người,
23/04/2014(Xem: 467)
7
39 năm đã qua kể từ ngày 30 tháng 4 năm 1975, ngày chiến tranh kết thúc, ngày vui của những người thắng cuộc, ngày buồn của những người thua cuộc.
23/04/2014(Xem: 184)
cech-fc-chelsea
Hôm nay 22-04-2014 là trận bán kết giải vô dịch túc cầu Champions League 2014 l
23/04/2014(Xem: 1780)
6
Một làn sóng người mua ngoại quốc và tiền trên internet có thể tạo ra các điều kiện cho một vụ bong bóng khác trong thị trường nhà cửa tại California,
23/04/2014(Xem: 506)
5
Quyết định của Tối Cao Pháp Viện Hoa Kỳ hôm Thứ Ba ủng hộ việc cấm kỳ thị phụ nữ, thiểu số trong việc ghi danh vào đại học chỉ tại Michigan.
23/04/2014(Xem: 413)
4
Tại Đại Học Yale, các nhà nghiên cứu gần đây đã sử dụng một máy chụp hình não bộ để xác định khuôn mặt của môt người trông như thế nào
23/04/2014(Xem: 842)
3
Kế hoạch đang đuợc chuẩn bị sẽ đặt EM trên tàu chiến tốc độ cao (JHSV) trong 2 năm tới.
23/04/2014(Xem: 335)
2
WASHINGTON - Nếu bạn thừa hưởng gia tài bạc tỉ, bạn có cơ may đuợc mời đến Bạch Ốc - trong tháng qua,
Chọn ngày