Hôm nay,  

Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh

11/11/201300:00:00(Xem: 3707)
Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh
SAIGON -- Đối với nhiều gia đình ở nông thôn miền Bắc nước ta thì hình ảnh cây gấc thật quen thuộc, gần gũi. Sau bao năm xa xứ mà nhiều người vẫn nhớ cây gấc như một loài cây gắn bó với làng quê của mình.

Theo trang web thucpham02.com, vào các mùa lễ tết, dịp giỗ chạp, trong việc chọn mua thực phẩm để làm giỗ, ăn tết trong gia đình, các bà nội trợ luôn nhớ đến quả gấc. Nếu bảo quản tốt, gấc có thể để được hàng chục ngày. Một bí quyết để chọn được gấc ngon là phải chọn quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to để thịt gấc dày, chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và có mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, quả gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm, sau đó đồ (hấp) lên. Những đĩa xôi gấc đỏ thắm, đẹp như thế thì vào dịp Tết nguyên đán, đã thể hiện niềm tin và mong ước của mọi người về một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
z-qua-gac-gung-nghe-lam-thuoc-resized
Quả gấc bày bán trên vỉa hè cùng các loại củ, quả trị bệnh khác, như: gừng, nghệ, nhàu, bình bát…

Ngoài việc nấu xôi, gấc còn được sử dụng để nấu chè và tạo màu cho vài món ăn khác. Những món ăn chế biến từ gấc vừa ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Gấc được coi là một loại quả sạch, dùng an toàn do được trồng trên giàn cao, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, và có lớp vỏ bao bọc bên ngoài rất dày. Nhưng hơn thế nữa, gấc còn là một loại quả giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Điều thú vị là hạt gấc trong Đông y được gọi là “mộc miết tử” (con ba ba gỗ) vì nó dẹt, vỏ cứng, mép có răng cưa, trông tựa như con ba ba nhỏ. Đây là thứ nhiều người bỏ qua khi sử dụng quả gấc. Các thầy đông y thì gọi đùa nó là “mật gấu treo” do tác dụng của hạt gấc không hề thua kém mật gấu. Nó là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mụn nhọt, chữa sưng vú, chữa trĩ, cầm máu, tiêu thũng, làm tan các vết bầm do chấn thương, sang độc và giúp vết thương mau lành, v.v… Cách sử dụng hạt gấc cũng rất đơn giản, chỉ cần phơi khô, giã nhỏ và bôi trực tiếp lên những chỗ sưng đau.
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
04/07/2015(Xem: 137)
blogger Nguyễn Ngọc Già, người đầu tiên đã viết bài ủng hộ cho phong trào này cũng đã bị bắt, hiện giờ không ai biết anh bị giam giữ nơi đâu?
04/07/2015(Xem: 174)
chương trình nhạc thính phòng của ca sĩ Vũ Anh, ái nữ Thủy Hương và trưởng nam Daniel Vũ thật đặc sắc, có một không hai
04/07/2015(Xem: 111)
Sau gần 2 năm chuẩn bị, Đại Hội Giới Trẻ Việt Nam Kỳ 5 đã vừng lên thật sôi động... Ban Tổ Chức đã tiếp đón hơn 1,800 bạn trẻ và hơn 150 tu sĩ nam nữ đến từ khắp nơi đến tham dự cuộc hội ngộ thật ý nghĩa này.
04/07/2015(Xem: 396)
Người Việt tiếp tục biểu tình chống Tổng Bí Thư CSVN Nguyễn phú Trọng ngày 7 tháng 7 năm 2015, và mấy năm trước cũng biểu tình chống hai Chủ Tịch Nước CSVN Trương tấn Sang,
04/07/2015(Xem: 209)
Thiền sư người Nhựt bổn Cương Điền có rất đông Thiền sinh học tập theo ông tại Thiền đường và cả nhiều nơi trên đất Nhựt.
04/07/2015(Xem: 151)
Trong thời gian vừa qua, dư luận nhắc nhiều đến sự kiện CSVN đang đàm phán với 11 quốc gia để được gia nhập vào TPP,
04/07/2015(Xem: 48)
Một báo cáo mới của Phòng Giải Trình Chính Phủ Hoa Kỳ (GAO) đã xác định vấn đề là một trong những điều mà các cơ quan quản lý ngân hàng cần phải giải quyết,
04/07/2015(Xem: 67)
Casio, nhà sản xuất đồng hồ đến từ Nhật Bản, cho biết sẽ gia nhập thị trường thiết bị mang mặc công nghệ cao – hiện đang được thống trị bởi Google và Apple.
04/07/2015(Xem: 75)
IRVINE, Calif. — Đức Đạt Lai Lạt Ma sẽ mừng lễ sinh nhật thứ 80 vào cuối tuần này tại Quận Cam, Nam California.
04/07/2015(Xem: 229)
SAN DIEGO — Jeanette và Alexander Toczko quen nhau, thân nhau khi họ cùng mới 8 tuổi, và rồi kết hôn năm 1940, và hiếm khi rời xa nhau từ đó.
Tin công nghệ
Trường hợp xảy ra vào năm 2014 của JPMorgan Chase & Co có thể coi là một ví dụ điển hình cho các mối đe dọa từ an ninh mạng, khi các hệ thống máy tính của ngân hàng này bị xâm nhập.
Casio, nhà sản xuất đồng hồ đến từ Nhật Bản, cho biết sẽ gia nhập thị trường thiết bị mang mặc công nghệ cao – hiện đang được thống trị bởi Google và Apple.
Gian lận thi cử là một vấn đề nhức nhối trong ngành giáo dục ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Các phương pháp và cách thức chống gian lận trong các kỳ thi cũng rất khác nhau theo từng khu vực.
Đầu tháng 07/2015, giám đốc sản xuất của nhà sản xuất xe hơi BMW cho biết, công ty hiện đang ngõ ý sản xuất xe hơi cho các công ty như Google hay Apple,
Bên cạnh Cortana của Microsoft hay Alexa của Amazon, trợ lý ảo Siri đến từ Apple luôn khiến người dùng ấn tượng bởi sự hài hước và tư duy khác biệt.
Đầu tháng 07/2015, một tòa án tại Đức vừa lên tiếng xác nhận rằng Youtube chỉ phải chịu trách nghiệm ngăn chặn các video vi phạm bản quyền trên nền tảng của mình.
Nguyễn Huỳnh Mai