Hôm nay,  

Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh

11/11/201300:00:00(Xem: 3299)
SAIGON -- Đối với nhiều gia đình ở nông thôn miền Bắc nước ta thì hình ảnh cây gấc thật quen thuộc, gần gũi. Sau bao năm xa xứ mà nhiều người vẫn nhớ cây gấc như một loài cây gắn bó với làng quê của mình.

Theo trang web thucpham02.com, vào các mùa lễ tết, dịp giỗ chạp, trong việc chọn mua thực phẩm để làm giỗ, ăn tết trong gia đình, các bà nội trợ luôn nhớ đến quả gấc. Nếu bảo quản tốt, gấc có thể để được hàng chục ngày. Một bí quyết để chọn được gấc ngon là phải chọn quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to để thịt gấc dày, chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và có mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, quả gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm, sau đó đồ (hấp) lên. Những đĩa xôi gấc đỏ thắm, đẹp như thế thì vào dịp Tết nguyên đán, đã thể hiện niềm tin và mong ước của mọi người về một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
z-qua-gac-gung-nghe-lam-thuoc-resized
Quả gấc bày bán trên vỉa hè cùng các loại củ, quả trị bệnh khác, như: gừng, nghệ, nhàu, bình bát…

Ngoài việc nấu xôi, gấc còn được sử dụng để nấu chè và tạo màu cho vài món ăn khác. Những món ăn chế biến từ gấc vừa ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Gấc được coi là một loại quả sạch, dùng an toàn do được trồng trên giàn cao, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, và có lớp vỏ bao bọc bên ngoài rất dày. Nhưng hơn thế nữa, gấc còn là một loại quả giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Điều thú vị là hạt gấc trong Đông y được gọi là “mộc miết tử” (con ba ba gỗ) vì nó dẹt, vỏ cứng, mép có răng cưa, trông tựa như con ba ba nhỏ. Đây là thứ nhiều người bỏ qua khi sử dụng quả gấc. Các thầy đông y thì gọi đùa nó là “mật gấu treo” do tác dụng của hạt gấc không hề thua kém mật gấu. Nó là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mụn nhọt, chữa sưng vú, chữa trĩ, cầm máu, tiêu thũng, làm tan các vết bầm do chấn thương, sang độc và giúp vết thương mau lành, v.v… Cách sử dụng hạt gấc cũng rất đơn giản, chỉ cần phơi khô, giã nhỏ và bôi trực tiếp lên những chỗ sưng đau.
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
22/11/2014(Xem: 14)
tối 21/11/2014 tại khách sạn Sheraton Sài Gòn... có cuộc gặp gỡ thân mật với Phó thủ tưởng kiêm Tổng trưởng Bộ Kinh tế và Năng lượng Đức Sigmar Gabriel và các Quốc vụ khanh trong chính phủ Đức
22/11/2014(Xem: 19)
lần này thì Hòa thượng có vẻ rất mãn nguyện vì sau khi ông trì chú tôi gắng hết sức đỏ mặt tía tai cũng không thể nhấc nổi cái chậu ấy lên
22/11/2014(Xem: 33)
Là doanh nhân thành công trờ thành người lên tiếng đòi hỏi dân chủ, phiên tòa xử anh Trần Huỳnh Duy Thức chỉ có 1 ngày, kết quả bản án là 16 năm tù
22/11/2014(Xem: 44)
Mỹ nói thêm là trên đảo nhân tạo này cũng có một hải cảng có thể tiếp nhận các chiến hạm... được thiết kế để buộc các bên khác phải từ bỏ những đòi hỏi chủ quyền của họ
22/11/2014(Xem: 37)
Tôi viết vài dòng cho bạn, cũng như lời tri ân tôi gởi đến với cuộc đời này. Tôi thấy mình bắt đầu được sống nhiều hơn trong những hơi thở yên lành
22/11/2014(Xem: 27)
Hội thánh Lời Sự Sống đến thăm và truyền giảng cho bà con người Việt làm việc tại cánh đồng vườn rau ngoại ô Moscow, Nga ngày 15-11-2014
22/11/2014(Xem: 34)
muốn tu tập theo Phật Giáo Tây-Tạng, hay Mật-Tông Tây-Tạng, hay Kim Cang Thừa (Vajrayana) cần phải hết lòng quy y Tam Bảo (take refuge in the Three Jewels), nghiã là quay về nương tựa nơi Phật Pháp, và Tăng
22/11/2014(Xem: 1184)
Mỹ chống TC khắp ba hội nghị ở Á châu: thượng đỉnh APEC, ASEAN, và G20, suốt trong chuyến công du 9 ngày của Tổng Thống Mỹ Obama.
22/11/2014(Xem: 1458)
Trông mặt mà bắt hình dong. Người ta cứ tưởng Hoàng Đế Bắc kinh Xi Jinping là con người hiền lành, vô hại và nhứt là “dễ bảo”.
22/11/2014(Xem: 671)
Ở Pháp ngày nay, dân chúng vẫn còn gìn giử những sanh hoạt truyền thống tốt đẹp tuy phần lón sanh hoạt từ nông thôn cũng đều đã được cơ giới hóa và điện tử hóa.
Chọn ngày
Trông mặt mà bắt hình dong. Người ta cứ tưởng Hoàng Đế Bắc kinh Xi Jinping là con người hiền lành, vô hại và nhứt là “dễ bảo”.
Ở Pháp ngày nay, dân chúng vẫn còn gìn giử những sanh hoạt truyền thống tốt đẹp tuy phần lón sanh hoạt từ nông thôn cũng đều đã được cơ giới hóa và điện tử hóa.
Từ thuở sơ khai, con người vốn có hai đặc điểm là lòng kiêu ngạo và có tật hay quên. Kiêu ngạo càng cao khi thấy mọi vật mình có đều do công sức mình làm ra,
Tin công nghệ
acer-iconia-talk-s-chiec-tablet-android-co-the-goi-dien-thoai-1
Acer đã công bố Iconia Talk S, một thành viên trong dòng máy tính bảng mới - có thể thực hiện cuộc gọi bằng giọng nói.
intel-se-tung-ra-bo-nho-flash-nand-3d-trong-nam-2015-dap-ung-moi-nhu-cau-luu-tru
Intel có kế hoạch xuất xưởng chip flash NAND 3D trong năm 2015, sẽ có mật độ gấp đôi của sản phẩm hiện cạnh tranh trên thị trường.
google-va-rockstar-thoa-thuan-giai-quyet-tranh-chap-bang-sang-che
Google Inc đã đồng ý thỏa thuận giải quyết tranh chấp bằng sáng chế với tập đoàn Rockstar,
google-ra-mat-contributor-dich-vu-cho-phep-loai-bo-quang-cao-cho-cac-trang-web-yeu-thich
Đa số mọi người sẽ cảm thấy khó chịu khi hầu hết các trang web yêu thích đều được hỗ trợ bởi quảng cáo.
square-mo-rong-ung-dung-register-cho-130-loai-tien-te-tren-toan-cau-1
Square bắt đầu là một công ty dịch vụ thương mại, tập trung vào phục vụ các bên bán hàng nhỏ,
yahoo-va-firefox-dat-thoa-thuan-thuc-day-thi-phan-tim-kiem
Yahoo Inc đã ký một thỏa thuận với Mozilla Corp, hãng sản xuất Firefox, để thay thế Google, công cụ tìm kiếm mặc định trên trình duyệt Web Firefox tại Mỹ.