Hội nhập
Ghi danh
Hôm nay,  

Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh

11/11/201300:00:00(Xem: 3118)
SAIGON -- Đối với nhiều gia đình ở nông thôn miền Bắc nước ta thì hình ảnh cây gấc thật quen thuộc, gần gũi. Sau bao năm xa xứ mà nhiều người vẫn nhớ cây gấc như một loài cây gắn bó với làng quê của mình.

Theo trang web thucpham02.com, vào các mùa lễ tết, dịp giỗ chạp, trong việc chọn mua thực phẩm để làm giỗ, ăn tết trong gia đình, các bà nội trợ luôn nhớ đến quả gấc. Nếu bảo quản tốt, gấc có thể để được hàng chục ngày. Một bí quyết để chọn được gấc ngon là phải chọn quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to để thịt gấc dày, chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và có mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, quả gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm, sau đó đồ (hấp) lên. Những đĩa xôi gấc đỏ thắm, đẹp như thế thì vào dịp Tết nguyên đán, đã thể hiện niềm tin và mong ước của mọi người về một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
z-qua-gac-gung-nghe-lam-thuoc-resized
Quả gấc bày bán trên vỉa hè cùng các loại củ, quả trị bệnh khác, như: gừng, nghệ, nhàu, bình bát…

Ngoài việc nấu xôi, gấc còn được sử dụng để nấu chè và tạo màu cho vài món ăn khác. Những món ăn chế biến từ gấc vừa ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Gấc được coi là một loại quả sạch, dùng an toàn do được trồng trên giàn cao, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, và có lớp vỏ bao bọc bên ngoài rất dày. Nhưng hơn thế nữa, gấc còn là một loại quả giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Điều thú vị là hạt gấc trong Đông y được gọi là “mộc miết tử” (con ba ba gỗ) vì nó dẹt, vỏ cứng, mép có răng cưa, trông tựa như con ba ba nhỏ. Đây là thứ nhiều người bỏ qua khi sử dụng quả gấc. Các thầy đông y thì gọi đùa nó là “mật gấu treo” do tác dụng của hạt gấc không hề thua kém mật gấu. Nó là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mụn nhọt, chữa sưng vú, chữa trĩ, cầm máu, tiêu thũng, làm tan các vết bầm do chấn thương, sang độc và giúp vết thương mau lành, v.v… Cách sử dụng hạt gấc cũng rất đơn giản, chỉ cần phơi khô, giã nhỏ và bôi trực tiếp lên những chỗ sưng đau.
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
28/07/2014(Xem: 2756)
1quynh-giao-3
Tang lễ được gia đình cử hành vào hai ngày Thứ Ba và Thứ Tư, 29 và 30 Tháng Bảy, tại Peek Family... bảy giờ tối Thứ Tư sẽ có buổi tưởng niệm Quỳnh Giao tại Việt Báo Gallery
28/07/2014(Xem: 1448)
17
Trong cái rủi nào cũng có cái may. Không phải nói để an ủi, nhưng trong cái rủi TC ngang ngược đưa giàn khoan vào vùng đặc quyền kinh tế của quốc gia dân tộc VN,
28/07/2014(Xem: 280)
15
Chỉ số giá hàng tiêu thụ là một chỉ số tổng quát cho thấy dân Mỹ đang chi trả cho mọi thứ.
28/07/2014(Xem: 360)
14
BAKERSFIELD, Calif. - Một cuộc thăm dò mới cho thấy tiểu bang California đứng trong nhóm 20 nơi có những người lái xe tệ haị nhất.
28/07/2014(Xem: 452)
13
SAN FRANCISCO -- Những người mới tốt nghiệp đaị học đã thấy mức lương tăng chậm hơn phần còn lại trong lực lượng nhân dụng Hoa Kỳ kể từ thời Đại Suy Thoái,
28/07/2014(Xem: 208)
12
O’Brien là người sáng lập Grace Street Services, một trung tâm hồi phục cho dân nghiện ma túy ở một trong những nơi nghèo nhất ở tiểu bang New England.
28/07/2014(Xem: 360)
11
Các nhà nghiên cứu của tạp chí Spear nói rằng 4.63% dân số của thành phố New York có tài sản từ 1 triệu đô la trở lên
28/07/2014(Xem: 518)
10
Tất cả 5 thành phố hạnh phúc nhất tại Mỹ đều ở cùng một tiêu bang là Louisiana. Các thành phố đó là Lafayette, Houma, Shreveport-Bossier City, Baton Rouge, và Alexandria.
28/07/2014(Xem: 406)
9
Chương trình phiếu thực phẩm quốc gia, thường được biết là Chương Trình Trợ Cấp Dinh Dưỡng Bổ Sung (SNAP),
28/07/2014(Xem: 406)
8
“Hơn một nửa các nhà bảo trợ là những cha mẹ của trẻ em,” theo Wolf, nói rằng số phần trăm trẻ em trong tình trạng này là 55%.

Chọn ngày
Nguyễn Huỳnh Mai