Hôm nay,

Gấc: Quả Sạch, Công Dụng Làm Món Ăn, Chữa Bệnh

11/11/201300:00:00(Xem: 3505)
SAIGON -- Đối với nhiều gia đình ở nông thôn miền Bắc nước ta thì hình ảnh cây gấc thật quen thuộc, gần gũi. Sau bao năm xa xứ mà nhiều người vẫn nhớ cây gấc như một loài cây gắn bó với làng quê của mình.

Theo trang web thucpham02.com, vào các mùa lễ tết, dịp giỗ chạp, trong việc chọn mua thực phẩm để làm giỗ, ăn tết trong gia đình, các bà nội trợ luôn nhớ đến quả gấc. Nếu bảo quản tốt, gấc có thể để được hàng chục ngày. Một bí quyết để chọn được gấc ngon là phải chọn quả gấc đỏ tươi vừa đủ độ chín; cuống to để thịt gấc dày, chọn những quả có gai nhỏ, đều và thưa… Lựa được gấc ngon sẽ nấu được đĩa xôi đỏ thắm và có mùi thơm tự nhiên.

Đầu tiên, quả gấc được bổ đôi, nạo lấy phần thịt đỏ và cùi vàng óng ả, bóp đều với rượu, trộn cùng gạo nếp đã được ngâm qua một đêm, sau đó đồ (hấp) lên. Những đĩa xôi gấc đỏ thắm, đẹp như thế thì vào dịp Tết nguyên đán, đã thể hiện niềm tin và mong ước của mọi người về một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
z-qua-gac-gung-nghe-lam-thuoc-resized
Quả gấc bày bán trên vỉa hè cùng các loại củ, quả trị bệnh khác, như: gừng, nghệ, nhàu, bình bát…

Ngoài việc nấu xôi, gấc còn được sử dụng để nấu chè và tạo màu cho vài món ăn khác. Những món ăn chế biến từ gấc vừa ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Gấc được coi là một loại quả sạch, dùng an toàn do được trồng trên giàn cao, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, và có lớp vỏ bao bọc bên ngoài rất dày. Nhưng hơn thế nữa, gấc còn là một loại quả giàu dinh dưỡng và có tác dụng chữa bệnh.

Điều thú vị là hạt gấc trong Đông y được gọi là “mộc miết tử” (con ba ba gỗ) vì nó dẹt, vỏ cứng, mép có răng cưa, trông tựa như con ba ba nhỏ. Đây là thứ nhiều người bỏ qua khi sử dụng quả gấc. Các thầy đông y thì gọi đùa nó là “mật gấu treo” do tác dụng của hạt gấc không hề thua kém mật gấu. Nó là một vị thuốc quý có tác dụng chữa mụn nhọt, chữa sưng vú, chữa trĩ, cầm máu, tiêu thũng, làm tan các vết bầm do chấn thương, sang độc và giúp vết thương mau lành, v.v… Cách sử dụng hạt gấc cũng rất đơn giản, chỉ cần phơi khô, giã nhỏ và bôi trực tiếp lên những chỗ sưng đau.
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
01/02/2015(Xem: 270)
dao-nhu-drawing
Cuối năm 2004 tôi về thăm nhà. Lúc ấy anh tôi 73 tuổi. Anh trông yếu hẳn đi. Tóc anh bạc trắng.
01/02/2015(Xem: 89)
chiến tranh là do tham vọng lãnh thổ, phân biệt chủng tộc, mâu thuẫn tôn giáo, xung đột chủ nghĩa...của những đầu óc bệnh hoạn điên cuồng lẫn mù quáng và ngu muội
01/02/2015(Xem: 137)
Chúng ta đều biết rằng thê thảm nhất hiện nay là các nơi đang bùng nổ chiến tranh. Như Syria, như Ukraine…
01/02/2015(Xem: 140)
bach-x-phe-dsc0331
Khi còn ở Việt Nam, ai trong chúng ta cũng biết về cái Lu đựng nước. Cái Lu có những tác dụng rất hay của nó. Trong bài viết ngắn này, chúng ta hãy thử bàn về triết lý cái Lu.
01/02/2015(Xem: 215)
WASHINGTON - Đòi hỏi lấy lại căn cứ Guantanamo như là điều kiện bình thường hoá bang giao với đảo quốc Cuba đã bị bác.
01/02/2015(Xem: 49)
SACRAMENTO - 1 cư dân California tình nghi bị truyền nhiễm Ebola sau chuyến đi Tây Phi đã đuợc đưa vào khu cách ly đặc biệt của 1 bệnh viện Sacramento
01/02/2015(Xem: 35)
NEW YORK - Tăng trưởng quý 3-2014 của kinh tế Hoa Kỳ được tính là 2.6%, là kém mức dự kiến của kinh tế gia là 3%, tuy giá xăng dầu hạ khuyến khích dân chúng mua sắm.
01/02/2015(Xem: 50)
SANTA ANA – Giá cho thuê ở các khu chung cư lớn đã tăng gần 5% tại Quận Cam trong năm 2014, theo công ty khảo sát thị trường chung cư RealFacts.
01/02/2015(Xem: 64)
SACRAMENTO, Calif.-- Gần 50% trẻ em tiểu bang California được ghi danh hưởng trợ cấp y tế Medi-Cal. Điều này gây lo ngại cho các vị dân cử và những người bênh vực trẻ em,
01/02/2015(Xem: 116)
WASHINGTON – Chính phủ Obama đưa ra bản ước tính rằng dự kiến sẽ có tới 6 triệu hộ gia cư Hoa Kỳ sẽ phảỉ trả tiền phạt vì không mua bảo hiểm y tế trong năm 2014,
Chọn ngày
dao-nhu-drawing
Cuối năm 2004 tôi về thăm nhà. Lúc ấy anh tôi 73 tuổi. Anh trông yếu hẳn đi. Tóc anh bạc trắng.
chiến tranh là do tham vọng lãnh thổ, phân biệt chủng tộc, mâu thuẫn tôn giáo, xung đột chủ nghĩa...của những đầu óc bệnh hoạn điên cuồng lẫn mù quáng và ngu muội
bach-x-phe-dsc0331
Khi còn ở Việt Nam, ai trong chúng ta cũng biết về cái Lu đựng nước. Cái Lu có những tác dụng rất hay của nó. Trong bài viết ngắn này, chúng ta hãy thử bàn về triết lý cái Lu.
Tin công nghệ
microsoft-se-dau-tu-vao-cyanogen
Theo tờ The Wall Street Journal, Microsoft sẽ đầu tư 70 triệu USD vào Cyanogen, một công ty khởi nghiệp đang xây dựng phiên bản Android mới, ngoài tầm kiểm soát của Google.
microsoft-office-da-den-voi-dong-tablet-android
Sau 3 tháng chờ đợi, Microsoft Office đã phát hành phiên bản chính thức dành cho các máy tính bảng chạy hệ điều hành Android.
nokia-q42014-doanh-thu-tang-nhanh-va-manh
Nokia đã công bố kết quả kinh doanh trong quý 4/2014. Cả 3 bộ phận chính của công ty công nghệ đến từ Phần Lan vẫn tiếp tục giữ được mức tăng trưởng khả quan.
google-q42014-doanh-thu-thap-hon-muc-du-doan-cua-wall-street
Doanh thu của Google trong quý 4 năm 2014 đã tăng 15%, hãng đã thu về 18.1 tỷ USD doanh thu, lợi nhuận ròng là 4.76 tỷ USD, tăng 40.8% so với cùng kỳ năm 2013.
lg-q42014-tinh-hinh-tang-truong-da-kha-quan-hon-2-
Trong khi tình hình kinh doanh của Samsung sau khi kết thúc quý thứ 4 của năm tài chính 2014 khá ảm đạm, thì LG lại có một sự khởi sắc tích cực.
bill-gates-lo-lang-ve-tri-thong-minh-nhan-tao
Sau Elon Musk và Stephen Hawking, Bill Gates cũng lo lắng về mối đe dọa của trí tuệ nhân tạo đối với nhân loại.
Nguyễn Huỳnh Mai