Hôm nay,  

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8506)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
21/10/2014(Xem: 144)
truong-sa-02
: Loạt bài về Chủ quyền của Việt Nam trên quần đảo Trường Sa gồm có 6 phần
21/10/2014(Xem: 1248)
5
PHILADELPHIA (VB) -- Cô Monica Lewinsky hôm Thứ Hai đã kể lại về mối tình của cô với Tổng Thống Bill Clinton trong khi nước mắt ràn rụa, và nói rằng mạng Internet đã làm tan vỡ đời cô.
21/10/2014(Xem: 469)
16
Nhiều bản tin cho thấy tình hình Biển Đông vẫn rất mực đáng quan ngại. Và chính các quan chức nhà nước VN cũng nhìn nhận như thế.
21/10/2014(Xem: 1166)
15
...bị khui là đạo văn, chuyên môn trích dẫn diễn văn của các chính khách khác...
21/10/2014(Xem: 695)
14
Đối với người đời, không có phước đức nào lớn cho bằng vợ đẹp, con khôn, của cải đầy kho, quyền thế, danh vọng, ăn ngon mặc đẹp…
21/10/2014(Xem: 419)
13
Bài viết này không có ý đả kích hay giảm thiểu ảnh hưởng đức tin về bà chúa Liễu Hạnh trong tín ngưỡng bổn địa của dân gian.
21/10/2014(Xem: 262)
12
Tuệ Tĩnh tên thật Nguyễn Bá Tĩnh, xuất thân từ một gia đình nhà nông, quê tỉnh Hải Hưng. Không rõ năm sinh, có lẽ vào thời Trần Dụ Tông, lúc lên 6 tuổi, cha mẹ đều mất sớm.
21/10/2014(Xem: 264)
11
Thời gian - vĩnh cửu, đời-đạo, tu-tục, và rồi giáo dân-giáo sĩ..., từ nơi tâm thức sâu kín của con người đến sự thể diễn ra thành tập tục,
21/10/2014(Xem: 207)
10
«Ngày nay, nhân quyền được tuyên dương như một đạo lý mới của thế giới».
21/10/2014(Xem: 222)
9
Trong bối cảnh xã hội của Việt Nam hôm nay chúng ta chứng kiến một số hiện tượng nghịch thường:
Chọn ngày
15
...bị khui là đạo văn, chuyên môn trích dẫn diễn văn của các chính khách khác...
14
Đối với người đời, không có phước đức nào lớn cho bằng vợ đẹp, con khôn, của cải đầy kho, quyền thế, danh vọng, ăn ngon mặc đẹp…
13
Bài viết này không có ý đả kích hay giảm thiểu ảnh hưởng đức tin về bà chúa Liễu Hạnh trong tín ngưỡng bổn địa của dân gian.
Tin công nghệ
one-plus-one-nhan-dat-hang-truoc-trong-ngay-27-thang-10-nam-2014-1
Vào lúc 11:00 am EST ngày 27 tháng 10 năm 2014, OnePlus sẽ mở nhận đặt hàng trước cho chiếc smartphone One của mình chỉ trong vòng 1 giờ.
microsoft-cap-nhat-office-mix-voi-hang-loat-tinh-nang-moi
Microsoft vừa cho ra mắt bản cập nhật cho các công cụ thuyết trình và giảng dạy Office Mix với nhiều tính năng mới.
microsoft-ra-mat-may-ao-g-family-va-tinh-nang-luu-tru-cao-cap-1
Tại sự kiện đám mây của Microsoft, Scott Guthrie, Phó chủ tịch của Cloud and Enterprise, đã giới thiệu hai dịch vụ mới cho Azure.
google-tai-thiet-ke-lai-gmail-ho-tro-cho-cac-tai-khoan-yahoo-va-outlook
Google đã cập nhật một số ứng dụng trên Android, Gmail là một trong số các ứng dụng được ‘đại tu’.
pandora-mang-den-cho-nguoi-dung-60-phut-nghe-nhac-khong-quang-cao
Pandora đã công bố một chương trình Sponsored Listening mới, cho phép các thương hiệu mang đến cho người dùng một giờ nghe nhạc mà không có quảng cáo.
ra-mat-goi-spotify-family-giam-50-phi-thue-bao-cho-moi-thanh-vien-trong-gia-dinh
Nhà cung cấp dịch vụ âm nhạc trực tuyến Spotify vừa công bố kế hoạch cho ra mắt gói thuê bao dành cho gia đình lên đến 5 thành viên