Hôm nay,
banner-orange-nba-728x90-kb banner-orange-nba-728x90 banner-orange-728x90-kb banner-orange-728x90

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8748)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
27/02/2015(Xem: 392)
Trong cái tịch lặng của đêm và cái âm vang của chữ trong tâm mình không còn biên giới – nơi đó, không gọi được là tịch hay động.
27/02/2015(Xem: 783)
thichnhattu-0
trong hàng chục bài pháp thoại cho Tăng Ni và Phật tử đăng trên trang nhà Chùa Giác Ngộ[1] và trang nhà Youtube[2], tôi thường khẳng định rằng khái niệm “84,000 pháp môn” là do Phật giáo Trung Quốc đặt ra
27/02/2015(Xem: 1268)
Những nạn nhân chiến tranh, nữ tù binh, các cô gái bị bắt vào chiến khu, buộc đi dân công và may mắn còn sống sót thường trở nên tàng tàng trông thấy rõ.
27/02/2015(Xem: 729)
huong-dao-1
Năm nay, đã có 2 Liên Đoàn Hướng Đạo tham gia diễn hành Tết Ất Mùi 2015 trên Đại Lộ Bolsa, thuộc thành phố Westminster, California,
27/02/2015(Xem: 1521)
cong-an-ed
những tên trộm cộng sản gian ác ở cả Việt Nam và Lào đã làm một lần nữa: Họ đã đánh cắp Giáng Sinh từ những người Thượng Tin Lành, người Mông và các nhóm Thiên Chúa giáo khác
27/02/2015(Xem: 1349)
15
Tin ngày 24 tháng 2 năm 2015, trang mạng WantChinaTimes của Đài Loan cho biết hình ảnh vệ tinh chụp từ ngày 14/01/2015 cho thấy TC đã bồi đắp Đá Tư Nghĩa (Hughes Reef)
27/02/2015(Xem: 641)
tt-tu-hoc-pho-tri
Và hôm nay, bình minh thật đẹp và bình yên. Chúng tôi lái xe về tham dự lễ An Vi Phật và 'Open House' của Trung Tâm Tu Học Phổ Trí.
27/02/2015(Xem: 729)
pham-tran-
Trước hết hãy bàn về Bài viết “Suy ngẫm đầu Xuân” của ông Sang đăng trên Tạp chí Quê Hương Online, Cơ quan ngôn luận của Ủy ban Người Việt Nam ở nước ngoài, phổ biến đúng ngày Mồng một Tết (19/02/2015).
27/02/2015(Xem: 543)
13
Khai bút đầu Xuân, trước khi vào bài, người viết Phan Văn Song tôi, xin đôi lời xin lỗi, rằng đầu năm lắm chuyện khô khan.
27/02/2015(Xem: 507)
inca-1-mu1eb9-con-ngu01b0u1eddi-bu1ea3n-xu1ee9-vu1edbi-baby-alpaca
Đã bao giờ bạn có cái cảm giác vừa cảm khái, vừa sờ sợ, lại nhuốm chút tự mãn bản thân, sau khi leo và đứng được trên đỉnh một ngọn núi cao vào khoảng gần 8 ngàn feet không?
Chọn ngày
Trong cái tịch lặng của đêm và cái âm vang của chữ trong tâm mình không còn biên giới – nơi đó, không gọi được là tịch hay động.
thichnhattu-0
trong hàng chục bài pháp thoại cho Tăng Ni và Phật tử đăng trên trang nhà Chùa Giác Ngộ[1] và trang nhà Youtube[2], tôi thường khẳng định rằng khái niệm “84,000 pháp môn” là do Phật giáo Trung Quốc đặt ra
Những nạn nhân chiến tranh, nữ tù binh, các cô gái bị bắt vào chiến khu, buộc đi dân công và may mắn còn sống sót thường trở nên tàng tàng trông thấy rõ.
Tin công nghệ
microsoft-se-dong-cua-2-nha-may-o-trung-quoc-cat-giam-9000-viec-lam-chuyen-huong-dau-tu-sa
Kể từ khi chính thức mua lại Nokia vào tháng 04/2014, Microsoft đã từ từ cắt giảm việc làm theo kế hoạch của mình. Dường như Microsoft có thể sẽ tiếp tục kế hoạch cắt giảm nhân sự một lần nữa
blackberry-hop-tac-voi-google-de-tang-cuong-bao-mat-cho-cac-thiet-bi-android
Hạ tuần tháng 02/2015, BlackBerry Ltd cho biết công ty sẽ hợp tác với Google Inc để cho phép phần mềm của hãng quản lý và tăng cường bảo mật cho các thiết bị chạy hệ điều hành Android của Google,
apple-buoc-phai-tra-gan-533-trieu-usd-vi-vi-pham-bang-sang-che
Mặc dù mức bồi thường trên là nhẹ hơn nhiều so với mức bồi thường 852 triệu USD mà Smartflash đã yêu cầu, nhưng vẫn giáng một đòn mạnh vào Apple.
youtube-mot-ty-nguoi-xem-loi-nhuan-zero-1-
Không thể phủ nhận rằng YouTube hiện là một trong những trang web phổ biến nhất toàn cầu. Nhưng điều ngạc nhiên là dù có hàng tỷ lượt truy cập vào YouTube mỗi ngày, con số lợi nhuận vẫn là zero.
productivity-future-vision-tam-nhin-tuong-lai-cua-microsoft
Microsoft có truyền thống đưa ra một số video hàng năm, thể hiện suy nghĩ của hãng về tương lai. Năm 2015 cũng không là ngoại lệ,
samsung-ra-mat-flash-128-gb-ufs-2-0-cho-di-dong-1-
Smartphone với bộ nhớ 128GB đã không còn quá xa lạ, nhưng dung lượng lưu trữ cao cần có tốc độ truy xuất dữ liệu nhanh thì mới mang lại hiệu quả sử dụng cao.
Nguyễn Huỳnh Mai