Hôm nay,

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8701)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
30/01/2015(Xem: 63)
bao-xuan-viet-bao
WESTMINSTER (VB) – Báo Xuân Việt Báo Ất Mùi đã phát hành, và năm nay còn dày hơn, đẹp hơn và hay hơn mọi năm.
30/01/2015(Xem: 69)
bieu-tinh-riversitde-dsc-0416
Westminster (Bình Sa)- -Hưởng ứng lời kêu gọi của Liên Ủy Ban Chống Cộng Sản Và Tay Sai, một cuộc biểu tình đã diễn ra vào lúc 10 giờ sáng Thứ Năm ngày 29 tháng 1 năm 2015
30/01/2015(Xem: 154)
16
Như đã biết khả năng kỹ thuật mới khai thác dầu đá phiến hiện thời rất tân kỳ và hữu hiệu. Mỹ là quốc gia đi tiên phuông trong kỹ thuật này.
30/01/2015(Xem: 55)
14
Bài này xin mở đầu về điều đó, như chuyện siêu hình mà thực dụng vào một buổi sang Xuân, sau đó mới là thời sự.
30/01/2015(Xem: 94)
13
Năm 2015 là năm sửa sọan cho Đại Hội 12 nên hứa hẹn nhiều tranh chấp về cả nhân sự lẫn đường lối của đảng Cộng sản,
30/01/2015(Xem: 48)
pham-tran-
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng và bộ máy lý luận-tuyên truyền của đảng Cộng sản Việt Nam đang ráo riết biện giải tại sao đảng phải trường tồn để độc quyền cai trị,
30/01/2015(Xem: 42)
12
Phạm Văn Xảo quê thành phố Thăng Long, tham gia khởi nghĩa Lam Sơn từ ngày đầu, được giữ chức Khu mật Đại sứ.
30/01/2015(Xem: 47)
facebook-lo-nhuan
Doanh thu của Facebook đã tăng 49% trong quý 4/2014, sự tăng trưởng ở mảng quảng cáo di động đã giúp mạng xã hội lớn nhất thế giới vượt xa mức dự đoán của Wall Street về lợi nhuận và doanh số bán hàng.
30/01/2015(Xem: 20)
samsung-a-samsung-camera-z
Samsung đã công bố báo cáo tài chính của quý 4 năm tài chính 2014. Nếu như Apple có sự tăng trưởng kỷ lục thì Samsung lại bị sụt giảm mạnh.
30/01/2015(Xem: 61)
11
WESTMINSTER (VB) -- Kết quả đếm phiếu tính vào chiêu Thứ Năm 29-1-2015 trong cuộc tranh cử chức Giám sát viên khu vực 1 ở Quận Cam ghi như sau:
Chọn ngày
14
Bài này xin mở đầu về điều đó, như chuyện siêu hình mà thực dụng vào một buổi sang Xuân, sau đó mới là thời sự.
13
Năm 2015 là năm sửa sọan cho Đại Hội 12 nên hứa hẹn nhiều tranh chấp về cả nhân sự lẫn đường lối của đảng Cộng sản,
pham-tran-
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng và bộ máy lý luận-tuyên truyền của đảng Cộng sản Việt Nam đang ráo riết biện giải tại sao đảng phải trường tồn để độc quyền cai trị,
Tin công nghệ
samsung-chinh-thuc-ra-mat-galaxy-j1-o-1-
Sau khi dòng Galaxy A được giới thiệu vào năm 2014, Samsung đã bắt đầu năm 2015 với hai dòng điện thoại Android mới: dòng E và dòng J trong tháng 01/2015.
them-thong-tin-ro-ri-ve-bo-doi-htc-one-m9-va-m9-plus-1-
HTC One (M9) có lẽ là một trong những thiết bị được mong đợi nhất của năm 2015.
luna-drap-trai-dem-thong-minh-1-
2015 là khoảng thời gian bùng nổ của Internet of Things, theo đó là nhà thông minh với các vật dụng ngày càng trở nên tiến bộ hơn và có nhiều công dụng hơn.
microsoft-bill-gates-dang-lam-viec-tren-du-an-mat-personal-agent-
Bill Gates đã từng cam kết sẽ “tăng đáng kể” thời gian của mình tại Microsoft vào năm 2014, nhưng các hoạt động đều đã được giữ bí mật.
qualcomm-se-co-mot-thiet-bi-flagship-khong-dung-chipset-snapdragon
Qualcomm đã công bố kết quả tài chính trong quý đầu tiên của năm tài chính 2015, doanh thu đạt 7.1 tỷ USD và thu nhập ròng 2.1 tỷ USD,
sony-se-cat-giam-1-000-viec-lam-o-bo-phan-smartphone
Tờ Nikkei đã đưa tin, Sony Corp có kế hoạch cắt giảm thêm 1,000 việc làm ở bộ phận điện thoại thông minh của hãng, chủ yếu là ở châu Âu và Trung Quốc.
Nguyễn Huỳnh Mai