Hôm nay,

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8916)
An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
23/05/2015(Xem: 63)
đã ác tâm vu cáo ông Trần Đình Minh là gián điệp Cộng sản, và bắt hai ông Liên-Thành Nguyễn Phúc và Đại Hải Dương phải trả bồi thường 200,000.00 Mỹ kim (hai trăm nghìn) cho ông Trần Đình Minh
23/05/2015(Xem: 241)
Memorial Day ở Mỹ là ngày lễ Tưởng Niệm Chiến Sĩ Trận Vong, một ngày lễ truyền thống và lịch sử của liên bang Mỹ, cử hành trên tòan quốc vào ngày Thứ Hai cuối cùng của tháng 5 hằng năm để tưởng niệm,
23/05/2015(Xem: 99)
Ở thế kỷ 20, sẽ thật hời hợt và thiếu chuyên nghiệp, khi công ty, dịch vụ, cơ sở thương mại, kinh doanh không có danh thiếp (business card), không có bảng hiệu (logo-sign).
23/05/2015(Xem: 418)
Học giả Trần Trọng Kim, là vị thủ tướng đầu tiên của lịch sử Việt Nam và “Một Cơn Gió Bụi” là cuốn hồi ký của ông, viết về một giai đoạn đau thương của lịch sử Việt Nam.
23/05/2015(Xem: 278)
Ukraine là nước xã hội chủ nghĩa cũ từng nằm trong Liên bang Xô Viết, được hoàn toàn độc lập và dân chủ từ năm 1990, hiện đang bị một số dân thân Nga nổi dậy ly khai ở phía đông,
23/05/2015(Xem: 524)
Sắp tới ngày sanh của Hồ chí Minh, 19/ 05/ 1890, một người bạn nhắc nên "viết vài hàng về bác". Mà ngày sanh của ông ấy là ngày nào cho đúng?
23/05/2015(Xem: 283)
Hồi Giáo Shiite của Iran hỗ trợ nhóm phiến quân Shiite Houthi nổi dậy làm cuộc đảo chánh lật đổ chính phủ Sunni của Tổng thống Abdul Rabbuh Mansur Hadi, lên cầm quyền ở Yemen.
23/05/2015(Xem: 74)
Hewlett-Packard Co, đang thực hiện quá trình chia tách, đã dự báo các khoản chi phí liên quan đến việc chia tách sẽ không đạt được kỳ vọng của nhiều nhà phân tích và báo cáo lợi nhuận hàng quý tốt hơn mong đợi.
23/05/2015(Xem: 244)
Hôm thứ Năm (21/05/2015), người phát ngôn của cơ quan giám sát phương tiện truyền thông Nga cho biết rằng cơ quan đã gửi văn bản đến Google, Twitter,
23/05/2015(Xem: 708)
Vì con cháu Thủ Tướng Nguyễn Tấn Dũng sẽ chọn vùng Nam California làm nơi cư trú chính, và sẽ làm lại khu vực Sports Arena tại công viên Exposition Park.
Tin công nghệ
Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ càng sẽ có thể thấy được điều này là không thể tránh khỏi. Steve Jobs có lẽ từng tuyên bố rằng ông đã “giải mã được” truyền hình,
Lời mời mang khẩu hiệu “Step into the Rift”, có thể đề cập đế các giai đoạn khác nhau của thiết bị khi nó ra mắt bản xem trước để khách hàng đặt hàng trước,
Google đã phát hành plugin Tone cho trình duyệt Chrome, cho phép chia sẻ các đường dẫn URL bằng một phương pháp cực kỳ độc đáo.
Google đã chính thức lên tiếng xin lỗi sau khi phát hiện ra rằng một số tìm kiếm nhất định trong Google Maps có chứa từ “mọi đen” (nigger) trực tiếp chuyển hướng người dùng đến Nhà Trắng.
Apple có thể đang lên kế hoạch ra mắt một ứng dụng được thiết kế để quản lý các sản phẩm nhà thông minh của đối tác công ty, và có thể sẽ xuất xưởng vào tháng 06/2015.
Đầu năm 2015, có nhiều nguồn tin tiết lộ về kế hoạch của Samsung sẽ mở rộng dòng điện thoại Galaxy A với nhiều thiết bị mới. Trung tuần tháng 05/2015, đã xuất hiện một số thông tin chi tiết hơn về Galaxy A8.
Nguyễn Huỳnh Mai