Hôm nay,  

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8511)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
23/10/2014(Xem: 116)
1
Có một sợi dây liên hệ giữa cuộc chiến dân chủ Việt Nam và các diễn biến ở Biển Đông.
23/10/2014(Xem: 115)
dieu-cay-2
Tôi có chút giao tình với nhà văn Vũ Thư Hiên. Mối giao tình này, nói nào ngay, không đậm đà (hay mặn mà) gì cho lắm.
23/10/2014(Xem: 91)
2
Vận Dụng Thế Chiến Lược Toàn Cầu Mới Hợp Tác Bắc – Nam Vào Tình Hình Hiện Nay Của Việt Nam.
23/10/2014(Xem: 133)
buivanphu-20141021-dieucay-h01
Ông Nguyễn Văn Hải, tức nhà báo Điếu Cày, vừa được đưa thẳng từ nhà tù ở Việt Nam sang Hoa Kỳ. Không có thân nhân đi cùng và gia đình cũng không được thông báo cho đến khi ông đã ra khỏi quê hương.
23/10/2014(Xem: 96)
anh-bang-bi-trom-tac-quyen
Lãnh đạo đảng và nhà nước đã nhiều lần nhìn nhận như thế nhưng không sao cải thiện được.
23/10/2014(Xem: 53)
3
Bốn mươi năm nhìn lại, ký ức về chuyến đi trình diễn cuối cùng của Đoàn Văn nghệ VNCH tại hải ngoại (Vientiane, tháng 10-1974) vẫn còn mãi sinh động trong tôi.
23/10/2014(Xem: 47)
4
Dân chủ là xu thế của thời đại…, nhưng dân chủ của chúng tôi là Hiến pháp 2013 đấy!
23/10/2014(Xem: 84)
5
Cuộc gặp bí mật giữa 2 đoàn đại biểu đảng CS Việt Nam và Trung Quốc ở Thành Đô, Trung Quốc, tháng 9 năm 1990, đang là đề tài nóng ở trong nước.
23/10/2014(Xem: 36)
6
Yahoo Inc đã công bố doanh thu quý III năm 2014 có sự gia tăng khiêm tốn. Mảng kinh doanh quảng cáo hiển thị trực tuyến của công ty vẫn đang gặp khó khăn.
23/10/2014(Xem: 42)
7
QUẬN CAM (VB) -- Kinh tế Quận Cam nhìn bên ngoài có vẻ tốt đẹp, thực ra đã bị chấn thương bên trong và vẫn chưa hồi phục.
Chọn ngày
dieu-cay-2
Tôi có chút giao tình với nhà văn Vũ Thư Hiên. Mối giao tình này, nói nào ngay, không đậm đà (hay mặn mà) gì cho lắm.
2
Vận Dụng Thế Chiến Lược Toàn Cầu Mới Hợp Tác Bắc – Nam Vào Tình Hình Hiện Nay Của Việt Nam.
buivanphu-20141021-dieucay-h01
Ông Nguyễn Văn Hải, tức nhà báo Điếu Cày, vừa được đưa thẳng từ nhà tù ở Việt Nam sang Hoa Kỳ. Không có thân nhân đi cùng và gia đình cũng không được thông báo cho đến khi ông đã ra khỏi quê hương.
Tin công nghệ
google-cong-bo-inbox-cach-xu-ly-email-thong-minh
Google đã công bố Inbox – ứng dụng quản lý email mới miễn phí. Trình
barnes-noble-ra-mat-phien-ban-10-1-cua-may-tinh-bang-galaxy-tab-4-nook-1
Gần hai tháng sau khi ra mắt máy tính bảng Samsung Galaxy Tab 4 Nook phiên bản 7”,
ung-dung-sky-tren-ios-va-android-cho-phep-hien-thi-truc-tiep-hinh-anh-len-tv
Giao diện của ứng dụng được cải tiến cho phù hợp hơn khi trình chiếu lên TV.
sac-khong-day-moto-360-len-ke-tren-google-play
Google Play và Best Buy đều đã cho lên kệ bộ sạc Moto 360. Khách hàng có thể chon bộ sạc không dây Qi với giá 39.99 USD tại cửa hàng Google Play.
mobilex-labs-ra-mat-ban-beta-mo-nativ-1
Ứng dụng nền tảng sáng tạo MobileX Labs vừa ra mắt bản beta mở của Nativ. Bộ
lg-se-ra-mat-dien-thoai-dung-chip-odin-cua-rieng-minh
LG Electronics sẽ tấn công phân khúc điện thoại tầm trung với chiếc điện thoại dùng chip ‘cây nhá lá vườn’ của mình.