Hôm nay,  

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8585)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
25/11/2014(Xem: 38)
1/4 video của nhà văn Nguyễn Tường Thụy. Thứ Ba 25/11/2014 tại Hà Nội. Y án đối với chị Cấn Thị Thêu: 15 tháng tù giam. Anh Trịnh Bá Khiêm: Từ 18 tháng xuống còn 15 tháng tù giam. Anh Lê Văn Thanh: Từ 12 tháng xuống còn 7 tháng tù giam. Y án đối với ông Trần Văn Sang: 20 tháng tù giam.
25/11/2014(Xem: 39)
tọa đàm “Cơ chế của Liên Hợp Quốc về bảo vệ Người bảo vệ Nhân quyền”. Từ 8h đến 12h, ngày 26-11-2014. Hội trường tầng 3, Nhà thờ Thái Hà, Hà Nội. với sự góp mặt của đại diện của Bộ Công An và Công an Hà Nội, đại diện các Đại sứ quán các nước, đại diện các tổ chức xã hội dân sự VN
25/11/2014(Xem: 31)
2014 Hanoi Traffic play: Tuyệt vời, xe lớn nhỏ chạy nhiều hướng loạn xạ, vẫn tránh né người băng qua đường
25/11/2014(Xem: 32)
Cảnh sát Hồng Kông hôm Thứ Ba 25-11-2014 đã thu dọn đường phố Mong Kok, nơi bị người biểu tình chiếm giữ 2 tháng qua. Có xô xát, đánh gậy, xịt hơi cay... Cảnh sát bắt 80 người trong nhóm tổ chức biểu tình.
25/11/2014(Xem: 405)
justice-scale
mọi quan hệ luôn có những lúc bất hoà, không xuôi thuận, tạo ra tranh chấp, bất đồng, đưa đôi bên ra xa dần, rồi trở thành đối phương
25/11/2014(Xem: 1245)
dem-phieu-bao-nguyen
SANTA ANA (CBS/VB) -- Chỉ mới đếm phiếu lại trong một ngày, khởi sự từ sáng Thứ Hai 24-11, tới buổi chiều, Thị Trưởng Bruce Broadwater tuyên bố xin ngưng đếm phiếu.
25/11/2014(Xem: 1866)
25
Siêu cường Phương Bắc lúc nào cũng ngang ngược. Cả thế giới đều thấy. Và âm mưu bành trướng TQ giấu cỡ nào cũng lộ.
25/11/2014(Xem: 2204)
23
...họ biết Dân Chủ sẽ thu được cả triệu phiếu mà họ không có cách nào cản được...
25/11/2014(Xem: 670)
22
Trần Quý Khoách (hay Khoáng) là cháu Trần Nghệ Tông, là vua thứ 2 nhà Hậu Trần. Sau khi Giản Định đế giết lầm 2 tướng trung liệt là Đặng Tất và Nguyễn Cảnh Chân,
25/11/2014(Xem: 1442)
la-thu-nguoi-bo-gia
Lời tác giả: Kính tặng tất cả những ai còn có nghĩa vụ chăm sóc Bố Mẹ già.
Chọn ngày
justice-scale
mọi quan hệ luôn có những lúc bất hoà, không xuôi thuận, tạo ra tranh chấp, bất đồng, đưa đôi bên ra xa dần, rồi trở thành đối phương
23
...họ biết Dân Chủ sẽ thu được cả triệu phiếu mà họ không có cách nào cản được...
22
Trần Quý Khoách (hay Khoáng) là cháu Trần Nghệ Tông, là vua thứ 2 nhà Hậu Trần. Sau khi Giản Định đế giết lầm 2 tướng trung liệt là Đặng Tất và Nguyễn Cảnh Chân,
Tin công nghệ
cap-nhat-skype-cho-phep-chay-nhieu-chuong-trinh-voi-ho-tro-picture-in-picture
Ứng dụng Skype dành cho Android đã được cập nhật với một số bổ sung đáng chú ý. Đối với những người thường xuyên ở chế độ đa nhiệm,
tin-nong-youtube-va-google-bi-down-o-nhieu-noi-0
Cụ thể, các báo cáo về vấn đề xảy ra với YouTube bao gồm: xem video (58%), truy cập trang (35%), đăng video (6%).
google-ra-mat-bang-dieu-khien-moi-cai-thien-tinh-nang-bao-mat-truc-tuyen
Google vừa giới thiệu hai tính năng tăng cường bảo mật mới cho người dùng Google Apps vào đầu tuần thứ tư của tháng 11/2014.
chau-au-muon-tach-google-search-ra-khoi-google
Nghị viện Châu Âu đang chuẩn bị kêu gọi một chiến dịch tách Google Search ra khỏi Google. Được biết, đây một trong những động thái quyết liệt nhất trong nỗ lực kiềm hãm sức mạnh của gã khổng lồ công nghệ Google.
samsung-tim-cach-ngan-chan-nhap-khau-chip-gpu-cua-nvidia-vao-my
Vào tháng 09/2014, NVIDIA đã đệ đơn kiện Samsung, yêu cầu chính phủ Mỹ cấm các sản phẩm có chứa bộ vi xử lý đồ họa Adreno của Qualcomm,
sony-pictures-bi-tin-tac-tan-cong-va-de-doa
Hạ tuần tháng 11/2014, toàn bộ nhân viên của các văn phòng Sony Pictures đã được “chào đón” bằng một hình ảnh kỳ lạ khi cố gắng đăng nhập vào hệ thống máy tính của công ty.