Hôm nay,  

An Giang: Làm Mắm Cá Lóc

31/05/200900:00:00(Xem: 8589)

AN GIANG: LÀM MẮM CÁ LÓC
Ở An Giang, ngay tại những bè nuôi cá trên sông, loại cá lóc bông thịt lạt (cá lóc đen có thịt ngọt, ngon hơn nên mắc tiền, thường để bán tươi ngoài chợ) được đem làm mắm với một qui trình rất công phu, trong đó khâu ướp cá có tính quyết định cho hương vị của con mắm (ảnh). Sau phần muối đã được gia giảm làm sao cho miếng cá tươi không ươn thối nhưng chỉ vừa đủ mặn, thì sau thời gian mắm được ủ cho “chín”, đến lượt đường thô đen pha loảng (còn gọi là đường chảy) cho vào sẽ tạo ra vị ngọt đặc trưng của mắm.  Do lớp đường sền sệt bám bên ngoài con mắm trông giống như chao nên việc ướp đường cho mắm còn được gọi là “chao đường”.(Photo VB)

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
27/11/2014(Xem: 21)
Cô Hoang-Kim Cung, phóng viên đài truyền hình NBC Nebraska với tên là Kim Cung, đăng quang hoa hậu Miss Nebraska USA 2015 ở Omaha, Nebraska. Cô sẽ thay mặt Nebraska dự hoa hậu toàn quốc Miss USA Pageant 2015. Cô là con của ông Cung Nhật Thành và bà Trần Thủy Tiên ở Dallas. Trang NBC ngày 27-11-2014 ghi nhiều video và hình ảnh cô.
27/11/2014(Xem: 265)
b39-dong-bao-vua-den-canada
Thứ Ba 25 tháng 11, 2014 đã có thêm 39 đồng bào tỵ nạn VN được chính phủn Thái Lan cấp giấy xuất cảnh để bay thẳng đến phi trường Vancouver
27/11/2014(Xem: 816)
1-day-do-viet-cong-ve-quy-che-tu-binh
Hình ảnh phủ cờ do các bạn già cũng khóa thực hiện và hình ảnh gấp cờ do chính các con của trung tá Nguyễn Thế Thứ hoàn tất sẽ là các di vật dành cho Viện Bảo tàng Việt Nam
27/11/2014(Xem: 344)
Cộng đồng Việt Nam nhiều nơi cũng sẽ có những buổi lễ bày tỏ lòng biết ơn đất nước và người dân Hoa Kỳ đã đón nhận người Việt tỵ nạn cộng sản nhiều thập niên nay.
27/11/2014(Xem: 416)
cho-va-nhan
Trong đời sống hằng ngày, cho để nhận là một chuyện rất bình thường trong mọi sự trao đổi lẫn nhau. Tôi trả tiền, tôi nhận món hàng.
27/11/2014(Xem: 513)
Riêng tôi, thì tôi rất tâm đắc với 2 câu thật ngắn gọn ông khuyên nhủ các bạn trẻ nguyên văn tiếng Anh như sau: “Let's have the Right Thinking” và “Let's have the Nice Feeling”.
27/11/2014(Xem: 172)
tron-thue
Trung Quốc đã tiến hành truy thu 140 triệu USD khoản tiền thuế Microsoft Corp còn nợ trong vụ án lớn đầu tiên liên quan đến hành vi trốn thuế xuyên quốc gia,
27/11/2014(Xem: 197)
google-logo
Theo Reuters, Hoa Kỳ đã bày tỏ quan ngại về kế hoạch dự thảo của hai nhà lập pháp EU nhằm “chia tách” Google Inc (GOOGL.O),
27/11/2014(Xem: 885)
Cô Sandy Nguyen, 29 tuổi, sẽ vào tù 3 tháng với quy chế: ban ngày ra làm việc, ban đêm lại vào tù ngủ.
27/11/2014(Xem: 1409)
MONTGOMERY, Alabama -- Tiểu bang Alabam lúc nào cũng gay gắt với tệ nạn xã hội: Thị Trưởng của thị trấn Webb,
Chọn ngày
1-day-do-viet-cong-ve-quy-che-tu-binh
Hình ảnh phủ cờ do các bạn già cũng khóa thực hiện và hình ảnh gấp cờ do chính các con của trung tá Nguyễn Thế Thứ hoàn tất sẽ là các di vật dành cho Viện Bảo tàng Việt Nam
cho-va-nhan
Trong đời sống hằng ngày, cho để nhận là một chuyện rất bình thường trong mọi sự trao đổi lẫn nhau. Tôi trả tiền, tôi nhận món hàng.
Riêng tôi, thì tôi rất tâm đắc với 2 câu thật ngắn gọn ông khuyên nhủ các bạn trẻ nguyên văn tiếng Anh như sau: “Let's have the Right Thinking” và “Let's have the Nice Feeling”.
Tin công nghệ
ban-phim-emojimo-danh-cho-ios-chuyen-van-ban-thanh-bieu-tuong-cam-xuc-khi-go-1
Emojimo là một điều thú vị được ưu ái dành cho các tín đồ của Apple, là bàn phím miễn phí trên iOS,
cach-xoa-sach-du-lieu-tren-dien-thoai-hoac-tablet-truoc-khi-ban-1
Mùa mua sắm cuối năm đã đến, sẽ có nhiều người muốn lên đời các thiết bị của mình như điện thoại hoặc máy tính bảng.
microsoft-kien-irs-de-duoc-biet-chi-tiet-cuoc-do-xet-cac-giao-dich-noi-bo
Vào hạ tuần tháng 11/2014, công ty phần mềm khổng lồ Microsoft đã tiến hành kiện Sở Thuế Liên Bang (IRS),
samsung-du-an-dau-tu-3-ty-usd-vao-viet-nam-da-duoc-duyet
Theo Reuters, Samsung Electronics Co Ltd của Hàn Quốc (005930.KS) đã được Chính phủ Việt Nam cấp giấy phép đầu tư 3 tỷ USD để mở rộng sản xuất ở miền Bắc Việt Nam.
apple-co-the-tu-bo-google-de-chon-bing-hoac-yahoo-lam-cong-cu-tim-kiem-mac-dinh-cho-safari-vao-nam-2015
Theo một nguồn tin mới từ trang The Information, Google có nguy cơ mất đi vị trí là nhà cung cấp tìm kiếm mặc định trong trình duyệt Safari của Apple vào năm 2015.
blackberry-du-do-nguoi-dung-doi-iphone-sang-dung-blackberry-passport-1
‘Dâu Đen’ vừa tung ra một chiêu ‘dụ dỗ’ người dùng iPhone chuyển sang sử dụng BlackBerry Passport với khả năng nhận gói khuyến mãi lên đến 550 USD.