Gia Chánh Cuối Tuần: Làm Món Bò Bía chay...

by Chanthienmy
Nguyên Liệu:
- 1 củ sắn bào sợi
- 1 củ carrot bào sợi
- 1 khúc ham chay thái dài 2 in
- 2 miếng tàu hủ ky tươi thái sợi to, ngâm nước xã sạch vắt ráo nước
- 1 muổng cafe' bột nêm nấm
- 1 cộng hành tây (leek ) bầm nhuyển
- 1/2 cup đậu phông rang, đâm nhỏ
- salad , rau quế , ngò , bánh tráng
- Nước tương ăn bò bía :
- 2 mưởngcanh tương ăn phở
- 1 muổng canh bơ đậu phộng (peanut butter )
- 1 muổng cafe  dấm gạo.
Cách làm:
Ham chay ướp với chút bột xá xíu, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 2 muỗng corn syrup độ 10 phút, bắt chảo chiên ham lữa medium, đem ra để nguội, có mùi thơm như lạp xưởng.
Bắt nồi nước bỏ một chút bột nghệ cho tàu hủ ki trụng 5 phút là được, đổ ra rổ vắt táo nước. Phi dầu với hành tây xào tàu hủ ki nêm chút bột nêm độ 5 phút thấy tàu hủ ki mềm đổ ra dĩa để nguội, màu tàu hủ ki có màu giống như trứng tráng chiên.
Cũng phi một chút hành tây, xào cũ sắn, carrot nêm bột nêm độ 5 phút, tắt lửa đổ ra dĩa để nguội.
Cuốn bò bía chay với cù sắn, ham lạp xưởng, tàu hủ ky đậu phọng, rau thơm salad.