Bánh Chưng Nhà Hàng Cát Chinh Phục Dân Việt Sành An

Nhà Hàng Cát

Hơn một năm nay, dân Việt sành ăn ở Mỹ đã bắt đầu quen thuộc với nhà hàng Cát, với những món ăn Việt & Nhật đặc sắc, không khí ấm cúng, trang nhã. Khách từ Việt Nam và các tiểu bang khác đến cũng biết tiếng, rủ nhau thưởng thức các món ăn tại đây khá đông.
Gần đây, nhà hàng Cát lại phục vụ thêm món bánh chưng, cũng được nhiều khách hàng khen ngợi.
Bánh chưng là một món ăn hòan tòan không xa lạ gì đối với người Việt, đặc biệt là dân Bắc.  Bánh chưng thưở xa xưa còn là món ăn đặc biệt của ngày Tết, chứ bây giờ đã thành món ăn quanh năm. Chuyện chọn ra được một tiệm để đặt bánh chưng ăn theo đúng khẩu vị đến nay vẫn là một vấn đề cho nhiều gia đình Việt Nam ở trong nước cũng như hải ngoại. Bởi vì gói và nấu bánh chưng là một nghệ thuật. Những yêu cầu của dân sành ăn bánh chưng đại khái là:
- Phần nếp phải dền, không bị cứng
- Đậu xanh phải bùi, nêm phải vừa ăn.
- Phần thịt phải kết hợp giữa mỡ và thịt nạc ở một tỉ lệ vừa phải. Không có mỡ thì tòan bộ bánh sẽ bị khô. Nhiều mỡ thì không “healthy”, dân ăn kiêng ngại ăn.
- Tỉ lệ giữa nhân (gồm đậu xanh và thịt) và nếp cũng phải hợp lý. Bánh nhiều nếp quá ăn sẽ ngán, nhưng bánh nhiều nhân quá khi gói bánh sẽ khó chặt tay, nên không đứng bánh được.
- Bánh có màu xanh tự nhiên của lá

Bánh Chưng Nhà Hàng Cát

Bánh chưng ở nhà hàng Cát kết hợp giữa truyền thống gói bánh của gia đình Việt Nam và một số kỹ thuật mới để có một chiếc bánh chưng hòan chỉnh. Nếp dùng để nấu bánh là nếp Nhật, loại nếp non rất thơm và dền. Bánh không dùng phẩm để tạo màu.  Phần nhân chiếm phần lớn thể tích của bánh. Nhân nêm đậm đà, vừa ăn. Phần mỡ và nạc vừa phải nên bánh không bị khô. Một số kỹ thuật chế biến mới, bánh giữ được lâu hơn bánh chưng thường. Đặc biệt, sau khi lấy ra từ tủ lạnh, bánh chỉ cần bỏ vào microwave để hâm lại cho nóng là ăn ngon như bánh mới bóc, không có hiện tượng lại gạo.
Nhà hàng Cát sẽ làm bánh mỗi ngày để phục vụ khách gần xa. Nhận đặt bánh và giao cho khách hàng ở các tiểu bang xa. Bánh có hai cỡ: 4 inch và 6 inch.
Như vậy là dân sành ăn bánh chưng lại có thêm một lựa chọn mới để đặt bánh chưng cho gia đình trong dịp tết Canh Dần sắp tới. Đã có người nghĩ đến việc gởi bánh về cho người thân Việt Nam ăn thử, để so sánh với bánh chưng làm ngay tại quê nhà. 
VB  
Để biết thêm chi tiết xin ghé qua nhà hàng Cát 15496 Magnolia Street Westminster CA 92683 hoặc gọi điện thoại số 714 889 6548